Krak - Opdag nærheden - Søg lokalt.

København, 29/08/2023 - 08:00

Fra vafler til salsa: Det vidste du ikke du kunne lave med æbler

Uanset om du er til det salte køkken eller desserter, kan du bruge æbler i madlavningen. Få to køkkenchefers anbefalinger til, hvad du kan kaste dig over.

Søren Bidstrup/Ritzau Scanpix

Af: Af Henriette Brøndum Neimann, Ritzau Fokus

Æbler er lækre i lune tærter og som frisk most.

Men faktisk er der et væld af muligheder for at bruge æblerne til mere end de velkendte klassikere.

- De kan bruges i både det søde og salte køkken, afhængigt af hvilket stadie du plukker dem på. Umodne æbler er sindssygt lækre til for eksempel skaldyr, mens modne æbler er gode til desserter, siger Søren Birch, der er køkkenchef på Restaurant Alimentum i Aalborg.

Få hans og medejer af gourmetrestauranten Ghrelin Anders Kuk Kristensens bud på, hvad du kan lave.

1) Server med gelé og sauce.

Vil du lave en ret til det salte køkken, kan du servere æblerne med en lækker gelé og sauce, fortæller Søren Birch.

Til saucen skal du bruge lige dele æbleeddike og æblemost. Til fire personer anbefaler Søren Birch en halv liter af hver. Det skal koge i en gryde, og saucen vil være klar, når boblerne er på størrelse med en tokrone.

Til geléen bruger du en deciliter æblecidereddike, to spiseskefulde sukker og et gram gellan, der kan bruges til at lave faste geléer. Det skal koge i omkring et minut, køles ned og blendes herefter til en flydende gelé.

Herefter tages kernehuset ud af æblerne, der pensles med geléen og steges, Æblerne steges på skæresiden på en tør pande. Ifølge Søren Birch må de gerne være en smule brændte på toppen. Efter stegningen hældes sauce over æblerne, der er gode som tilbehør til fisk.

2) Kast dig ud i granitéen.

Mangler du tilbehør til for eksempel chokolademoussen, kan du lave en syrlig granité, som er en is, der vil smage af frisk æble, fortæller Søren Birch.

Til seks personer skal du bruge en liter æblemost og 200 gram sukker, der koges op og herefter fryses ned i en bøtte i et døgn.

Inden servering skrabes den med en gaffel over chokolademoussen, og så er desserten klar.

3) Find vaffeljernet frem.

En anden dessert kan være denne vaffelopskrift, der også kan bruges som pandekagedej. Den anbefales af Anders Kuk Kristensen, der er medejer og køkkenchef hos Ghrelin i Aarhus.

- De er lækre at servere med en ahornsirup og friske æbler eller saltkaramel, siger han.

Til vaflerne skal du bruge to store æbler - eller fire små - to store æg, fire deciliter havregryn og tre deciliter mælk.

Blend alle ingredienser bortset fra æblerne til en ensartet masse. Riv æblerne, og put dem i dejen.

Herefter kan du tilberede dejen på et smurt vaffeljern eller en pande, hvis du vil lave pandekager.

4) Lækker salsa til chipsene.

Savner du en dip til dine nachos, kan du lave en æblesalsa, anbefaler Anders Kuk Kristensen.

Til salsaen skal du bruge fire store æbler, som du skræller og skærer i de ønskede tern, en halv deciliter limesaft, en-to grønne, kernefri jalapenos, en halv til en hel frisk, rød hakket chili, der er fri for kerner.

Du skal også bruge en håndfuld hakket persille, en halv håndfuld hakket mynte, revet ingefær efter smag, en spiseskefuld honning, en spiseskefuld æbleeddike, en halv teskefuld salt og sort peber efter smag.

Alle ingredienserne blandes sammen. Salsaen kan ifølge Anders Kuk Kristensen serveres rå, men kan også laves under lav opvarmning i en gryde.

/ritzau fokus/

København, 18/11/2025 - 17:43

Radio 100 får tilladelse til at sende yderligere otte års radio

Daniel Vogl/Ritzau Scanpix

En ny sendetilladelse er på plads, og dermed kan Radio 100 sende indhold på FM6-radiokanalen i otte år mere.

Radiostationen Radio 100 skal sende radio i yderligere otte år efter at have fået fornyet sin sendetilladelse.

Det skriver Bauer Media i en pressemeddelelse.

Bauer Media Audio ejer radiostationerne Radio 100, Nova, Pop FM, The Voice, Radio Soft og myROCK.

Og nu er de næste otte år sikret for Radio 100 med endnu en sendetilladelse til FM6, hvor stationen sender på i dag.

- Det er en klar anerkendelse af det arbejde, vores dygtige teams leverer hver eneste dag, og af den stærke relation, Radio 100 har opbygget til lytterne gennem mere end to årtier, siger administrerende direktør Jim Receveur i meddelelsen og tilføjer:

- Fornyelsen giver os mulighed for at fortsætte vores ambition om at skabe relevant, modig og underholdende radio - og vi går ind i de næste år med stor energi og kæmpe entusiasme.

Radio 100 blev lanceret i 2003, og i 2024 fik stationen prisen "Årets Morgenflade" ved den danske prisuddeling Prix Audio.

Fornyelsen af sendetilladelsen gælder fra 9. juli næste år.

FM er en teknologi til at udsende lyd over radiobølger. Hver radiokanal kan sende på sin egen frekvens på FM-båndet.

Hvis man vil sende radio i Danmark, skal man både have en programtilladelse og en frekvenstilladelse. Tilladelsen får man hos Radio- og tv-nævnet.

Slots- og Kulturstyrelsen står for at sikre, at der ikke gives tilladelse til at bruge frekvenser, der kan forstyrre frekvensanvendelse i Danmark eller i Danmarks nabolande.

Bauer Media Group er et internationalt mediehus med hovedsæde i Hamburg.

Mediehuset er aktivt på forskellige platforme som radio, print, digitalt indhold og tv.

På radio har Bauer Media omkring to millioner lyttere ugentligt i Danmark, oplyser Bauer selv.

Ifølge mediehuset selv er Bauer Media desuden den største kommercielle podcastudbyder med mere end 32 millioner årlige podcastlytninger.

/ritzau/

Læs Mere >>

København, 18/11/2025 - 17:30

Radio 100 får tilladelse til at sende yderligere otte års radio

Daniel Vogl/Ritzau Scanpix

En ny sendetilladelse er på plads, og dermed kan Radio 100 sende indhold på FM6-radiokanalen i otte år mere.

Radiostationen Radio 100 skal sende radio i yderligere otte år efter at have fået fornyet sin sendetilladelse.

Det skriver Bauer Media i en pressemeddelelse.

Bauer Media Audio ejer radiostationerne Radio 100, Nova, Pop FM, The Voice, Radio Soft og myROCK.

Og nu er de næste otte år sikret for Radio 100 med endnu en sendetilladelse til FM6, hvor stationen sender på i dag.

- Det er en klar anerkendelse af det arbejde, vores dygtige teams leverer hver eneste dag, og af den stærke relation, Radio 100 har opbygget til lytterne gennem mere end to årtier, siger administrerende direktør Jim Receveur i meddelelsen og tilføjer:

- Fornyelsen giver os mulighed for at fortsætte vores ambition om at skabe relevant, modig og underholdende radio - og vi går ind i de næste år med stor energi og kæmpe entusiasme.

Radio 100 blev lanceret i 2003, og i 2024 fik stationen prisen "Årets Morgenflade" ved den danske prisuddeling Prix Audio.

Fornyelsen af sendetilladelsen gælder fra 9. juli næste år.

FM er en teknologi til at udsende lyd over radiobølger. Hver radiokanal kan sende på sin egen frekvens på FM-båndet.

Hvis man vil sende radio i Danmark, skal man både have en programtilladelse og en frekvenstilladelse. Tilladelsen får man hos Radio- og tv-nævnet.

Slots- og Kulturstyrelsen står for at sikre, at der ikke gives tilladelse til at bruge frekvenser, der kan forstyrre frekvensanvendelse i Danmark eller i Danmarks nabolande.

/ritzau/

Læs Mere >>

, 18/11/2025 - 10:00

FAKTA: Hav styr på din forsikring

* Har du fået stormskader på din bolig, er det din husforsikring, der skal tages i brug.

* Er der skader på dine ejendele som følge af stormen, er det din indboforsikring, der dækker. Det kan for eksempel være ved vandskader på møbler.

* Der er tale om storm i forsikringsverdenen, når vindhastigheden er på 17,2 meter per sekund eller derover.

* Når det kommer til regnvejr, hedder tommelfingerreglen 15 millimeter på 30 minutter eller 40 millimeter på et døgn.

* Stormskader forårsages ofte af følgende: Tagmaterialer, der blæser af, ruder, der bliver suget ud, flyvende genstande (for eksempel en trampolin), der blæser gennem et vindue, og træer, der vælter ned i huset.

* Er naboens træ væltet ned og har beskadiget dit hus, er det din forsikring, du skal melde det til, og det vil være din forsikring, der dækker dine skader.

* Hvis naboens træ falder ind på din grund uden at beskadige dit hus, er der ikke tale om en forsikringssag.

* Der er ofte selvrisiko på dine forsikringer. Hvis det er dit forsikringsselskab, der dækker skaderne, er det dig, der bliver opkrævet selvrisikoen. Det gælder også, selv om det er din nabos træ, der forvolder skaden.

Kilder: Videncentret Bolius og Anne Garde Slothuus.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

, 18/11/2025 - 10:00

Undgå at trampolin og tagsten bliver til projektiler i efterårsvinden

Nils Meilvang/Ritzau Scanpix

Du vil gøre klogt i at sikre haven, inden regn og blæst tager over. Det kan nemlig både blive dyrt og upraktisk, hvis den skaber kaos i din eller naboens have.

Når efterårsvinden tager fat, er det ikke kun paraplyer og parykker, der risikerer at lette.

Derfor er det smart at tjekke hus og have efter, inden dine tagsten forvandler sig til løsgående missiler.

Ifølge landskabsarkitekt Anne Stine Bruun, der er rådgiver i Haveselskabet, er det især de tidlige efterårsstorme, der fanger folk med håret i postkassen.

- Når det blæser kraftigt, og mange træer stadig har blade på, er der mere, vinden kan få fat i.

Hun forklarer, at det kan fungere som en form for skjold, men at grenene også kan blive en slags sejl i voldsomt vejr.

Risikoen for, at en gren knækker af, eller at hele træer vælter, er derfor større. Især hvis jorden er blød på grund af regnvejr.

- Når jorden er fugtig, kan træer med overfladiske rødder, som for eksempel grantræer, vippe op med rod. Det sker af og til hen over efterår og vinter, siger Anne Stine Bruun.

Og har du gamle eller syge træer stående, er det på tide, at du reagerer.

- Et gammelt æbletræ kan se fint ud på ydersiden, men være helt hult og svagt indeni. Hvis sådant et træ vælter i en storm, har du som haveejer ansvar for, hvor det lander, siger Anne Stine Bruun.

Når vinden tager til, er det ikke kun træerne, der kan give problemer. Trampoliner, havemøbler og krukker kan nemlig skabe dårlig stemning mellem dig og dine naboer, hvis de ikke er spændt fast eller pakket væk.

- Du kan købe pløkker til at fæstne trampolinen til jorden, men det sikreste bud er at tøjre den til en pæl eller noget lignende. Derudover bør du tage sikkerhedsnettet af, hvis der varsles storm, opfordrer hun.

Hos Forsikringsoplysningen, der hører under brancheorganisationen Forsikring og Pension, lyder anbefalingen at gå en omgang og tjekke hus og have grundigt, inden en eventuel storm.

Det fortæller ekspert i Forsikringsoplysningen Anne Garde Slothuus.

- Tjek, om dine tagsten sidder fast, tagrender er rene og udendørsafløb er fri for skidt, så vandet kan løbe frit. Derudover bør havemøbler og parasol stilles indenfor, siger hun.

Hvis noget går i stykker, afhænger dækningen af, hvordan din forsikring er skruet sammen.

- Der skal formentlig være tale om en officiel storm, før forsikringen dækker. Her snakker vi blæsevejr med vindstød på mindst 17,2 meter i sekundet.

- Hvis du har et drivhus, skal det typisk stå på et fast fundament for at være dækket. Det kan dog variere fra selskab til selskab, så det er en god idé at tjekke betingelserne i din egen police, forklarer Anne Garde Slothuus.

Hvis dit træ vælter ned i naboens have, er det ikke nødvendigvis dig, der står med regningen - så længe du har gjort din due diligence, altså en grundig undersøgelse af tingenes tilstand inden.

- Det vil altid være en konkret vurdering. Som udgangspunkt er det naboens egen forsikring, der dækker skaden, hvis træet var sundt, og du har handlet i god tro, siger Anne Garde Slothuus.

Det samme gælder, hvis en løssluppen trampolin eller et havemøbel skaber kaos hos din nabo. Derfor kan en hurtig gennemgang af haven måske spare dig for både bekymringer og mange penge.

- Det er smart at gøre det, mens vejret er stille, frem for at stå og bøvle med det midt i et stormvarsel, siger Anne Garde Slothuus.

- Det handler både om forsikring og sikkerhed. En løs havestol eller en flyvsk gren kan gøre stor skade, supplerer Anne Stine Bruun.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

TjekDet - faktatjek