København, 10/03/2024 - 08:00

Kokkens bedste fif til at forny påskefrokostbordet

Pift nemt og billigt karrysilden og æggesalaten op til påske, og overrask dine gæster med nye smage.

Mathias Løvgreen Bojesen/Ritzau Scanpix

Af: Af Signe Haahr Pedersen, Ritzau Fokus

Med lidt snilde og fantasi kan du ganske nemt peppe de traditionelle påskefrokostretter op.

Det siger Anellika Ljungmann, der er køkkenchef på Bandholm Badehotel, som ligger på Lolland.

Hun anbefaler, at du griber kurven og går på jagt efter spændende ingredienser i naturen omkring dig.

- Vær kreativ, og tag familien med ud og se, hvad I kan finde, siger hun og nævner ramsløg som en sikker vinder.

- Det er en ret kraftig urt med en virkelig intens hvidløgssmag. Jeg ville lave en æggesalat med den ved at lave en klassisk æggesalat og så tilføje grofthakket ramsløg.

Du kan også kaste dig ud i at kreere ramsløgssild. Det gør du ved at lave en almindelig syltelage, hvor du koger ramsløg med i gryden. Når lagen er afkølet, lægger du stykker af sild ned i og lader det stå og trække en uge eller to.

Anellika Ljungmann foreslår, at du serverer dine ramsløgssild med en fed æggeblommecreme og pynter med en lille sprød hjemmebagt kiks med ramsløg i.

En anden urt, du med succes kan tage med ind på bordet, er fuglegræs. Brug den eventuelt som pynt på en rejeanretning eller på sildefadet.

- Fuglegræs går godt sammen med sild og fisk, fordi den har nogle jordede og mineralske noter. Det er en mild smag, så den overtager ikke de smage, der er i fisken, siger Anellika Ljungmann, som i det hele taget opfordrer til, at du giver den gas med pynten.

- Man skal bestemt ikke være nærig med at pynte et lækkert frokostbuffetbord med urter. Det pifter det hele så meget mere op, at der lige kommer lidt farve på.

Du kan også sagtens forny påskeretterne uden at tage på sanketur. Karrysilden kan for eksempel få et twist ved blot at bruge en anden karry end den traditionelle gule.

- Prøv at lave karrydressingen på vadouvankarry, en rød karry eller en grøn karry. Prøv noget, du ikke har prøvet før, og så er det jo fedt at lave karrydressingen selv i stedet for at købe den, lyder det fra Anellika Ljungmann.

Har du mod på det, kan du også forsøge dig med at lave din egen helt hjemmesaltede laks.

- Den er genial, fordi du kan tilføje lige præcis de smage til den, som du gerne vil have. Er du vild med anis, så giv den masser af det. Det er det fantastiske ved selv at lave maden fra bunden, siger hun.

/ritzau fokus/

Paris, 28/12/2025 - 12:28

Skuespiller Brigitte Bardot er død - 91 år

Eric Feferberg/Ritzau Scanpix

Brigitte Bardot fik sit internationale gennembrud som 22-årig. Efter skuespilkarrieren blev hun dyreforkæmper.

Den franske skuespiller Brigitte Bardot er død. Hun blev 91 år.

Det oplyser Brigitte Bardots Fond søndag, skriver nyhedsbureauet AFP.

I løbet af i år har Bardot flere gange været indlagt, men så sent som i begyndelsen af december meddelte hun via sin fond, at hun var i bedring.

Bardot fik sit internationale gennembrud som 22-årig med filmen "Gud skabte kvinden", som blev instrueret af hendes daværende mand, Roger Vadim.

Herefter fulgte en lang række film - herunder Louis Malles "Privatliv" og "Viva Maria!" og Godards "Jeg elskede dig i går".

Bardot spillede også med i en række musicals og udgav flere plader.

På trods af sin internationale succes lagde hun som 39-årig skuespilkarrieren på hylden. Selv har hun fortalt, at hun op til sit exit havde et stort alkoholmisbrug, og at hun havde brug for at trække sig fra rampelyset.

Herefter bosatte Bardot sig nær Saint-Tropez ved den franske riviera og viede sit liv til kampen for dyrs rettigheder.

Brigitte Bardot blev en passioneret dyreværnsforkæmper og kæmpede for dyreværnssagen helt frem til sin alderdom.

Blandt andet kastede hun sig ind i sagen om den amerikanske miljøaktivist Paul Watson, som sidste år blev anholdt af dansk politi i Grønland.

Anholdelsen skete på baggrund af en arrestordre fra Japan.

De japanske myndigheder beskyldte Watson for at have overfaldet japanske hvalfangere i Antarktis i 2010 og for at have forhindret dem i deres arbejde, da de var på havet for at fange og dræbe hvaler.

Selv nægtede Watson sig skyldig, og Bardot kontaktede Danmarks justitsministerium, som skulle tage stilling til, om Watson kunne udleveres.

Det endte med, at Watson blev løsladt og forlod Grønland.

Blandt Bardots mærkesager var hendes modstand mod brug af pels og skind i modeindustrien, og hun har især kæmpet imod drab på sæler.

Brigitte Bardots Fond (på fransk: Fondation Brigitte Bardot) blev etableret af Bardot og arbejder netop for dyrs rettigheder.

Udover dyreværnssagen har Brigitte Bardot markeret sig med indvandringskritiske udtalelser, som har kostet hende flere domme for racisme i hendes hjemland, Frankrig.

Bardot havde tre skilsmisser bag sig, før hun i 1992 blev gift med sin seneste mand, Bernard d'Ormale. Han har tidligere været rådgiver for det højrenationale parti Front National, der i dag hedder Rassemblement National.

Brigitte Bardot var mor til en søn fra et tidligere ægteskab.

Frankrig kommer ikke til glemme Brigitte Bardot i den nære fremtid. Det fastslår republikkens præsident, Emmanuel Macron, da også i sine mindeord til landets store filmstjerne.

- Hendes film, hendes stemme, hendes blændende berømmelse, hendes initialer, hendes sorger, hendes generøse passion for dyr, hendes ansigt, der blev Marianne – Brigitte Bardot legemliggjorde et liv i frihed.

- En fransk eksistens, en universel udstråling. Hun bevægede os. Vi sørger over århundredets legende, hedder det i mindeordet udsendt fra det franske præsidentkontor.

Brigitte Bardots ansigt blev brugt som model for en officiel buste af Marianne, en allegorisk kvindefigur, der symboliserer den franske Republiks værdier, og som fra slutningen af 1960'erne og fremefter blev opstillet på rådhuse over hele landet.

/ritzau/

Læs Mere >>

Paris, 28/12/2025 - 11:45