Krak - Opdag nærheden - Søg lokalt.

10/06/2023 - 08:00

Skovens kylling og skivekamille: Dette kan du sanke om sommeren

Om du er til at sylte eller salte, til saft eller stegning, har naturen masser af ingredienser at byde på i sommermånederne.

Mathias Svold/Ritzau Scanpix

Af: Af Signe Haahr Pedersen, Ritzau Fokus

Bring sommerens frodighed ind i køkkenet med en sanketur i det fri.

For juni og juli byder på et væld af godter, hvis blot du har øjnene på stilke.

1) Find ananas i haven.

Du behøver ikke tage langt ud i naturen for at fylde kurven. På en grøn plet i byen eller i din egen have kan du måske finde planten skivekamille.

- Den ligner lidt almindelig kamille, men den kan kendes på, at den mangler de hvide kronblade. Den er superunik i duft og smag. Hvis du klemmer blomsterhovedet, dufter det voldsomt af ananas, siger Nina Christensen, der er madformidler og medstifter af hjemmesiden sanketure.dk.

Ananasaromaen gør skivekamillen oplagt til at lave lemonade af, mener hun.

- Blend et bundt sammen med sukker, bland op med vand, tilføj citron, og så rører du rundt, indtil sukkeret er opløst. Det får en flot grøn farve og en meget sød smag.

2) Kapers fra stranden.

Kok og køkkenchef Bjarke Jeppesen fra restauranten Treetop i Vejle sanker meget med henblik på at sylte, fermentere og hengemme.

Han foreslår, at du i juli tager en tur på stranden og plukker strandkålens frø, der minder om kapers.

- Jeg laver dem som almindelige kapers. Først skal de saltes, og så lægger jeg dem i en syltelage for at trække, fortæller han.

Både saltning og syltning virker bedst, hvis du lader processen stå på i 14 dages tid eller længere.

- De kan godt spises før, men de bliver lækrest, hvis du venter, siger køkkenchefen, der selv bruger strandkålskapers til fiskeretter og små snacks.

3) Hjemmelavede oliven.

Selv om vi skal hen mod slutningen af juli, før stenfrugter som blommer og kirsebær begynder at modne, kan du godt tage forskud på glæderne. Du kan nemlig sylte de umodne stenfrugter og lave din egen pendant til oliven.

Ligesom med strandkålskapers putter du dem i syltelage, som du lader stå i to-tre uger eller endnu længere.

- De umodne blommer rummer en masse syre og bitterhed, ligesom oliven gør. Når du sylter dem, bliver de blødere i teksturen, og på den måde kan man lave sine egne oliven, siger Bjarke Jeppesen.

Er du mere til det søde køkken, kan du blot vente, til blommerne og mirabellerne er plukkeklar i juli og august og lave saft af dem, foreslår Nina Christensen.

- Købe-saftevand kan slet ikke følge med her. Det bliver virkelig en dyb og lækker smag, siger hun.

Pluk en god portion, og fylde dem i en gryde med en lille smule vand i bunden. lad det varme op på middelvarme, så blommerne smider noget væske. Når de er dækket af væde, hælder du sukker over og koger op.

- Til sidst sier du det, og så har du en helt fantastisk koncentreret blommesaft, som skal fortyndes med vand, når du serverer den, siger Nina Christensen.

4) Spot klumper af kylling på træerne.

Tager du en tur i skoven i juli, kan du være heldig at støde på svolvpore-svampen Den er gul eller orange i farven og gror ofte på løvtræer tæt på vand – for eksempel en sø.

- De sidder altid i en stor klump ud af træet og er på den måde ikke til at tage fejl af, fortæller Nina Christensen.

Svolvporesvampen har en tekstur, der minder om en kyllingefilet, og derfor kaldes den også skovens kylling.

- Derfor er det oplagt at lave nuggets af den, fordi du virkelig kan få den der kyllingekonsistens, siger hun.

Det gør du ved at skære svampen i aflange stykker, som du vender i æg og rasp, hvorpå du steger dem i smør eller olie.

- Men husk godt med salt, for svampen smager ikke af kylling, men mere af champignon, så der skal noget krydderi til, påpeger Nina Christensen.

/ritzau fokus/

København, 17/02/2025 - 06:00

Mads Steffensen lancerer søvndyssende podcast

Tobias Kobborg/Ritzau Scanpix

Den nye podcast "Mads & Godnat" skal hjælpe voksne med at falde i søvn. Et problem, Mads Steffensen selv har kæmpet med.

Mads Steffensen vil fremover læse godnathistorier højt for sine lyttere.

Fra 19. februar kan man høre den nye podcast "Mads & Godnat", der skal hjælpe voksne med at falde i søvn.

Her læser Mads Steffensen søvndyssende historier op i et langsomt og monotont tempo og tager på den måde kampen op med søvnløse nætter.

Det skriver podcastplatformen Podimo i en pressemeddelelse.

Mads Steffensen har selv lidt af søvnproblemer. Derfor vil han nu forsøge at hjælpe lyttere, der har samme problem.

- Jeg har selv prøvet alt muligt, men fandt ud af, at det, der virker for mig, er historier, der aldrig rigtig kommer i gang. Så nu har jeg lavet en podcast med netop det format, forklarer Mads Steffensen i pressemeddelelsen.

Historierne vil tage udgangspunkt i Mads Steffensens egne oplevelser og observationer fra hverdagen.

Det foldes ud i en serie af historier, der ifølge Podimo er interessante nok til, at lytteren hænger på, men aldrig så spændende, at de holder en vågen.

Målet er at hjælpe danskerne med at finde ro i en tid, hvor et stigende antal af voksne danskere har søvnproblemer. Det viser tal ifølge Sundhedsstyrelsen.

I 2023 sov 64 procent af voksne mellem 18 og 64 år de anbefalede syv til ni timer i døgnet.

- Jeg tror, at flere og flere er begyndt at gå op i deres søvn, og hvis denne podcast bare kan hjælpe lidt, så er det fantastisk, siger Mads Steffensen i pressemeddelelsen.

Podimo er i forvejen platform for Mads Steffensens podcast "Mads og A-holdet", som udkommer hver uge.

Tidligere har tv-, radio- og podcastpersonligheden været vært for DR-programmet "Mads & Monopolet", som i dag hedder "Sara & Monopolet".

Ifølge Podimo oplever podcastplatformen en stigning i antallet af brugere, der slutter deres dag af med at lytte til podcast eller lydbog.

Det behov adresserer de nu helt konkret med "Mads & Godnat", som bliver tilgængelig på Podimo fra 19. februar 2025.

/ritzau/

Læs Mere >>

London, 16/02/2025 - 21:50

Pavedrama vinder hovedpris ved Bafta-uddeling

Justin Tallis/Ritzau Scanpix

Filmen "Conclave" om valget af en ny pave løber med prisen for årets bedste film ved Bafta-uddelingen.

Filmen "Conclave", som var en af storfavoritterne, vinder søndag bedste film ved den britiske Bafta-uddeling, der finder sted i London.

Det skriver nyhedsbureauet Reuters.

Filmen har ved årets Bafta flest nomineringer med hele 12 styk. Blandt dem er Bedste Film, Bedste Instruktør og Bedste Mandlige Skuespiller.

"Conclave" handler om en af verdens mest hemmelighedsfulde og ældgamle ritualer - konklavet og valget af en ny pave.

Kardinal Lawrence, som i filmen spilles af Ralph Fiennes, får til opgave at lede den hemmelige proces efter den højt elskede paves uventede død.

Filmen er instrueret af den tyske instruktør Edward Berger. Det er hans første film siden den firdobbelte oscarvinder "Intet nyt fra vestfronten" fra 2022.

Bafta er den største britiske filmpris og uddeles af det britiske film- og tv-akademi. Den første uddeling fandt sted i 1949.

I år foregår festlighederne i Londons Royal Festival Hall, hvor filmfolk fra hele verden er samlet.

En anden af aftenens store prismodtagere er det historiske drama "The Brutalist".

Den har blandt andet vundet statuetter for Bedste Mandlige Skuespiller og Bedste Instruktør. De er gået til henholdsvis skuespilleren Adrien Brody og instruktør Brady Corbet.

"The Brutalist" er et over tre timer langt epos om en Holocaust-overlever, der emigrerer fra efterkrigstidens Europa til Amerika for at genopbygge sit liv.

Filmen var nomineret i ni kategorier ved årets Bafta-uddeling.

Prisen for Bedste Film til pavedramet "Conclave" kommer i en weekend, hvor der i virkelighedens verden har været fokus på netop den katolske kirkes overhoved.

Den 88-årige pave Frans er søndag på tredje dag indlagt på et hospital i Rom, hvor han ifølge Vatikanet behandles for bronkitis.

Argentineren Jorge Mario Bergoglio, som er pave Frans' borgerlige navn, har siden 2013 været pave, hvor han blev udpeget ved netop konklavet som efterfølger til Benedikt 16.

Filmen "Conclave" er desuden nomineret otte gange ved oscaruddelingen, der løber af stablen 2. marts.

/ritzau/

Læs Mere >>

København, 17/02/2025 - 09:00

FAKTA: Kvadratmeterpriser på fritidshuse

* Region Hovedstaden: 30.526 kroner per kvadratmeter.

* Region Midtjylland: 20.728 kroner per kvadratmeter.

* Region Nordjylland: 17.993 kroner per kvadratmeter.

* Region Sjælland: 22.506 kroner per kvadratmeter.

* Region Syddanmark: 22.678 kroner per kvadratmeter.

Kilde: Boligsidens markedsindeks, opdateret december 2024. Tallene er gennemsnittet for kvadratmeterpriser baseret på salg.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

København, 17/02/2025 - 09:00

Spot det næste store sommerhusområde

Linda Kastrup/Ritzau Scanpix

Infrastruktur, kultur og klimasikring kan være en god pejling, i forhold til om et sommerhusområde på sigt vil stige i popularitet og pris.

Hvis bare der fandtes en krystalkugle, der kunne afsløre, hvornår du skal købe en lottokupon, eller hvilken dag vejret bliver perfekt til en havefest.

Den må du desværre kigge langt efter, men hvis drømmen er et sommerhus i et område, der har potentiale til at blive mere populært og eftertragtet, er der faktisk nogle faktorer, du kan holde øje med.

Det gælder først og fremmest planlagte ændringer af infrastrukturen, fortæller Henrik Hauthorn Jensen, som er talsperson for ejendomsmæglerkæden Home.

- Transporttid er et ret vigtigt parameter for sommerhuskøberne. De fleste vil helst ikke køre mere end en times tid hver vej, siger han.

Er der en ny eller bedre vej i støbeskeen, kan det derfor have en positiv effekt på området. Det samme gælder en ny færgerute, en forbedret sejlplan på en eksisterende rute eller lavere billetpriser samt nye eller bedre bus- og togruter.

- For eksempel oplevede sommerhusområdet ved Thorsager på Djursland en stigende popularitet, da letbanen fra Aarhus til Grenaa blev etableret og fik et trinbræt med fire stop i timen ved Thorsager, fortæller ejendomsmægler Morten Skovholm fra Home Syddjurs.

- Det betød, at man pludselig kunne være i sit sommerhus på en god halv time fra Aarhus. Den øgede popularitet, ikke mindst blandt Aarhus-købere, har betydet stigende priser, og der er måske potentiale til mere de kommende år.

Vil du blive klogere på fremtidsudsigterne for et givent område, er der dog ikke nogen vej uden om lidt arbejde.

Det kræver nemlig, at du dykker ned i lokal- og kommuneplaner, fortæller Louise Kastberg, som er boligøkonomisk fagekspert hos Videncentret Bolius.

- Har du fundet et konkret sommerhus, kan du indtaste adressen på ois.dk (Den Offentlige Informationsserver, red.) og finde eventuelle kommuneplaner, lokalplaner eller andre planer, der gælder for området, fortæller hun.

Du kan også bruge siderne Plandata eller DinGeo, hvor du kan finde lokalplaner og kommuneplaner for alle adresser i Danmark.

Alternativt kan du søge på de enkelte kommuners hjemmesider eller kontakte den tekniske forvaltning i kommunen for at høre, hvad der findes af planer for området. Det er nemlig ikke alle steder, der er omfattet af en lokalplan.

Louise Kastberg har også et godt fif til at blive løbende opdateret på, hvad der rører sig i et område:

- Mange områder har en facebookgruppe. Den kan man melde sig ind i, og der vil ofte være folk, der laver opslag, hvis der skal åbne en ny dagligvarebutik, for folk følger jo med i deres lokalområde. Det kan også være, hvis der er protester mod en kommende vindmøllepark i baghaven. Så det er på godt og ondt. Det er en måde at have fingeren på pulsen.

- Nogle lægger også sommerhuse op, inden de officielt kommer til salg, bemærker hun.

Uanset hvor lys fremtiden tegner for et område, vil talsperson for Home Henrik Hauthorn Jensen dog gerne slå fast, at man ikke bør købe sommerhus som en investering, men til glæde for familien.

- Sommerhusmarkedet er mere lystbetonet og dermed mere følsomt over for konjunkturer i samfundet end parcelhusmarkedet, forklarer han.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

TjekDet - faktatjek