Krak - Opdag nærheden - Søg lokalt.

København, 30/06/2025 - 09:00

Undgå ultraforarbejdet mad på grillen

Pølser og revelsben ligger på rad og række på grillen sommeren over, men diætist minder om, at mange af de produkter er ultraforarbejdede.

Af: Af Oliver Meyer Fovsholm, Ritzau Fokus

Grillsæsonen er sparket i gang. Sprækkende pølser og brankede bøffer syder over det glødende kul.

Men når du går på jagt i supermarkedet efter grillpølser og kartoffelsalat, er der en pæn risiko for, at du støder ind i ultraforarbejdede produkter.

Dem bør du snige dig uden om, siger Lotte Juul, der er klinisk diætist hos Hjerteforeningen.

- Det er meget kunstigt sammensatte produkter. Det kan være grillpølser med kunstig farve og aroma af for eksempel ost og tilsætningsstoffer.

- Det kan også være kartoffelsalat tilsat emulgatorer, så den kan holde længere, og flere dressinger og dip med lang holdbarhed er nærmest lavet mere på kemi end råvarer, siger Lotte Juul.

Hun fortæller også, at der er plantebøffer, der primært er sammensat af plantedele, palmekerneolie, kokosfedt, salt og sukker.

Som erstatning for mange af de ultraforarbejdede kødprodukter som spareribs og formarinerede bøffer foreslår hun at smide fisk som laks på grillen, spyd med grøntsager og kylling eller rejer med hvidløg og lime.

- Fisk er en af de fødevarer, der beskytter hjertet mest. Man kan for eksempel lave "grillpakker", hvor man pakker torsk ind i stanniol sammen med citron, timian og grønt, foreslår hun.

Generelt opfordrer hun til at bruge de rene råvarer. Man kan for eksempel sagtens smide et halvt spidskål på grillen.

Hvis man ikke kan undvære sit kød, anbefaler hun, at man køber rent oksekød, der ikke er marineret i forvejen, og grillpølser lavet på rene råvarer kan med fordel købes hos en slagter.

- Problemet er, at vi efterspørger fødevarer, der kan holde konsistens, farve og smag i lang tid.

- Køber du remoulade hos en fiskehandler, holder den kun tre til fire dage i køleskabet. For mange er det ikke nok, siger hun.

Hvis det kan være svært at finde rundt i, hvor forarbejdet en given fødevare er, har Lotte Juul tre råd, man kan støtte sig til.

1) Undgå fødevarer med en lang ingrediensliste.

2) Undgå fødevarer med ingredienser, du ikke kender eller ikke kan udtale.

3) Undgå fødevarer, du ikke ville kunne lave med ingredienser fra dit eget køkken.

Generelt har ultraforarbejdede produkter et højt indhold af fedt, salt og sukker. Det er skadeligt for hjertet, fortæller diætisten.

- Man har tidligere tænkt meget på, hvilke ingredienser i maden der er skadelige, men man har ikke tænkt på tilsætningsstofferne og den cocktaileffekt, der bliver skabt, siger hun.

Hun forklarer, at de ultraforarbejdede fødevarer kan føre til overvægt, hjertesygdom, diabetes og visse typer af kræft.

- Når fødevarerne er så forarbejdede, er de nærmest tygget for os i forvejen, så det giver os ikke den mæthed, vi skal have, siger hun.

Kombinationen af salt, sukker og fedt stimulerer lysten til at spise mere, siger hun.

Der er også biologiske faktorer, der ikke er kortlagt endnu omkring kroppens optag af de ultraforarbejdede produkter.

- Normalt er der noget i maden, vi ikke optager. Det ryger bare igennem tarmen, men når kroppen ikke selv skal bearbejde maden lige så meget, er optaget måske større, lyder det fra Lotte Juul.

/ritzau fokus/

København, 30/06/2025 - 15:37

Dansk tv-vært sygemeldt efter kraniebrud

Asger Ladefoged/Ritzau Scanpix

Søndag fortalte den rutinerede tv-vært Karen-Helene Hjorth, at hun havde været ude for en cykelulykke. Nu melder hun ud om sin tilstand.

En cykeltur blev skæbnesvanger for den 48-årige tv-vært Karen-Helene Hjorth.

Søndag opslog nyhedsværten et billede på sin instagramprofil, hvor hun ligger i en hospitalsseng med, hvad der ligner et sæbeøje.

Nu fortæller hun til Ekstra Bladet, at hun i forbindelse med cykelulykken har pådraget sig et lille kraniebrud. Derudover har hun fået en hjernerystelse og er forslået over det meste af kroppen.

- Det skete på cykel i for høj fart. Både jeg og min medpassager blev slynget af cyklen, så det er lidt et mirakel, at der ikke er gået mere galt, for ingen af os havde hjelm på. Det har vi fra nu af, skriver hun i en besked til Ekstra Bladet mandag.

Grunden til, at hun havde en passager med, er, at ulykken skete på en ladcykel. Han pådrog sig en brækket arm og var mere bekymret for tv-værten.

Hun er i skrivende stund indlagt, men håber på at blive udskrevet senere mandag.

Indtil videre er Karen-Helene Hjorth sygemeldt fra TV 2 til midten af august.

Journalisten har været tv-vært siden 2003 og en fast del af værtsgruppen på TV 2 News siden 2009.

Sammen med sin eksmand har hun en 12-årig datter, Anna-Klara.

/ritzau/

Læs Mere >>

København, 30/06/2025 - 14:12

Dansk kendisdatter springer ud som sangstjerne

Når den 61-årige jazzmusiker Niels Lan Doky udgiver sit nyeste album, bliver det med en kendt tv-koks datter som forsanger.

Når den danske jazzpianist Niels Lan Doky udgiver sit første studiealbum i fem år, ledsages han af en ganske særlig artist.

Albummets første single, der udkommer 2. juli, er nemlig med Viola Meyer som forsanger.

Og hvis efternavnet "Meyer" virker bekendt, er der en god grund. Viola Meyer er nemlig datter af den 61-årige kendiskok og iværksætter Claus Meyer.

Selv om Viola Meyer er vokset op i en madfamilie, er det et andet talent, der skinner igennem. I hvert fald hvis man spørger Niels Lan Doky.

- Hun er et meget unikt sangtalent. Jeg har kendt hende, siden hun var barn, og jeg har bare gået og ventet på, at hun skulle blive klar, lyder det fra Lan Doky i en pressemeddelelse fra jazzrestauranten Epicurus.

Og det er netop på den københavnske restaurant, at Viola Meyer får sin livedebut 8. juli.

Det er blandt andet den unge sangers mor, der har støttet kendisdatteren i hendes musikalske passion.

- Det har været noget, jeg har holdt for mig selv. Min mor har altid været meget opbakkende og glad for min musik. Det har hjulpet til at få mig lidt ud af min skal, siger den unge sanger.

Hun har selv fået lov til at vælge, hvilken sang der bliver udgivet først, og valget er faldet på "Swim Good", der originalt er indspillet af den amerikanske RnB-sanger Frank Ocean.

- Fordi hun er så musikalsk stærk, vidste jeg, at det ville være bedst at lade hende vælge sin egen debutsang. Og resultatet taler for sig selv. Vi kommer til at høre meget mere til hende på den danske musikscene, siger Van Doky.

Den resterende del af Niels Lan Dokys album udgives i august. Albummet bærer titlen "New Visions For A New World og er nummer 46 i rækken.

/ritzau/

Læs Mere >>

København, 30/06/2025 - 11:00

FAKTA: Sorgen er mangefacetteret

* Du kan have haft otte katte, hvor du ikke oplevede stor sorg, da de døde. Men så rammer sorgen pludselig ved kat nummer ni, fordi du af en eller anden grund var tættere knyttet til den.

* Nogle gange rammer sorgen over et kæledyr hårdt, fordi den repræsenterer et andet tab. Det kan være, det var din mand, der købte hunden, og siden er han gået bort.

* Sorg over kæledyr rammer bredt. Hos Center for Menneske-dyr-psykologi melder man om henvendelser fra alle aldersgrupper og køn. På hjemmesiden sorgoverdyr.aau.dk kan du finde hjælp.

Kilde: Tia Hansen fra Center for Menneske-dyr-psykologi på Aalborg Universitet.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

København, 30/06/2025 - 11:00

Håndter sorgen over tabet af et kæledyr

Ida Marie Odgaard/Ritzau Scanpix

Katten eller hunden er en del af familien, og derfor er det ganske normalt at sørge over dem, når de går bort, siger lektor i psykologi.

Det stikker i hjertet, når lyden af klikkende hundepoter forstummer, eller kattens sagte spinden fra lænestolen nu kun findes i din hukommelse.

Sorg over kæledyr er ganske normalt og temmelig udbredt. Alligevel er det noget, som vi tilsyneladende har svært ved at forholde os til. Det fortæller lektor i psykologi Tia Hansen fra Center for Menneske-dyr-psykologi på Aalborg Universitet.

- Mange af dem, der ringer til os, spørger, om det virkelig er normalt. De er overraskede over, at de føler sorgen så stærkt, fortæller hun og henviser til Aalborg Universitets hotline "Sorg over Dyr"-linjen, hvor man kan ringe ind og tale om sit tab.

Men du har intet at være flov over, hvis tristheden hænger ved, efter at du har sagt farvel til din højtelskede hund, kat eller undulat, understreger Tia Hansen.

- Sorg er helt basalt det, der sker, når du har knyttet et følelsesmæssigt bånd til nogen, og den nogen forsvinder - så bliver du ked af det, siger hun.

Derfor råder hun dig til at give dig selv lov til at sørge og til at tale om, hvordan du har det. I den forbindelse er det vigtigt ikke at forvente, at sorgen skal følge et bestemt forløb, eller at den rammer på samme måde hos andre, som den gør hos dig.

- Sorgen har to spor. Det følelsesmæssige spor, hvor man er ked af det, man har mistet. Så er der handlingssporet, som handler om at genoprette en hverdag, hvor man skal gøre nogle ting på nye måder. Her skal du give dig selv lov til at svinge frem og tilbage mellem de to spor, lyder det fra Tia Hansen, der understreger, at det også er vigtigt, at sorgen ikke kommer til at fylde det hele.

Måske har du et bestemt sted, du går hen for at mindes dyret, du har mistet. Og måske kan du på et tidspunkt begynde at betragte din sorg som noget smukt. Sådan lyder det fra Lise Lotte Christensen, som er adfærdskonsulent hos Dansk Kennel Klub.

- Man skal huske på, at sorgen er en spejling af den glæde og den kærlighed, man har følt til et andet væsen. Der kan man være megastolt over, at man har haft succes med at forme så tæt en relation med en anden art, siger hun.

For Lise Lotte Christensen virker det altid godt at dele anekdoter om den afdøde kat eller hund med andre, der også kendte den.

- Jeg husker de gode stunder og får familien til at dele sjove historier, fortæller hun og tilføjer, at det også kan være en fin måde at mindes på at få printet og indrammet nogle fotos af dyret.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

TjekDet - faktatjek