Krak - Opdag nærheden - Søg lokalt.

København, 07/02/2024 - 08:00

Tre kokkes favoritretter til de hurtige hverdage

Kokkene Louisa Lorang, David Johansen og Thomas Rønsch Toftdahl deler, hvad de selv bikser sammen i køkkenet på en travl hverdagsaften.

Thomas Lekfeldt/Ritzau Scanpix

Af: Af Signe Haahr Pedersen, Ritzau Fokus

Selv professionelle kokke har dage, hvor de kommer sent hjem fra arbejde og står og stirrer tomt ind i køleskabet. Men hvad laver de så?

Her får du tre erfarne kokkes svar.

1) Pasta og quinoa på nul komma fem.

Kok og kogebogsforfatter Louisa Lorang har flere retter, som hun tyer til, når tiden er knap, og hun måske ikke lige har fået købt ind. Ofte indeholder de pasta.

- Pasta kan bare noget. Du kan for eksempel bare spise det med hvidløg og olivenolie, hvis du er lidt på røven, siger hun.

Retten laver du ved at koge spaghetti. Steg samtidig skiveskårne hvidløgsfed i rigeligt olivenolie på en pande ved middelvarme. Gem lidt af pastavandet, når spaghettien er kogt al dente.

Bland til sidst pastaen sammen med noget af pastavandet med olie og hvidløg, og tilsæt gerne hakket persille og revet parmesan. Husk at smage til med salt og peber.

En anden sikker vinder hjemme hos Louisa Lorang er quinoa, som er små fiberholdige frø.

- Her koger jeg simpelthen bare noget quinoa sammen med nogle tomater, krydderier og bønner. Enten spiser jeg det bare sådan, eller også topper jeg det til sidst med noget avocado eller en klat yoghurt, fortæller hun.

2) Asiatisk med kylling og grønt.

Grøntsager udgør basen for de fleste måltider hjemme hos David Johansen, der er køkkenchef, direktør og medejer af restauranten Plates Christianshavn, som ligger i København.

På en travl dag griber han derfor ud efter, hvad end der ligger i køleskabets grøntsagsskuffe, og så smider han det på panden. Skal der kød til, bliver det ofte kylling, som brunes på en pande, hvorefter han kommer grøntsagerne i.

- Jeg tilsætter enten rød karrypasta eller en blanding af soja og hoisinsauce og slutter af med et bundt friske skud koriander på toppen, fortæller David Johansen, der også kan finde på at lave en ganske simpel pastaret.

- Den er egentlig helt vildt mærkelig, siger han.

Her sauterer du løg og hvidløg, som du har revet på et rivejern, i en gryde. Hæld dernæst noget syre i form af for eksempel en sjat vineddike eller en rest hvidvin ned i. Kog pastaen, og bland den og noget af pastavandet med løgblandingen.

- Så tilsætter jeg revet parmesan eller pecorino eller en klat mascarpone. Det er sådan en rigtig go-to-ret, som vi tit laver herhjemme, fortæller David Johansen.

3) Gryderet uden kød.

Kokkeunderviser på Hotel- og Restaurantskolen Thomas Rønsch Toftdahl har altid udblødte kikærter på dåse stående i køkkenskabet.

- Jeg skyller og rister dem på panden med nogle urter, og så tilsætter jeg nogle gange flåede tomater og en lille smule fond og lader det koge godt ind. Det bliver nærmest til en gryderet - bare uden kød, fortæller han.

Som tilbehør serverer han måske noget gratineret brød, og har han lyst til kød, tilføjer han nogle stykker chorizopølse til retten.

Den hurtige hverdagsret i hans køkken kan også være stegte ris. Her steger du en omgang kogte ris på panden sammen med de grøntsager, som du finder i køleskabet.

- Put eventuelt to æg i, lad det hele riste på panden, og server! Det tager et kvarter at lave og er sund og næringsholdig hyggemad, siger Thomas Rønsch Toftdahl.

/ritzau fokus/

København, 23/12/2025 - 08:00

BLÅ BOG: Flora Augusta

* Det var tilfældigt, at Flora Augusta fandt ud af, at hun kunne lide at lave teater.

* Hun begyndte karrieren i et program på DR's Ramasjang, og har siden været med i flere film, heriblandt "Du som er i himlen" og "Smagen af sult".

* Hun er 15 år og går i 10. klasse.

Kilde: imdb.

/ritzau/

Læs Mere >>

København, 23/12/2025 - 08:00

Julekalenderstjerne: Jeg kan se mig selv i Tala

Flora Augusta, der spiller ulveskifteren Tala i "Valdes jul - vintermiraklet", har brugt erfaringer fra sit eget liv til at give liv til den magiske karakter.

Børn og barnlige sjæle kender det unge skuespiltalent Flora Augusta som ulveskifteren Tala i årets TV 2-julekalender "Valdes Jul - vintermiraklet".

Det har for skuespilleren været rart at genbesøge det populære børneunivers, som begyndte med "Valdes Jul - skovens vogter" i 2023.

- Jeg synes, det er skønt. Det er jo snart to år, siden den første julekalender kom. Det har været dejligt at se hele castet igen, fortæller Flora Augusta, der er 15 år og til dagligt går i 10. klasse.

Hendes karakter Tala er ulveskifter, et magisk væsen, som nogen mener, ikke hører til i menneskenes verden. Det skaber tvivl om, hvad Talas sted i verden er.

Flora Augusta kan trække på oplevelser fra det virkelige liv, når hun skal spille den rodløse karakter.

- Jeg tror, alle har haft følelsen af at tvivle på sig selv, og hvor man hører til. Det er nogle ting fra mit eget liv, som jeg kan bruge i Tala-karakteren, fortæller skuespilleren.

Når hun selv har brug for støtte og råd, går hun til venner og familie, tilføjer hun.

Flora Augusta kan genkende noget af sig selv i den magiske ulveskifter.

- Vi kan begge være eftertænksomme og føle meget. Det kan jeg godt spejle mig i. Vi kan begge godt lide at hjælpe dem omkring os, forstå og lytte til andre.

Talas venskab med Valde er et af julekalenderens helt store omdrejningspunkter. Personligt er venskaber også vigtige for Flora Augusta.

- Det betyder meget at have nogen, man kan tale, sparre og have det sjovt med. Det er vigtigt at have nogen, hvor man kan være sig selv og ikke føle, at man skal være en anden, siger hun.

Ud over den populære julekalender har Flora Augusta tidligere spillet med i det prisvindende drama "Du som er i himlen" med Lisbet Dahl og Kirsten Olesen.

Hun har også medvirket i filmen "Smagen af sult", som havde den danske verdensstjerne Nikolaj Coster-Waldau i en af hovedrollerne.

"Valdes jul - vintermiraklet" kan ses på TV 2 hver aften, mens dagens afsnit kommer på TV 2 Play fra morgenstunden.

/ritzau/

Læs Mere >>

, 23/12/2025 - 10:00

FAKTA: Fem grunde til at træne sammen

1. I får kvalitetstid sammen: Partnertræning bringer både fysisk kontakt, nærvær og kvalitetstid ind i parforholdet. Tid sammen er ofte det første, der ryger, når job, husholdning og børn fylder. Fællestræning giver nogle tiltrængte afbræk, hvor det kun handler om jer.

2. Det forpligter: Det er altid mere forpligtende at træne med andre. Hvis det er din partner, der venter med løbeskoene på, bliver aftalen mere bindende. Og det er svært at komme med dårlige undskyldninger til den, der kender dig bedst - især hvis I bor sammen.

3. I yder mere: Vi vil gerne gøre os umage og vise os fra den bedste side, når vi træner med den, vi holder af. Det giver incitament til at give den en ekstra skalle.

4. I styrker parforholdet: Det er ikke kun præstationerne, der bliver bedre. Når I træner sammen, ser I nye sider af hinanden, støtter hinanden og gør en ekstra indsats for, at oplevelsen bliver god for jer begge.

5. Det bliver sjovere: Træning er ofte mere motiverende og sjovt, når det foregår sammen med partneren. I kan udfordre hinanden, samarbejde om øvelser og motivere hinanden til at blive ved.

Kilde: iform.dk.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

, 23/12/2025 - 10:00

Tag din partner med på rejsen når du vil lægge dit liv om

Mads Claus Rasmussen/Ritzau Scanpix

Pønser du på at ændre din daglige rutine i nytårsforsættets navn, må du ikke glemme at pleje forholdet - eller give slip på dine forpligtelser.

Bor du med en partner, er hverdagen spundet tæt sammen. Derfor vil en stor ændring i rutiner næsten altid have indflydelse på din bedre halvdel.

Det forklarer Lea Tangelev Greve, der er psykolog og postdoc i parforhold og forældreskab i Enhed for Par- og Familieforskning på Aarhus Universitet.

- Hvis du begynder at bruge flere aftener på træning eller ønsker at ændre spisevaner, så kræver det noget tilvænning, fordi det er en afvigelse fra den normale daglige rutine.

- Det er forståeligt, at det kan skabe utilfredshed hos dig, hvis du har indtryk af, at din partner står i vejen for de mål, du har sat. Men husk på, at din partner kan have det på samme måde, hvis du begynder at ændre på en rutine, der fungerer, siger hun.

Derfor er det ifølge Lea Tangelev Greve afgørende, at du ikke søsætter et soloprojekt uden først at vende det med din partner.

- I behøver ikke begge have et ønske om at ændre livsstil, men sandsynligheden for, at det ikke går ud over parforholdet, er meget større, hvis I får talt ud om, hvorfor og hvordan du vil ændre din rutine, siger hun.

Det er vigtigt at få taget de svære samtaler i opløbet, så de ikke hober sig op og ender med at skulle tages i affekt - for eksempel når du sidder og snører løbeskoene eller midt i ulvetimen med børnene.

- Det kan blive en udfordring, hvis du udskyder at tale om tingene af frygt for en konflikt. Sørg for at få talt ud om tingene, når I begge har tid og overskud.

- På den måde bliver det nemmere at finde kompromiser, der gør, at hverdagen hænger sammen for jer begge, siger hun.

Og tilføjer I børn til ligningen, bliver det kun endnu vigtigere.

- Børn gør hverdagen mere kompleks. Vil du bruge mere tid på motion, kan det gå ud over tiden med din partner og børnene. Derfor er det ekstra vigtigt at strukturere dagen, så der bliver plads til det hele, siger Lea Tangelev Greve.

Det handler ikke kun om at være klar i mælet, når du er startet med træningen.

Ifølge Thomas Bredahl, som er lektor og studieleder på Institut for Idræt og Biomekanik ved Syddansk Universitet, viser adfærdsforskning, at den bedste forudsætning for at ændre en vane er grundig forberedelse.

- Forberedelse og forventningsafstemning er alfa og omega. Det handler ikke kun om at finde en aktivitet, melde sig ind i en løbeklub eller købe nyt træningsudstyr. Vigtigst er det at finde en formel for din træning, der harmonerer derhjemme, siger han.

Han peger også på, at opbakning kan være afgørende for, om du lykkes med at nå dit mål om at komme i form.

- Selv med en stærk vilje kan det blive svært at holde fast, hvis det ikke spiller på hjemmefronten.

- Hvis din partner sender signaler som "skal du nu afsted igen?", eller "det er jo din aften med børnene", kan det presse systemet hårdere, end din egen motivation kan bære, siger Thomas Bredahl.

Derfor kan det betale sig at tænke forholdet ind i din træningsplan fra start.

- Jo mere du inddrager din partner i planlægningen, jo større chance har du for, at du kan holde din træning og motivation ved lige, siger han.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

TjekDet - faktatjek