Krak - Opdag nærheden - Søg lokalt.

København, 03/03/2024 - 08:00

Morkler og grønne rabarber: Hiv foråret ind i køkkenet

Foråret byder på nye, friske råvarer, som du kan imponere dine spisende gæster med. To kokke giver dig her inspiration til, hvad du kan købe.

Thomas Lekfeldt/Ritzau Scanpix

Af: Af Alexander Broberg Tørring, Ritzau Fokus

Foråret bringer mere end lysere og længere dage med sig.

Det pibler også frem med nye råvarer, som skal snittes, steges, bages eller på anden vis tilberedes i køkkenet.

Her guider to kokke til at få det bedste ud af sæsonens sager.

1) Grønne rabarber.

Ifølge David Johansen, der er medejer og køkkenchef hos restauranten Plates i København, er det nu, at rabarberne begynder at komme frem.

- Det afhænger lidt af vejret, men det plejer at være omkring marts måned. Det er lidt uset, men du kan faktisk bruge dem, inden de modner helt, siger han og fortsætter:

- De grønne rabarber tilsætter noget syre, som jeg godt kan lide at bruge i det salte køkken. Det ser vi blive brugt mere og mere på restauranterne.

Ifølge køkkenchefen kan du eksempelvis lave en trifli af grønne rabarber, som giver retten et mere let udtryk.

Ellers er de lækre sammen med et stykke grillet lam eller kylling.

- Du kan også bruge dem oven på en salat, hvor du fjerner skrællen, vender rabarberne i salt og olivenolie. Det giver en god sprødhed, og det synes folk, er rart, siger David Johansen.

Dog kan du ikke regne med at finde de grønne, umodne rabarber i supermarkedet, men så må du gå på jagt i køkkenhaven hjemme hos dig selv eller dine bekendte, lyder opfordringen.

2) Slethvar og morkler.

Er du mere til svampe, kan du kaste dig over morkler. Det siger Jens Peter Moestrup Hansen, der er kok og fiskehandler hos Hav.

- Morkler har en virkelig god smag og er nemmere at have med at gøre end champignoner, som skal have meget varme på grund af mængden af vand. Morkler skal bare varmes kort i smør, og så er de klar, siger han.

Til morklerne anbefaler kokken, at du køber fladfisken slethvar og nogle lækre grønne ærter.

Smid slethvarren på grillen, og steg morklerne i noget brunet smør sammen med ærter, timian og citronskal. Giv det også noget soja.

- Så har du en helt fantastisk ret, som er dejlig nem at lave, siger Jens Peter Moestrup Hansen.

3) Asparges.

Når man snakker forår, bliver man også nødt til at nævne de grønne og hvide asparges, lyder det fra Jens Peter Moestrup Hansen.

- De går især godt til skaldyr eller i en risotto, men du kan også lave en anden klassisk ret med kogt, hakket æg.

Vend smilende æg i smeltet smør på panden, og tilsæt asparges oveni. Herefter kan du tilsætte parmesan og så servere på en tallerken.

4) Stenbiderrogn.

Du kan også kaste dig over havets guld, siger køkkenchef David Johansen.

- En af de helt oplagte råvarer i foråret er stenbiderrogn, som folk elsker at spise. Jeg elsker selv at kombinere det med en kartoffelrösti, siger han.

Lav en helt almindelig kartoffelrösti, og smid en god creme fraiche på, lidt citronskal, hakkede krydderurter og salt og peber. Læg til sidst stenbiderrogn ovenpå som topping.

/ritzau fokus/

København, 02/11/2025 - 08:00

FAKTA: Neel Rønholt

* Neel Rønholt er født i 1984 og uddannet fra Statens Teaterskole.

* Hun debuterede som 16-årig i "Anja & Viktor" og medvirkede efterfølgende i film som "Min søsters børn", "Råzone" og "Dig og mig".

* Mange vil kende hende fra tv-serier som "Badehotellet", "Mercur", "Sygeplejeskolen", "Orkestret" og Tinka-julekalenderne.

* Er tilhænger af nye udfordringer og sagde derfor ja til hovedrollen som Sandy i musicalen "Grease" uden erfaring som sanger og har også deltaget i "Vild med dans".

* Bor i Humlebæk sammen med ægtemanden Jens Sætter-Lassen og parrets to døtre.

* Parret blev gift i 2023 og mødte hinanden som elever på Statens Teaterskole i 2011.

Kilde: Ritzau og Se og Hør.

/ritzau/

Læs Mere >>

København, 02/11/2025 - 08:00

Neel Rønholt dropper hellig sommer: Jeg har stor opbakning hjemmefra

Thomas Traasdahl/Ritzau Scanpix/Ritzau Scanpix

Skuespiller Neel Rønholt står til sommer på revyscenen for første gang. En oplevelse, som hun glæder sig til at dele med sin mand og sine to døtre.

Normalt er sommeren hellig for Neel Rønholt, men sådan kan det ikke være i 2026.

Her har den 41-årige skuespiller nemlig sagt ja til at stå på scenen i den stjernespækkede Tivolirevyen med kollegerne Niels Ellegaard, Henrik Lykkegaard, Sicilia Gadborg, Mikkel Becker Hilgart og Lea Thiim Harder.

Det har hun gjort, selv om hun sjældent siger ja til arbejde, der ligger i sommerferien.

- Tivolirevyen er så særligt et tilbud, at jeg synes, at det var det værd at sige ja, siger hun og fortsætter:

- Og så er det i Tivoli, og jeg ved, at mine børn vil elske at komme med på arbejde. Det har en betydning, når jeg kan lave nogle af de ting, hvor arbejde og privatliv kan smelte en lille smule sammen.

Privat danner Neel Rønholt par med skuespiller Jens Sætter-Lassen, der er kendt fra en af hovedrollerne i DR-serien "1864" og som den pigeglade musiker Jesper Duelund i TV 2-serien "Badehotellet".

Parret blev gift i sommeren 2023, og sammen har de to døtre.

- Da jeg fortalte mine børn, at jeg skulle arbejde i Tivoli, var min yngste sådan: "Kan man det?". Hun syntes bare, det var det sejeste. Så på den måde er der stor opbakning hjemmefra, siger hun og griner.

Døtrene er da også ved at have en god forståelse af det usædvanlige arbejde, som flere i familien har.

- Fra de var helt små, har de jo nærmest ikke kunnet se en tegnefilm, uden at en eller anden i familien har lagt stemme til den, fortæller Neel Rønholt.

Døtrenes farfar er skuespiller Søren Sætter-Lassen, som har en lang karriere inden for teater, film og tv i blandt andet "Badehotellet".

Her spillede han som vekselerer August Molin direkte over for sin søn.

Deres farmor er skuespiller Vibeke Hastrup, som blandt andet har lagt stemme til en række af film, heriblandt "Tarzan", "Monsters, Inc." og "Charlie og chokoladefabrikken".

Så det er ikke et fremmed syn, at de nu kan se deres mor i Glassalen i Tivoli, selv om det bliver i løbet af sommerferien.

- Det er jo bare en lidt anderledes form for sommerferie, siger Neel Rønholt og fortsætter:

- Og så har vi jo et job, hvor vi er fleksible, og så må vi holde sommer eller tage på ferie på et andet tidspunkt.

Det er første gang, at Neel Rønholt skal spille revy.

Hun er uddannet fra Statens Teaterskole i 2011, men allerede inden var hun med i flere danske film som "Anja & Viktor" samt tre Min søsters børn-film.

Senest har hun kunnet opleves i tv-serierne "Mercur", "Sygeplejeskolen", de tre Tinka-julekalendere samt DR-serien "Orkestret", som hun i 2025 var nomineret til en Robert-pris for.

Hun medvirkede også i hele første sæson af "Badehotellet" samt enkelte afsnit i de senere sæsoner som Sibylle, der i starten af serien var gift og ventede sig med kongelig skuespiller Edward Weyse.

/ritzau/

Læs Mere >>

, 01/11/2025 - 10:00

FAKTA: Fem fun facts om vores fødder

* Der er 250.000 svedkirtler i dine fødder. Tilsammen udskiller de op til to deciliter sved hver dag.

* Dine tånegle vokser omkring to millimeter om måneden. Det betyder, at du kan nøjes med negleklipning hver sjette til ottende uge.

* Hver fod har 26 knogler, 33 led og mere end 100 muskler, sener og ledbånd. Faktisk udgør knoglerne i vores fødder næsten 25 procent af kroppens i alt 206 knogler.

* De fleste babyer er platfodede, indtil de fylder tre år. Det er først, når de kommer ud af tumlingestadiet, at svangen og forfoden dannes.

* Er du på udkig efter sko, bør du først købe dem sidst på dagen. Det skyldes, at dine fødder vokser i løbet af dagen på grund af varme og væske. Dermed risikerer du ikke at købe for små sko.

Kilde: Danske Fodterapeuter.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

, 01/11/2025 - 10:00

Disse fodplejetips vil dine vintertrætte fødder elske

Ida Marie Odgaard/Ritzau Scanpix

Undgå lange, varme fodbade, og husk at lufte fusserne godt, hvis du vil holde dem sunde i de kolde måneder og slippe for svamp, siger fodterapeuten.

Vintermånederne kan være en hård omgang for vores fødder.

Ofte pakker vi fusserne ind i varme sokker og tætsluttende støvler, så de kan have svært ved at ånde. I deres vinterhi bliver fødderne i stedet overophedede og mast nede i det varme fodtøj.

Og det skaber ideelle betingelser for tør hud, hælrevner og svamp. Det forklarer statsautoriseret fodterapeut Dorthe Gransøe, der har 39 års erfaring og egen klinik i Kalundborg.

- Mange gange opstår problemerne, når vi skifter fodtøj i de kolde måneder. Derfor kan en målrettet fodpleje om vinteren gøre en mærkbar forskel, siger hun.

Det kan svinge meget, alt efter om man har tendens til tørre eller fugtige fødder. Men uanset hvad er det en god idé at få skabt en rutine.

- Fødderne bliver ofte lidt overset, så det er godt med et hurtigt tjek, hvor man siger godmorgen og godnat til fødderne. Det behøver ikke at tage ret mange sekunder at se, om de trænger til lidt ekstra pleje, siger Dorthe Gransøe.

Har du tendens til tørre fødder, bør du mætte huden med creme jævnligt eller dagligt om nødvendigt. Det skal være med en fed creme, der ikke indeholder for meget vand, siger fodterapeuten.

- Du kan for eksempel smøre fødderne lige inden sengetid og lade dem lufttørre, så cremen trænger godt ind. Det nytter ikke at smøre fødderne ind og tage strømper på bagefter, så hænger det bare i strømperne, uddyber hun.

Har du meget hård hud, kan du fjerne noget af det med en almindelig grydesvamp. Brug filtsiden, når du er i bad, og skrub fødderne med let hånd, forklarer fodterapeuten.

- Du kan eventuelt også lave en lille kur ved at smøre fødderne ind i rigtig meget creme og tage en frysepose på og lade den sidde et kvarter, så cremen trænger godt ind i huden.

Du bør imidlertid aldrig smøre creme mellem tæerne. Det er guf for svampesporer, der kan give fodsvamp, understreger terapeuten.

Ifølge sundhed.dk er fodsvamp den mest almindelige type svampeinfektion i huden, og cirka ti procent af befolkningen har fodsvamp.

Har du fået fodsvamp, skal du bruge luftigt fodtøj og bomuldssokker, som bør vaskes ved 60 grader.

Hvis du har tendens til svamp mellem tæerne, så skal du gå på apoteket og rådføre dig med en fagperson, for der findes mange svampemidler, forklarer fodterapeut Dorthe Gransøe.

Når du kommer hjem efter en lang dag med fødderne i vinterstøvler, kan det være tiltrængt med et fodbad.

Det kan du også sagtens, siger hun:

- Dog højst ti minutter og ikke for varmt vand, gerne lunkent, og så er det rigeligt. Og tør fødderne grundigt efter.

Korrekt fodtøj spiller også en vigtig rolle for føddernes velvære, lyder det.

- Der skal være plads til fødderne. Jeg plejer at sige, at man jo heller ikke kører sin bil i en for lille garage. Så skoene må ikke klemme, ellers risikerer man gener som nedgroede negle og ekstra hård hud, siger Dorthe Gransøe .

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

TjekDet - faktatjek