Krak - Opdag nærheden - Søg lokalt.

København, 29/08/2023 - 08:00

Fra vafler til salsa: Det vidste du ikke du kunne lave med æbler

Uanset om du er til det salte køkken eller desserter, kan du bruge æbler i madlavningen. Få to køkkenchefers anbefalinger til, hvad du kan kaste dig over.

Søren Bidstrup/Ritzau Scanpix

Af: Af Henriette Brøndum Neimann, Ritzau Fokus

Æbler er lækre i lune tærter og som frisk most.

Men faktisk er der et væld af muligheder for at bruge æblerne til mere end de velkendte klassikere.

- De kan bruges i både det søde og salte køkken, afhængigt af hvilket stadie du plukker dem på. Umodne æbler er sindssygt lækre til for eksempel skaldyr, mens modne æbler er gode til desserter, siger Søren Birch, der er køkkenchef på Restaurant Alimentum i Aalborg.

Få hans og medejer af gourmetrestauranten Ghrelin Anders Kuk Kristensens bud på, hvad du kan lave.

1) Server med gelé og sauce.

Vil du lave en ret til det salte køkken, kan du servere æblerne med en lækker gelé og sauce, fortæller Søren Birch.

Til saucen skal du bruge lige dele æbleeddike og æblemost. Til fire personer anbefaler Søren Birch en halv liter af hver. Det skal koge i en gryde, og saucen vil være klar, når boblerne er på størrelse med en tokrone.

Til geléen bruger du en deciliter æblecidereddike, to spiseskefulde sukker og et gram gellan, der kan bruges til at lave faste geléer. Det skal koge i omkring et minut, køles ned og blendes herefter til en flydende gelé.

Herefter tages kernehuset ud af æblerne, der pensles med geléen og steges, Æblerne steges på skæresiden på en tør pande. Ifølge Søren Birch må de gerne være en smule brændte på toppen. Efter stegningen hældes sauce over æblerne, der er gode som tilbehør til fisk.

2) Kast dig ud i granitéen.

Mangler du tilbehør til for eksempel chokolademoussen, kan du lave en syrlig granité, som er en is, der vil smage af frisk æble, fortæller Søren Birch.

Til seks personer skal du bruge en liter æblemost og 200 gram sukker, der koges op og herefter fryses ned i en bøtte i et døgn.

Inden servering skrabes den med en gaffel over chokolademoussen, og så er desserten klar.

3) Find vaffeljernet frem.

En anden dessert kan være denne vaffelopskrift, der også kan bruges som pandekagedej. Den anbefales af Anders Kuk Kristensen, der er medejer og køkkenchef hos Ghrelin i Aarhus.

- De er lækre at servere med en ahornsirup og friske æbler eller saltkaramel, siger han.

Til vaflerne skal du bruge to store æbler - eller fire små - to store æg, fire deciliter havregryn og tre deciliter mælk.

Blend alle ingredienser bortset fra æblerne til en ensartet masse. Riv æblerne, og put dem i dejen.

Herefter kan du tilberede dejen på et smurt vaffeljern eller en pande, hvis du vil lave pandekager.

4) Lækker salsa til chipsene.

Savner du en dip til dine nachos, kan du lave en æblesalsa, anbefaler Anders Kuk Kristensen.

Til salsaen skal du bruge fire store æbler, som du skræller og skærer i de ønskede tern, en halv deciliter limesaft, en-to grønne, kernefri jalapenos, en halv til en hel frisk, rød hakket chili, der er fri for kerner.

Du skal også bruge en håndfuld hakket persille, en halv håndfuld hakket mynte, revet ingefær efter smag, en spiseskefuld honning, en spiseskefuld æbleeddike, en halv teskefuld salt og sort peber efter smag.

Alle ingredienserne blandes sammen. Salsaen kan ifølge Anders Kuk Kristensen serveres rå, men kan også laves under lav opvarmning i en gryde.

/ritzau fokus/

København, 12/02/2025 - 16:18

Stjerne bjergtaget af dansk film: Jeg kunne ikke trække vejret

Daniel Cole/Reuters

Den dobbelte oscarvindende skuespiller Cate Blanchett kalder "Pigen med nålen", som har Trine Dyrholm i hovedrollen, en uforglemmelig filmisk oplevelse.

Stjernerne regner ned over "Pigen med nålen" fra superstjernen Cate Blanchett.

I en samtale med filmens instruktør, Magnus von Horn, kalder Cate Blanchett "Pigen med nålen" for "en af de sjældne, perfekte, uforglemmelige filmiske oplevelser".

I samtalen, som Nordisk Film har delt på sin side på det erhvervsorienterede sociale netværksmedie LinkenIn, siger Cate Blanchett, at hun ikke er overrasket over, at "Pigen med nålen" er nomineret til en Oscar i kategorien Bedste Internationale Film.

- Jeg kunne ikke trække vejret! Den var så intens og konfronterende, siger Cate Blanchett til Magnus von Horn.

- Filmen er så udsøgt smuk. Men i samme billede - i det samme hjerteslag - er den forfærdelig og monstrøs - næsten som en ring af helvede, som jeg ikke tror, at jeg har set skildret på film før.

"Pigen med nålen" udspringer af danmarkshistoriens største seriemorder, Dagmar Overby, der i 1921 blev dømt for drabene på ni spædbørn, som kvinder i ulykkelige omstændigheder havde givet hende, i troen på at hun ville finde et fint hjem til dem.

Dengang var abort ikke en mulighed og kunne være livstruende at fremprovokere selv.

Det er Trine Dyrholm, som besjæler Dagmar Overby, og så indtager Vic Carmen Sonne filmens anden hovedrolle og skildrer Karoline, en af de kvinder, der desperat søger hjælp hos Dagmar Overby.

Derudover er Besir Zeciri, Joachim Fjelstrup, Benedikte Hansen og Søren Sætter-Lassen også på rollelisten.

- Vic Carmen Sonne er fantastisk, og Trine Dyrholm er - selvfølgelig - utrolig som Dagmar, lyder roserne fra Cate Blanchett.

Hun opfordrer alle, der endnu ikke har set "Pigen med nålen", til at dykke ned i biografmørket.

- Det er ikke kun en af de bedste film i år - jeg tror, det er en af de bedste film nogensinde, siger superstjernen.

- Den har denne her tidløse, episke kvalitet og hjerte og sjæl og mesterlig historiefortælling. Den er bemærkelsesværdig.

Oscaruddelingen afholdes 2. marts. Her bliver det afgjort, om "Pigen med nålen" - eller "The Girl with the Needle", som den hedder på engelsk, vinder statuetten for Bedste Internationale Film.

Cate Blanchett har selv to Oscars stående.

Hun modtog den første i 2005 for sin præstation i filmen "The Aviator" og den anden i 2014 for "Blue Jasmine".

Derudover har den 55-årige australske skuespiller også været nomineret til den gyldne statuette for sine roller i "Elizabeth", "Notes on a Scandal", "I'm Not There", "Elizabeth: The Golden Age", "Carol" og senest "Tár" i 2023.

/ritzau/

Læs Mere >>

USA, 12/02/2025 - 15:07

Bureau boykotter Kanye West efter naziudtalelser

Jordan Strauss/Ritzau Scanpix

Samarbejdet med Kanye West er afbrudt med øjeblikkelig virkning grundet rapperens skadelige og hadefulde bemærkninger, oplyser talentbureau.

Rapperen Ye, der frem til 2021 var kendt under navnet Kanye West, har endnu en gang fremsagt en række nazistiske udtalelser.

Det får nu bureauet 33 & West, som repræsenterer forskellige artister i underholdningsindustrien, til at afbryde samarbejdet med øjeblikkelig virkning grundet skadelige og hadefulde bemærkninger.

Det oplyser bureauet i en erklæring, som flere internationale medier, herunder Variety, bringer.

Ye skrev tidligere i februar en stribe opslag på det sociale medie X, hvori han blandt andet skrev, at han "elsker Hitler".

Han delte desuden opslag, hvor han i meget voldsomme vendinger skrev negativt om jøder.

Hans profil på X er blevet lukket. Det samme er rapperens hjemmeside, hvor han solgte en T-shirt påtrykt svastika-symbolet, også kaldet hagekorset, som tyske nazister brugte under Anden Verdenskrig.

Blandt de, der har kritiseret rapperens seneste udtalelser på X, er organisationen Campaign Against Antisemitism og Friends-skuespilleren David Schwimmer.

- Hans syge hadtale resulterer i vold mod jøder i det virkelige liv, advarede David Schwimmer.

Ye har tidligere haft hadefulde udfald mod jøder.

Det fik Adidas til at afbryde samarbejdet med rapperen i 2022.

Sportsbrandet var forinden begyndt at gennemgå dets samarbejde med Ye, som ved et modeshow bar en T-shirt med teksten "White Lives Matter". Udtrykket er den amerikanske højrefløjs kontroversielle svar på bevægelsen "Black Lives Matter", der kæmper for sortes rettigheder.

Dengang kappede modehuset Balenciaga og tøjgiganten Gap båndene til Ye. Det samme gjorde CAA, et af Hollywoods største talentbureauer. Og det har 33 & West altså nu også gjort.

Ye er en prisbelønnet musiker og producer, som står bag numre som "Heartless", "Stronger" og "Runaway".

De senere år har hans ytringer overskygget musikken. Og det har flere gange ekskluderet ham fra forskellige sociale platforme og kostet flere store kommercielle samarbejder.

Ye har flere ganget raset mod sin ekskone, mediepersonligheden Kim Kardashian, og hendes familie. Blandt andet da de havde forsøgt at få ham til at søge professionel hjælp.

Kim Kardashian, som har fire børn med Ye, skrev i et længere opslag på Instagram, at rapperen er diagnosticeret bipolar. En psykisk sygdom, hvor man i perioder har store udsving i humør og aktivitetsniveau.

Ye har selv tidligere bekræftet, at han er diagnosticeret bipolar.

I et afsnit af podcasten "The Download", som blev sendt tidligere i februar, har Ye dog sagt, at han er blevet fejldiagnosticeret, og at han ikke er bipolar, men har autisme.

En udviklingsforstyrrelse, som blandt andet betyder, at man har en anderledes måde at opleve verden på og kan have vanskeligheder, når det kommer til kommunikation, social interaktion og adfærd.

Ye er i dag gift med arkitekten Bianca Censori.

/ritzau/

Læs Mere >>

, 12/02/2025 - 08:00

FAKTA: Hvem får boligen ved skilsmisse?

* Er boligen fælleseje, er det som udgangspunkt op til jer selv, hvad I vil gøre med den - altså eksempelvis om den skal sælges, eller en af jer skal overtage den.

* Er I enige om, at den skal sælges, hæfter I begge for udgifterne, indtil den er solgt.

* Vil den ene overtage boligen og købe den anden ud, kan man få eksempelvis tre vurderinger af værdien fra forskellige ejendomsmæglere og tage gennemsnittet af det. 

* Kan I ikke blive enige om, hvem der skal have boligen, kan man ende i en reel lodtrækning - eller man kan se, hvem der vil byde mest til den anden.

* Kan parterne til syvende og sidst ikke blive enige, kan skifteretten komme på banen. Det koster dog typisk en retsafgift på 750 kroner. Ved inddragelse af en bobehandler betales der derudover en retsafgift på 1500 kroner - og hvis bobeholdningen overstiger 1.500.000 kroner, betales der yderligere 9000 kroner.

* Selv om den ene har en større ejerandel end den anden, har det som udgangspunkt ikke betydning for, hvem der har ret til at købe boligen. Ved uenighed om købsretten kan det dog godt være udslagsgivende for skifterettens beslutning, hvis den ene part for eksempel ejer 95 procent.

Kilde: boligøkonomisk fagekspert hos Videncentret Bolius Louise Kastberg.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

, 12/02/2025 - 08:00

Kan du risikere at få din partners gæld med ud af en skilsmisse?

Ida Marie Odgaard/Ritzau Scanpix

Når I går hver til sit efter et ægteskab, skal alt deles ligeligt. Spørgsmålet er, om det også gælder det med negativt fortegn.

Et samliv er nået til vejs ende. Skilsmissebegæringen er indgivet. Tilbage står, at boet skal deles. For med et ægteskab følger som udgangspunkt et formuefællesskab, og ved afslutningen skal det gøres op.

Alt skal deles ligeligt - medmindre der er lavet en ægtepagt, der siger noget andet. Men hvad indebærer det, hvis summen er negativ? Kan du så arve en del af eksens gæld?

Nej - og så alligevel. Sådan lyder det lidt tvetydige svar fra advokat og partner hos Advodan Glostrup Rolf Ledertoug.

- Man deler de positive bodele, fastslår Rolf Ledertoug.

En bodel er det, du ejer, fratrukket det, du skylder. Formuefællesskabet består altså af to bodele - henholdsvis din og din partners.

- Man tager alle den ene parts aktiver og trækker de negative fra. Men er der røde tal, overdrages de ikke. Det er kun de positive bodele, man krydsudveksler, forklarer advokaten.

En bodel kan altså ikke være mindre end nul.

Så langt, så godt. Du risikerer altså ikke at overtage noget af eksens gæld. Du hæfter kun for gæld, I har stiftet sammen.

Der, hvor du alligevel kan ende med en lang næse, er, hvis din egen bodel giver fine sorte tal på bundlinjen, mens eksens tal er røde.

- Hvis den anden ikke ejer mere, end de skylder, så får man ikke noget fra dem. Men man skal stadig af med halvdelen af sit eget, siger han.

Det gælder faktisk også ved dødsfald.

- Dør den ægtefælle, der skylder mere, end de har af aktiver, så skal den længstlevende med sorte tal på bundlinjen aflevere halvdelen til dødsboet, som bare giver pengene til kreditorer, forklarer Rolf Ledertoug.

Er der en ejer- eller andelsbolig i spil, indgår den i regnestykket, når man beregner de respektive bodele. Er der fælleseje - og forudsat, at der ikke er en ægtepagt med særeje, så boligen holdes uden for boopgørelsen - skal værdien altså deles ligeligt mellem jer.

Er det kun den ene ægtefælle, der ejer boligen, kan regnestykket derimod se sådan ud:

Kvinden står som eneejer af boligen, som er vurderet til 2.000.000 kroner, mens der er en realkreditgæld i hendes navn på 1.500.000 kroner. Værdien af boligen indgår som et aktiv, og gælden som et passiv.

Hvis hun derudover har en opsparing i banken på 200.000 kroner - altså et aktiv - og et billån på 100.000 kroner - altså et passiv - svarer det til en positiv formue på 600.000 kroner, fordi aktiverne på i alt 2.200.000 fratrækkes passiverne på i alt 1.600.000.

Har manden en negativ formue på 200.000 kroner, beholder han sin gæld, mens kvindens bodel på 600.000 kroner skal deles ligeligt imellem dem.

Har manden i stedet en positiv formue på 200.000 kroner, mens kvindens er på 600.000 kroner, skal de dele lige over, så hver part kommer ud af ægteskabet med 400.000 kroner.

Har begge parter en negativ formue, når bodelene gøres op, beholder de hver især deres egen gæld.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

TjekDet - faktatjek