Krak - Opdag nærheden - Søg lokalt.

København, 07/02/2024 - 08:00

Tre kokkes favoritretter til de hurtige hverdage

Kokkene Louisa Lorang, David Johansen og Thomas Rønsch Toftdahl deler, hvad de selv bikser sammen i køkkenet på en travl hverdagsaften.

Thomas Lekfeldt/Ritzau Scanpix

Af: Af Signe Haahr Pedersen, Ritzau Fokus

Selv professionelle kokke har dage, hvor de kommer sent hjem fra arbejde og står og stirrer tomt ind i køleskabet. Men hvad laver de så?

Her får du tre erfarne kokkes svar.

1) Pasta og quinoa på nul komma fem.

Kok og kogebogsforfatter Louisa Lorang har flere retter, som hun tyer til, når tiden er knap, og hun måske ikke lige har fået købt ind. Ofte indeholder de pasta.

- Pasta kan bare noget. Du kan for eksempel bare spise det med hvidløg og olivenolie, hvis du er lidt på røven, siger hun.

Retten laver du ved at koge spaghetti. Steg samtidig skiveskårne hvidløgsfed i rigeligt olivenolie på en pande ved middelvarme. Gem lidt af pastavandet, når spaghettien er kogt al dente.

Bland til sidst pastaen sammen med noget af pastavandet med olie og hvidløg, og tilsæt gerne hakket persille og revet parmesan. Husk at smage til med salt og peber.

En anden sikker vinder hjemme hos Louisa Lorang er quinoa, som er små fiberholdige frø.

- Her koger jeg simpelthen bare noget quinoa sammen med nogle tomater, krydderier og bønner. Enten spiser jeg det bare sådan, eller også topper jeg det til sidst med noget avocado eller en klat yoghurt, fortæller hun.

2) Asiatisk med kylling og grønt.

Grøntsager udgør basen for de fleste måltider hjemme hos David Johansen, der er køkkenchef, direktør og medejer af restauranten Plates Christianshavn, som ligger i København.

På en travl dag griber han derfor ud efter, hvad end der ligger i køleskabets grøntsagsskuffe, og så smider han det på panden. Skal der kød til, bliver det ofte kylling, som brunes på en pande, hvorefter han kommer grøntsagerne i.

- Jeg tilsætter enten rød karrypasta eller en blanding af soja og hoisinsauce og slutter af med et bundt friske skud koriander på toppen, fortæller David Johansen, der også kan finde på at lave en ganske simpel pastaret.

- Den er egentlig helt vildt mærkelig, siger han.

Her sauterer du løg og hvidløg, som du har revet på et rivejern, i en gryde. Hæld dernæst noget syre i form af for eksempel en sjat vineddike eller en rest hvidvin ned i. Kog pastaen, og bland den og noget af pastavandet med løgblandingen.

- Så tilsætter jeg revet parmesan eller pecorino eller en klat mascarpone. Det er sådan en rigtig go-to-ret, som vi tit laver herhjemme, fortæller David Johansen.

3) Gryderet uden kød.

Kokkeunderviser på Hotel- og Restaurantskolen Thomas Rønsch Toftdahl har altid udblødte kikærter på dåse stående i køkkenskabet.

- Jeg skyller og rister dem på panden med nogle urter, og så tilsætter jeg nogle gange flåede tomater og en lille smule fond og lader det koge godt ind. Det bliver nærmest til en gryderet - bare uden kød, fortæller han.

Som tilbehør serverer han måske noget gratineret brød, og har han lyst til kød, tilføjer han nogle stykker chorizopølse til retten.

Den hurtige hverdagsret i hans køkken kan også være stegte ris. Her steger du en omgang kogte ris på panden sammen med de grøntsager, som du finder i køleskabet.

- Put eventuelt to æg i, lad det hele riste på panden, og server! Det tager et kvarter at lave og er sund og næringsholdig hyggemad, siger Thomas Rønsch Toftdahl.

/ritzau fokus/

Horsens, 29/11/2025 - 09:00

Vild med dans-stjerne: Jeg havde brug for at sige tak

Martin Sylvest/Ritzau Scanpix

Den professionelle danser Jenna Bagge har mødt sin mand, skuespilleren Albert Harson, og sine bedste veninder takket være "Vild med dans".

Det kan godt være, at skuespilleren Albert Harson og den professionelle danser Jenna Bagge ikke vandt "Vild med dans" i 2020, men de vandt efterfølgende hinandens hjerter.

Derfor var det helt særligt for dem begge at være en del af årets Vild med dans-finale, som samtidig blev en afsked med programmet, som TV 2 nu lukker og slukker efter 20 år til fordel for andre satsninger.

- Jeg kommer til at savne det, siger Albert Harson.

- Det er det her program, der har sat rammerne for, at jeg har mødt mit livs kærlighed, som har ført til børn og alle mulige andre ting.

Til december kan han og Jenna Bagge fejre deres søns første fødselsdag.

Mens Vild med dans-finalen løb af stablen i Forum Horsens fredag aften, blev lille William passet af mormor og morfar, så Jenna Bagge og Albert Harson kunne fejre finalen.

Sidste sæson var Jenna Bagge højgravid og måtte derfor melde afbud til "Vild med dans".

I år vendte hun tilbage og sagde ja til endnu en svingom på gulvet, inden hun vidste, at det ville blive den definitivt sidste sæson af programmet.

- Jeg er virkelig glad for at have været med i denne her sidste sæson. Selv om den ikke blev så lang for mig, så var det stadig det, jeg havde brug for, for at kunne sige tak. Tak for alt det, det har givet mig.

I år dansede Jenna Bagge med den tidligere fodboldspiller Peter Løvenkrands. Men parret røg ud som sæsonens første.

Det blev derimod youtuberen Jasmin Lind og hendes professionelle partner, Michael Olesen, som gik hele vejen og endte med titlen og trofæet.

Selv om det kun blev til to fredage på gulvet for Jenna Bagge, er hun glad for at have været med til afdansningsballet.

- "Vild med dans" har virkelig fyldt meget i mit liv de sidste 11 år. Jeg har jo både fået mine bedste veninder og min mand, siger hun.

I sæson 12 blev Mille Funk blandt de professionelle dansere, og i sæson 15 kom Asta Björk til programmet. De tre er blevet hjerteveninder.

Jenna Bagge bliver tydeligt rørt ved tanken.

- Jeg er meget taknemlig. Jeg har vundet på rigtig mange parametre. Det tager jeg heldigvis med videre, og det er jo det vigtigste. Så det er bare et rigtig dejligt kapitel af mit liv, at jeg har været med i "Vild med dans".

Jenna Bagge debuterede som professionel danser i programmets 11. sæson i 2014 med rapperen Uso.

Siden har hun svinget blandt andre kendiskokken Umut Sakarya, kagekendissen Micki Cheng og cirkusartisten Patrick Berdino rundt på gulvet.

Ud over Albert Harson og Jenna Bagge har flere andre Vild med dans-par også fundet kærligheden i programmet.

Skuespilleren Sebastian Bull og Asta Björk, som dansede sammen i programmets 20. sæson i 2023, skal giftes til sommer.

Også Jenna Bagges anden hjerteveninde, Mille Funk, forelskede sig i sin dansepartner fra 13. sæson, skuespilleren Mathias Käki. Parret gik fra hinanden i 2023 efter seks år sammen.

Årets Vild med dans-vinder Michael Olesen dannede i en periode par med taekwondokæmperen Lisa Lents, som han dansede med i 2009.

Og så blev vinderparret fra 2012, tv-værten Joakim Ingversen og den professionelle danser Claudia Rex, efterfølgende kærester et stykke tid.

Det er også blevet til flere Vild med dans-babyer ud over Jenna Bagge og Albert Harsons lille søn, William.

Skuespilleren Lai Yde og danseren Mie Moltke, som dansede sammen i 2007, har en søn sammen. Parret blev skilt i 2015 efter otte år sammen.

Musikeren Noam Halby og danseren Katrine Bonde, der dansede med hinanden i 2009, har en søn og en datter sammen. Parret gik fra hinanden i 2023 efter 14 års forhold.

/ritzau/

Læs Mere >>

København, 29/11/2025 - 08:00

Forvandlet af Vild med dans: Nu går han som en helt rank mand

Bo Amstrup/Ritzau Scanpix

Alfred Midé Erichsens forældre og forlovede mærker, at den kendte eventyrer er blomstret, efter at han har været med i "Vild med dans".

Eventyreren Alfred Midé Erichsen kunne stævne ud fra Horsens Havn i morgen og krydse Atlanterhavet, hvis det skulle være.

Men at tage til Forum Horsens for at gå på gulvet i Vild med dans-finalen, som han gjorde fredag aften, er en endnu vildere bedrift.

Sådan lyder det fra Alfred Midé Erichsens forældre, den kendte tv-vært Mikkel Beha Erichsen og hans hustru, Marian Midé.

- Det har været fantastisk at se sin lille dreng - for det er han jo - stå derinde og vokse og blomstre og blive pissegod, siger Mikkel Beha Erichsen.

Også hans forlovede, Madeleine Holbek Boldsen, kan mærke forandringen.

- Sådan helt fysisk har han jo fået en helt ny holdning, bemærker hun.

- Nu går han som sådan en helt rank mand, når han vader igennem lejligheden. Og så tror jeg også, at det har givet ham en masse selvtillid faktisk. Også at kunne stå ved sig selv igennem processen og finde ud af, at man kan lære noget så vildt som at danse.

Det er sket i bedste sendetid live på TV 2.

Det kan godt være, at kameraer har fulgt familien rejse jorden rundt i programmer som "Kurs mod fjerne kyster". Men det er noget helt andet at stå i rampelyset i "Vild med dans", siger Alfred Midé Erichsens mor, Marian Midé.

- Det er noget helt nyt. Der er ingen af os - med undtagelse af Mikkel - der er vant til at stå alene på en scene. Det er jo grænseoverskridende, siger hun.

Familien har siddet med blandt publikum uge efter uge, og til finalen fredag aften var foruden Mikkel Beha Erichsen, Marian Midé og Alfred Midé Erichsens forlovede, Madeleine Holbek Boldsen, også Alfred Midé Erichsens ene storebror Theis.

Hans anden storebror Emil befinder sig i øjeblikket i Caribien med sin egen lille familie, men de har fulgt finalen fra distancen.

- De har dækket op i cockpittet med chips og sodavand og skærm. Emil har nærmest været ved at gå til over ikke at kunne være her, lyder det fra Mikkel Beha Erichsen.

Hele familien har kunnet mærke, hvordan seerne har taget imod sønnike i et nyt regi end i de mange programmer, som familien har lavet sammen.

- Inden finalen gik vi i gågaden i Odder, og dér kunne jeg høre en mor sige til sine to børn: "Dér går Alfreds mor og far", fortæller Mikkel Beha Erichsen.

- Altså, vi var ikke Mikkel Beha eller dem fra "Kurs mod fjerne kyster". Vi var bare Alfreds mor og far. Det er det cooleste i hele verden!, udbryder han.

Hovedpersonen selv synes også, at det har været sjovt at vise lidt mere af, hvem han er, når han ikke sætter kurs mod fjerne kyster.

- Det har også været sjovt at fortælle lidt af min egen historie og min egen måde at være på. Men altså, jeg har altid været den lille i Beha-flokken, og det har ikke gjort mig noget, siger han og griner.

Alfred Midé Erichsen kan fejre en tredjeplads i Vild med dans med makkeren Camilla Dalsgaard. Tv-værten Camilla Ottesen kom på andenpladsen med sin professionelle partner, Thomas Evers Poulsen, mens youtuberen Jasmin Lind vandt hele baduljen med Michael Olesen.

- Nu glæder jeg mig også lidt til at komme tilbage til min hverdag, passe min uddannelse som snedker og se min forlovede lidt mere, lyder det fra Alfred Midé Erichsen.

Til december vender han tilbage på skærmen, når han sammen med sine forældre og sin forlovede besøger Fiji, New Zealand og Australien i programserien "Vores jord - kurs mod nye eventyr".

/ritzau/

Læs Mere >>

, 29/11/2025 - 10:00

FAKTA: Gode skidestinationer for begyndere

* Det er vigtigt, at du kommer det rigtige sted hen, hvis du vil have en god førstegangsoplevelse på ski.

* Hvis du gerne vil prøve det af, er Sverige den helt oplagte destination.

* Branäs er ideel for både budget og transporttid, og så er Branäs i 13 år i træk blevet kåret som Sveriges bedste skiområde for børnefamilier.

* Lidt mere bekostelige, men lige så familievenlige er destinationer som blandt andet Hemsedal og Trysil i Norge, der også er gearet til begyndere og øvede og giver en god førstegangsoplevelse.

Kilder: projektleder ved Danmarks Skiforbund Nikolaj Salomon Vang og Skisport.dk.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

, 29/11/2025 - 10:00

Første gang på ski: Kom billigt afsted med udstyret i orden

Niels Ahlmann Olesen/Ritzau Scanpix

Hvornår kan det svare sig at eje eller leje skiudstyr? Skiekspert guider dig til, hvordan du prioriterer og undgår dyre fejlkøb som ny skiløber.

Skiudstyr er en af de helt store udgiftsposter ved en skiferie, og valget mellem at eje eller leje kan have stor betydning for pengepungen.

Måske går du og overvejer, hvad der bedst kan svare sig, og hvad du i det hele taget skal have med?

Projektleder i Danmarks Skiforbund og tidligere professionel skiløber Nikolaj Salomon Vang kommer her med et overblik til dig, der overvejer at tage din første tur på løjperne.

1) Støvler, ski og stave.

Den allerførste gang, man skal afsted som voksen, giver det rigtig god mening at leje støvler, ski og eventuelt stave, siger Nikolaj Salomon Vang.

- Så kan du mærke, om det overhovedet er noget, du skal gøre igen, uddyber han.

Der skal dog ikke ret mange skiture til, før det kan betale sig at købe.

- Det er bestemt ikke billigt at leje på nogen destinationer længere. Så hvis man ved, at det er noget, man gerne vil fremadrettet, så kan det sagtens betale sig at købe, siger skieksperten.

Prisforskellen på leje af udstyr afhænger lidt af destinationen, forklarer Nikolaj Salomon Vang.

- Der er selvfølgelig forskel på Schweiz og Sverige. Men for et fuldt sæt rammer man hurtigt 1500 kroner i leje for en uge, siger han og fortsætter:

- Med lidt snilde kan du godt finde et sæt med ski og støvler i niveau fra begynder til let øvet for mellem 6000 og 8000 kroner. Så det er ikke meget mere end fire ture, så er det tjent hjem.

2) Tøj.

Hvis det er første gang, du skal på ski, tænker du måske, at det kræver en stor investering i skitøj, særligt hvis du skal have børn med.

Det behøver det ikke nødvendigvis at gøre, påpeger Nikolaj Salomon Vang.

- Det vigtigste, og det gælder både børn og voksne, er, at man skal tænke i lag frem for én dyr, varm jakke, siger han.

En god tommelfingerregel er tre lag.

Et basislag med varmt undertøj, der skal være åndbart. Et mellemlag med uld, der også gerne må være åndbart.

- Og det kan sagtens være farmors hjemmestrikkede trøje, påpeger skieksperten.

Og til slut det yderste lag, som skal være vind- og vandtæt.

- I forhold til ens børn kan man sagtens bruge den flyverdragt, de har på i børnehave eller skole. Den må bare ikke være for glat, for hvis den er det, risikerer børnene at accelerere, hvis de falder, siger Nikolaj Salomon Vang.

Som voksen kan det være en god idé at købe noget dedikeret skitøj, så du ved, at det fungerer, og det har de rigtige lynlåse. Det kan spare dig for en masse bøvl ude på pisterne, lyder det fra eksperten.

En del skitøj kan findes brugt. Husk dog at sikre dig, at det ikke er så slidt, at eksempelvis den vandtætte effekt er forsvundet.

3) Andet udstyr.

Du skal aldrig leje en skihjelm, men altid købe den, understreger Nikolaj Salomon Vang.

- Det handler om sikkerhed. Nogle steder kan man leje dem, men man ved ikke, hvad man får stukket i hænderne. Og har den bare fået et par slag, er den slet ikke lige så sikker, uddyber han.

Et andet "must have" er briller, lyder det fra skieksperten. De kan enten være bygget ind i hjelmen som et visir eller købes separat.

- Det er en god investering med et par briller med to linser, der passer til flere slags vejr, lyder rådet.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

TjekDet - faktatjek