København, 19/06/2025 - 06:00
Tidligere jurymedlem tror på dansk restaurant som verdens bedste
Restauranten Alchemist skal forsvare sin ottendeplads blandt verdens bedste, men den spås endnu bedre chancer.
Sergei Gapon/Ritzau Scanpix
Af: /ritzau/
Michelinstjernerne blev uddelt mandag aften.
Men det er ikke slut med at give priser og titler til de bedste restauranter.
I Torino i Italien bliver det torsdag aften klokken 20 klart, hvilke restauranter der får plads på listen World's 50 Best Restaurants.
Bent Christensen, der er tidligere jurymedlem, mener, at en dansk restaurant kan gå hele vejen.
Det gælder den eksperimentelle restaurant Alchemist i København, der lige nu indtager en ottendeplads på listen.
- Den rykker op. Jeg kan ikke forestille mig andet. Der er ikke andre restauranter i verden, der kan det, Alchemist kan, siger Bent Christensen.
- Alchemist leverer ikke bare madidéer og forståelser, der er unikke. Den leverer en sanseoplevelse ud over det sædvanlige. Jeg kan ikke se, at de ikke stemmer den ind på en førsteplads, tilføjer han.
Juryen består af over 1000 medlemmer, som er udvalgt på baggrund af deres kendskab til den internationale madscene.
En tredjedel af dem er kokke og restauratører, mens de andre to tredjedele udgøres af henholdsvis madskribenter og berejste gastronomer.
Ifølge det tidligere jurymedlem Bent Christensen ser det sort ud for de danske chancer i år - med undtagelse af Alchemist.
- Konkurrencen er kanonstor især fra den asiatiske side. Der er også kommet mange spillere fra Afrika og Latinamerika.
- Vi har mange restauranter i Danmark, der er fantastisk gode, men de skal ikke bare være gode, de skal tiltrække "foodies" fra hele verden. De skal kunne byde på noget andet, siger Bent Christensen.
Og det er en skam, mener han. En placering på listen kan nemlig føre flere besøg fra turister med sig.
- Listen betyder ikke det store herhjemme, medmindre man har førstepladsen. Men personer, der skal rejse til Danmark, kan finde på at slå op i den for at finde ud af, hvilke restauranter de skal besøge.
Sidste år løb den spanske restaurant Disfrutar, der er placeret i Barcelona, med titlen som verdens nummer et.
Men den placering besættes af en anden i år. I 2022 blev der nemlig indført en regel, der gør, at tidligere vindere ikke kan optræde på listen igen.
I 2022 lå den danske restaurant Geranium på førstepladsen. Og året forinden var det Noma i København, der blev kåret som verdens bedste restaurant for femte gang.
Men med regelændringen optages de i stedet på listens "hall of fame".
/ritzau/