* Grev Nikolai er født 28. august 1999 på Rigshospitalet. Han blev døbt Nikolai William Alexander Frederik 6. november samme år i Fredensborg Slotskirke.

* Han er søn af prins Joachim og grevinde Alexandra, der også er forældre til grev Felix.

* Hans forældre blev skilt i 2005.

* Siden har prins Joachim giftet sig med prinsesse Marie, og de har sammen fået børnene grev Henrik og komtesse Athena, som dermed er grev Nikolais halvsøskende.

* Nikolai gik på privatskolen Krebs' Skole i København fra børnehaveklassen til 9. klasse, hvorefter han fortsatte i 10. klasse som kostelev på Herlufsholm i Næstved. Det var også her, at han i 2018 fik sin studentereksamen.

* Efter gymnasiet påbegyndte han Hærens Sergentuddannelse i Varde, men efter lidt over to måneder endte han uddannelsen.

* Efterfølgende begyndte han på Copenhagen Business School, hvor han fik en kandidat i Business Administration and Service Management i juni.

* Han debuterede som model i 2018, da han gik catwalk for Burberry.

* Privat danner han par med gymnasiekæresten Benedikte Thoustrup, og de bor sammen i en lejlighed i København.

Kilder: Ritzau og Billed-Bladet.

/ritzau/

Det er ikke kun som en del af den danske royale familie, at grev Nikolai er kendt i både Danmark og udlandet.

Han har de seneste år også gjort sig bemærket for sit arbejde som model, og i flere udenlandske medier beskrives han som "fashion royalty".

Onsdag 28. august fylder prins Joachim og grevinde Alexandras ældste søn 25 år.

Det er seks år siden, at Nikolai fik sin debut som model, da han gik på catwalken for Burberry. Det er en karriere, han har fulgt siden.

Ud over Burberry har han også været model for blandt andet Dior, Cartier og Georg Jensen. Han har desuden trukket flere modebladsforsider, blandt andet Vogue og Numéro.

- Jeg vil gerne forfølge modelkarrieren så længe som muligt - og hvem ved, måske arbejde i en anden del af modebranchen engang i fremtiden, sagde han til det australske medie 9honey sidste år.

Men et fremtidigt arbejde i modebranchen kommer ikke til at være som designer. I stedet vil han trække på den kandidat, han fik i Business Administration and Service Management fra Copenhagen Business School i juni.

- Det ville være dejligt at kombinere mit business-studie med et andet aspekt af mode, som jeg allerede arbejder med, fortalte Nikolai til mediet GQ Australia i maj.

Grev Nikolai, som er dronning Margrethes første barnebarn, blev født som prins til Danmark, og faktisk var han den tredje i arvefølgen, da han kom til verden i 1999.

Men efter 22 år som prins meddelte Nikolais farmor, dronning Margrethe, at hun ville fratage prins Joachims børn, Nikolai og Felix, som han har med grevinde Alexandra, samt Henrik og Athena, som han har med sin nuværende hustru, prinsesse Marie, deres titler som prinser og prinsesse fra 1. januar 2023, og i dag tiltales de grever og komtesse.

De indgår stadig i tronfølgen, og Nikolai er med kong Frederiks kroning tidligere i år faktisk rykket op som den sjette i tronfølgen.

Det er dog kun kronprins Christian, der i fremtiden kommer til at modtage apanage. De resterende syv børnebørn - heriblandt Nikolai - skal selv tjene deres penge.

Derfor stod det også Nikolai frit for at kunne blive en del af influencerholdet hos marketingbureauet Social Works i 2023. Det er herigennem, at han blandt andet indgik et samarbejde med Cartier.

Mode er noget, der fylder for den 25-årige greve. Magasinet Euroman kårede ham også som en af Danmarks bedst klædte mænd i juli.

- Jeg vil altid gerne se præsentabel ud, så jeg går meget op i, hvad jeg tager på. Jeg sørger for altid at klæde mig på til lejligheden, sagde han til Euroman i sidste måned.

Adspurgt om, hvem i hans familie der er bedst klædt, svarede Nikolai også sig selv og sin farfar, prins Henrik, der gik bort i 2018.

Nikolai blev student fra Herlufsholm i 2018. Det var også på kostskolen, at han i sin tid mødte sin kæreste, Benedikte Thoustrup, der er stifter og direktør i firmaet BéneSoie.

Parret har været sammen siden 2017 og bor i dag i en lejlighed i København.

/ritzau/

* Brombær er rigtig gode, hvis du vil lave drinks.

* For eksempel kan du putte dem ned i et glas med lidt rørsukker, hvorefter du maser bærrene.

* Efter at have hældt lidt danskvand og gin i har du en lækker drink.

* De er også gode at bruge til rødt kød. Så er du for eksempel i gang med at stege en rød bøf, kan du til sidst tilføje lidt kantareller og brombær. Ud over at det pifter smagen op, giver det også retten et flot udtryk.

Kilde: Kogebogsforfatter Louisa Lorang.

/ritzau fokus/

Brombærrene er i sæson, og både i det salte og søde køkken er de oplagte at bruge.

Det fortæller Louisa Lorang, der udvikler opskrifter og er uddannet kok og kogebogsforfatter.

- Der er virkelig mange muligheder med brombær. Både hvis man vil bruge dem med det samme og gemme dem til senere, siger hun.

Her får du Louisa Lorangs og restaurantindehaver Mads Dalsborgs bud på, hvad du kan lave med de sorte bær.

1) Imponer gæsterne med parfait.

Mangler du en dessert til middagsbordet, er det oplagt at lave brombærparfait.

- Den har noget sødme og syre og er nem at gå til, hvis man ikke har en ismaskine, siger Mads Dalsborg, der ejer restauranten Bjørnekælderen på Frederiksberg.

En parfait er en is, der laves af æggeblommer, sukker og fløde, men andre ingredienser kan også tilføjes.

Her skal du bruge en halv liter fløde, lidt vaniljesukker, seks pasteuriserede æggeblommer og 80 til 100 gram sukker. Mængden af brombær kan du variere efter smag og behov.

Til at begynde med piskes æggeblommer og sukker, til det er luftigt. Mas brombærrene og put dem og vaniljesukkeret i blandingen.

Herefter piskes fløden til let flødeskum, hvorefter den vendes i blandingen. Hæld derefter parfaiten i en form, og frys den i mindst et par timer.

2) Sylt bærrene.

Mangler du tilbehør til desserten, yoghurten eller noget helt tredje, kan du lave dine egne syltede brombær, anbefaler Louisa Lorang.

Hendes råd er at bruge lige dele sukker og bær. Til en mindre portion kan du eksempelvis bruge 100 gram brombær og 100 gram sukker.

Begynd med at komme bær og sukker i en gryde, og kog det op, til sukkeret er smeltet.

Sig herefter bærrene fra sukkerlagen, og lad den koge til sirup. Vend bærrene i lagen, og varm blandingen igennem. Tag det hele af varmen, og lad det køle af.

3) Pift osten op, og kombiner brombærrene.

Til gengæld behøver du ikke gøre noget ved bærrene, hvis du vil bruge dem til din ost.

Her anbefales det at bruge dem til oste med salte smage som feta, blå ost og gedeost.

- De giver noget sødme og en dejlig, frisk smag, og det kan både være som friske og som syltede bær, siger hun.

Generelt er det også en god idé at forsøge at bruge dem sammen med andre fødevarer, der også er i sæson - for eksempel kantareller.

- Bærrene har en god syre, og svampe mangler tit noget modspil, og det kan brombær give dem. Så det er en rigtig god kombination, siger Louisa Lorang.

Du kan bruge brombær og kantareller sammen i for eksempel salater eller som tilbehør hver for sig.

/ritzau fokus/