Krak - Opdag nærheden - Søg lokalt.

10/06/2023 - 08:00

Skovens kylling og skivekamille: Dette kan du sanke om sommeren

Om du er til at sylte eller salte, til saft eller stegning, har naturen masser af ingredienser at byde på i sommermånederne.

Mathias Svold/Ritzau Scanpix

Af: Af Signe Haahr Pedersen, Ritzau Fokus

Bring sommerens frodighed ind i køkkenet med en sanketur i det fri.

For juni og juli byder på et væld af godter, hvis blot du har øjnene på stilke.

1) Find ananas i haven.

Du behøver ikke tage langt ud i naturen for at fylde kurven. På en grøn plet i byen eller i din egen have kan du måske finde planten skivekamille.

- Den ligner lidt almindelig kamille, men den kan kendes på, at den mangler de hvide kronblade. Den er superunik i duft og smag. Hvis du klemmer blomsterhovedet, dufter det voldsomt af ananas, siger Nina Christensen, der er madformidler og medstifter af hjemmesiden sanketure.dk.

Ananasaromaen gør skivekamillen oplagt til at lave lemonade af, mener hun.

- Blend et bundt sammen med sukker, bland op med vand, tilføj citron, og så rører du rundt, indtil sukkeret er opløst. Det får en flot grøn farve og en meget sød smag.

2) Kapers fra stranden.

Kok og køkkenchef Bjarke Jeppesen fra restauranten Treetop i Vejle sanker meget med henblik på at sylte, fermentere og hengemme.

Han foreslår, at du i juli tager en tur på stranden og plukker strandkålens frø, der minder om kapers.

- Jeg laver dem som almindelige kapers. Først skal de saltes, og så lægger jeg dem i en syltelage for at trække, fortæller han.

Både saltning og syltning virker bedst, hvis du lader processen stå på i 14 dages tid eller længere.

- De kan godt spises før, men de bliver lækrest, hvis du venter, siger køkkenchefen, der selv bruger strandkålskapers til fiskeretter og små snacks.

3) Hjemmelavede oliven.

Selv om vi skal hen mod slutningen af juli, før stenfrugter som blommer og kirsebær begynder at modne, kan du godt tage forskud på glæderne. Du kan nemlig sylte de umodne stenfrugter og lave din egen pendant til oliven.

Ligesom med strandkålskapers putter du dem i syltelage, som du lader stå i to-tre uger eller endnu længere.

- De umodne blommer rummer en masse syre og bitterhed, ligesom oliven gør. Når du sylter dem, bliver de blødere i teksturen, og på den måde kan man lave sine egne oliven, siger Bjarke Jeppesen.

Er du mere til det søde køkken, kan du blot vente, til blommerne og mirabellerne er plukkeklar i juli og august og lave saft af dem, foreslår Nina Christensen.

- Købe-saftevand kan slet ikke følge med her. Det bliver virkelig en dyb og lækker smag, siger hun.

Pluk en god portion, og fylde dem i en gryde med en lille smule vand i bunden. lad det varme op på middelvarme, så blommerne smider noget væske. Når de er dækket af væde, hælder du sukker over og koger op.

- Til sidst sier du det, og så har du en helt fantastisk koncentreret blommesaft, som skal fortyndes med vand, når du serverer den, siger Nina Christensen.

4) Spot klumper af kylling på træerne.

Tager du en tur i skoven i juli, kan du være heldig at støde på svolvpore-svampen Den er gul eller orange i farven og gror ofte på løvtræer tæt på vand – for eksempel en sø.

- De sidder altid i en stor klump ud af træet og er på den måde ikke til at tage fejl af, fortæller Nina Christensen.

Svolvporesvampen har en tekstur, der minder om en kyllingefilet, og derfor kaldes den også skovens kylling.

- Derfor er det oplagt at lave nuggets af den, fordi du virkelig kan få den der kyllingekonsistens, siger hun.

Det gør du ved at skære svampen i aflange stykker, som du vender i æg og rasp, hvorpå du steger dem i smør eller olie.

- Men husk godt med salt, for svampen smager ikke af kylling, men mere af champignon, så der skal noget krydderi til, påpeger Nina Christensen.

/ritzau fokus/

København, 27/12/2025 - 09:00

Bryllupsboom: Danske stjerner på frierfødder i 2025

Anthon Unger/Ritzau Scanpix

Det er ikke kun Nicklas Bendtner og Sus Wilkins, der skal giftes. Også Mette Blomsterberg og Tobias Hamann er blandt årets mange nyforlovede kendisser.

Bryllupsklokkerne kimer for en række danske kendispar.

Den tidligere professionelle fodboldspiller Nicklas Bendtner scorede sidste vinter den største sejr af alle, da han friede til skuespilleren Sus Wilkins.

Det skete efter en ferie til den amerikanske badeby Miami. I stedet for at flyve til Danmark satte parret kursen mod St. Croix, som Sus Wilkins amerikanske far havde et særligt forhold til.

- Det største ja, jeg nogensinde kan give, jublede den vordende brud efterfølgende på Instagram, hvor hun fremviste sin funklende forlovelsesring.

I et interview med magasinet Costume fortalte Sus Wilkins tidligere i december, hvad hun ser mest frem til ved brylluppet, som efter planen skal stå i 2027.

- Det, jeg glæder mig allermest til på selve dagen, er uden tvivl at gå op ad gulvet og se Nicklas stå for enden sammen med Nicholas og kigge dem i øjnene, sagde hun til Costume.

Nicholas er Nicklas Bendtners teenagesøn fra forholdet til den tidligere baronesse Caroline Fleming.

Det bliver Nicklas Bendtners første ægteskab og Sus Wilkins tredje. Hun blev som helt ung gift i Los Angeles, men parret fik aldrig registreret vielsen, så hun har tidligere fortalt, at hun mest af alt ser det som sjov og pjat.

I 2021 blev hun gift med sangeren Freja Kirk. Men parret blev skilt efter to års ægteskab.

Et gammelt ordsprog lyder, at en sømand har en pige i hver havn. Men den kendte eventyrer Alfred Midé Erichsen har kun øje for en - Madeleine Holbek Boldsen.

Alfred Midé Erichsen, der har sat kurs mod fjerne kyster sammen med sin far, tv-værten Mikkel Beha Erichsen, og resten af familien, friede også under varme himmelstrøg.

Det skete nemlig på den paradisiske ø Fiji.

Dj'en Emil Lange skal snart sætte Niels W. Gades klassiske komposition "Brudevalsen" på i stedet for hårdtslående hits som "Skiferie" og "Det her" på anlægget.

Han har nemlig friet til danseren Celine Emilie Nordahl Friis, som også venter parrets første barn.

Der er styr på bryllupskagen, når den kendte konditor Mette Blomsterberg skal giftes med kæresten Jack, som friede i august.

Mette Blomsterberg lærte Jack at kende gennem Jacks far, den kendte handyman og tv-vært Flemming Leth, som Mette Blomsterberg for mange år siden mødte i forbindelse med et tv-program.

Parret stod frem som kærester i slutningen af 2023 efter halvandet års forhold.

- Prøv at høre: Jeg er vild med manden, og han er også vild med mig. Vi går rundt og kysser hele tiden. Vi har det pissegodt!, sagde Mette Blomsterberg til Ritzau i sommeren 2024, da parret gæstede Smukfest.

- Jack er en voksen, dejlig mand, som ved, hvad han vil, og som er virkelig god for mig.

Ægteskabet bliver Mette Blomsterbergs andet.

Efter 29 år sammen oplyste den kendte kageconnaisseur i 2021, at hun skulle skilles fra Henrik Jæger Blomsterberg, som hun har to voksne døtre med.

Der er også styr på bryllupskagen, når bagedystvinderen Tobias Hamann skal giftes med influenceren og podcastværten Patricia Thyberg.

I foråret friede Tobias Hamann efter fire års forhold.

- Jeg ville have ventet hele mit liv på ham her, men må da være ærlig at sige, at jeg er lykkelig over, det skete nu, jublede Patricia Thyberg.

Parret mødte hinanden i 2021, da Tobias Hamann flyttede ind på et værelse, som Patricia Thyberg udlejede i sin lejlighed.

Siden opstod der romantik mellem de to roomies. Men undervejs var alt ikke lutter lagkage, og de gik kortvarigt fra hinanden, inden de genfandt kærligheden.

Siden har de stiftet familie, da de sidste september blev forældre til Franz.

Midt i radioprogrammet "Sara & Monopolet" afslørede komikeren Thomas Warberg i november, at han havde friet til sin kæreste, Julie, som han har to små sønner med.

- Jeg gjorde det på årets første snevejrsdag, som jeg havde ventet på. Da vi var nyforelskede, løb vi rundt en hel nat i snevejret, fortalte han i æteren.

Det var under sydens sol, at den nuværende TV 2-vært og tidligere topatlet Sarah Bro blev forlovet.

Hendes kæreste, André Palacios Tingberg, der arbejder som kreativ direktør i reklamebranchen, friede på en ferie til Mauritius efter tre års forhold.

Hun afslørede forlovelsen på Instagram og beskrev sig selv om den heldigste i hele verden.

- Har aldrig været lykkeligere, gladere, mere rørt og følt mig mere elsket, jublede svømmestjernen.

Skuespilleren Simone Lykke emmer også af lykke.

I august afslørede hun, at hendes kæreste, procesoperatøren Marcel Gottrup, som hun har to døtre sammen med, havde friet.

Det skete, imens hun var i gang med at pynte sin fars gravsted, på dagen der ville have været hans 66-års fødselsdag.

- Jeg er så lykkelig og dybt rørt. Han kunne ikke have gjort det på en mere hjertelig og romantisk måde. Og så i min fars ære, skrev Simone Lykke efterfølgende i et opslag delt på Instagram.

Det kommende ægtepar har kendt hinanden helt tilbage fra folkeskolen. Marcel Gottrup var også Simone Lykkes første kæreste, fortalte hun til Se og Hør i december 2022.

Inden havde de ellers ikke haft kontakt med hinanden i 20 år.

- Men for tre år siden begyndte vi at skrive sammen på Facebook, og nu venter vi vores andet barn, sagde Simone Lykke dengang til ugebladet.

På et af parrets yndlingscaféer i byernes by, Paris, friede den kendte skuespiller Christopher Læssø, der netop nu er biografaktuel i komedien "Mand Op!", til sin kæreste, Laura Becker, i november.

Han havde forinden traditionelt spurgt hendes familie om godkendelse til at anmode om hendes hånd.

Parret stod frem som kærester i 2023 og fortalte, at deres venskab havde udviklet sig til kærlighed.

Året efter blev de forældre til datteren Carla Viola. Familien består også af Christopher Læssøs datter og Laura Beckers søn fra tidligere forhold.

Det føltes, som om tiden stod stille, da designeren Frederik Bagger friede til modellen Mathilde Gøhler.

Det fortalte den vordende brud i et opslag til sine næsten en million følgere på det sociale medie Instagram og kaldte svaret for verdens nemmeste ja.

Mathilde Gøhler og Frederik Bagger havde kendt hinanden i 11-12 år, da venskabet sidste efterår udviklede sig til kærlighed.

- Vi har bare taget det helt stille og roligt. Helt naturligt, sådan som det skal være. Vi har begge børn, så vi tager det virkelig stille og roligt, sagde hun til avisen.

Den 33-årige model har to døtre fra forholdet med popproduceren Remee, som hun brød forlovelsen med i 2022 efter otte års forhold.

Fredag 17. oktober troede instruktøren Barbara Topsøe-Rothenborg, at hun skulle se en film i biografen med sin kæreste, Mikkel Otte.

Og der var også romantik på plakaten, for midt i biografen faldt Mikkel Otte på knæ med 20 røde roser.

Parret mødte hinanden i 2022 på Facebooks datingtjeneste, afslørede Barbara Topsøe-Rothenborg sidste år i et interview med magasinet Hendes Verden ifølge Alt for damerne.

- Jeg havde været gennem en hård skilsmisse, men efter et par dates mødte jeg Mikkel og faldt for hans krøller, hans øjne og hans virkelig kærlige energi. Mikkel har ægte omsorg og empati. Han har et godt hjerte - også over for andre end mig, sagde hun til mediet.

Begge har to børn fra tidligere forhold.

/ritzau/

Læs Mere >>

København, 27/12/2025 - 08:32

Niels Krause-Kjær skal stå i spidsen for Statens Kunstfond

Niels Ahlmann Olesen/Ritzau Scanpix

Danmarks største kunstfond får Niels Krause-Kjær som bestyrelsesformand. 29 nye medlemmer er også udpeget.

Forfatter og journalist Niels Krause-Kjær træder fra årsskiftet ind i rollen som bestyrelsesformand for Statens Kunstfond.

Det skriver Kulturministeriet i en pressemeddelelse fredag.

Krause-Kjær overtager tjansen fra forfatter Merete Pryds Helle.

Statens Kunstfond er Danmarks største kunstfond, som hvert år uddeler omkring 680 millioner kroner til forskellige kunstprojekter. De findes inden for blandt andet musik, billedkunst og litteratur.

- Vi oplever i øjeblikket store kulturelle, politiske og teknologiske forandringer i både Danmark og i den øvrige verden. I sådan en tid er den frie og utæmmede kunst særlig vigtig for både at udfordre og vise vej, lyder det fra Niels Krause-Kjær i pressemeddelelsen.

Niels Krause-Kjær er uddannet journalist og har været ansat på Jyllands-Posten, vært på P1 og vært på DR2 Deadline.

I dag arbejder han som forfatter på fuld tid. Han har blandt andet skrevet den politiske thriller "Kongekabale", som blev filmatiseret i 2004.

Niels Krause-Kjær bliver ikke det eneste nye ansigt i Statens Kunstfond i det nye år.

Også 29 andre nye medlemmer er blevet udpeget.

Blandt dem er skuespiller Nicolaj Kopernikus, musiker Sigurd Barrett og bestyrelsesleder for festivalen SPOT Lena Brostrøm.

Også forfatter og forlægger Noa Kjærsgaard Hansen samt forfatter og oversætter Lotte Kirkeby Hansen er at finde blandt de nye navne.

I alt består fonden af 54 personer, som er udpeget af kulturministeren og Statens Kunstfonds repræsentantskab.

Alle medlemmer er udpeget for en periode på fire år. Bestyrelseslederen udpeges for en toårig periode.

Medlemmerne er fordelt på 16 kunstfaglige udvalg. De tildeler kunststøtten på baggrund af ansøgninger til cirka 65 forskellige puljer.

/ritzau/

Læs Mere >>

, 27/12/2025 - 10:00

FAKTA: Bevæg dig mere trods travl hverdag

Sundhedsstyrelsen anbefaler, at voksne over 18 år bevæger sig mindst 30 minutter hver dag, og pulsen må gerne komme op.

* Du behøver ikke træningstøj eller fitnesskort. Al bevægelse, der får dig forpustet, styrker kroppen.

* Når pulsen stiger, og du har svært ved at føre en samtale, arbejder hjertet og musklerne effektivt.

* Begynd stille og roligt, og øg gradvist varighed, intensitet og hyppighed, hvis du ikke er vant til at være aktiv.

* 30 minutter dagligt er målet, men selv korte ture og små pauser fra stolen gør en forskel.

* Gør det sjovt og nemt. Dans, cykl, tag trappen, leg med børnene, eller squat foran fjernsynet.

* Lav øvelser med egen kropsvægt to gange om ugen for at holde muskler og knogler stærke.

Kilde: Sundhedsstyrelsen.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

, 27/12/2025 - 10:00

Større guns eller fladere mave? Tidspunktet kan være afgørende

Henning Bagger/Ritzau Scanpix

Det er ikke sort eller hvidt, hvornår det bedste træningstidspunkt er. Det afhænger af, hvad og hvordan du vil træne.

Motionister og fitnessbøffer har længe forsøgt at finde svaret på, om det er bedst at træne morgen, middag eller aften.

Men det er der ikke et entydigt svar på, fortæller Morten Hostrup, der er lektor i humanfysiologi ved Institut for Idræt og Ernæring på Københavns Universitet.

- Der er nogle fysiologiske forskelle i kroppen i løbet af døgnet, og de hænger sammen med kroppens indre døgnrytme. Den styrer blandt andet, hvornår vi føler os trætte, og hvorfor vi får jetlag, hvis vi flyver gennem flere tidszoner, forklarer han.

Døgnrytmen påvirker blandt andet hormonniveauer, kropstemperatur og energiniveau og derfor også, hvornår du præsterer bedst fysisk.

Selv om det er individuelt, er der en tendens til, at de fleste præsterer en anelse bedre sent om eftermiddagen eller om aftenen.

- Det hænger blandt andet sammen med, at kroppens kernetemperatur stiger i løbet af dagen, og at muskler og led derfor fungerer lidt bedre senere på dagen.

- Derfor foretrækker mange styrkeatleter og bodybuildere at træne sidst på dagen, hvor kroppen er varm og reaktionsparat. Det vil sige, at de i teorien kan løfte tungere og yde mere, siger Morten Hostrup.

Hos mænd topper testosteronniveauet typisk om morgenen, og det kunne tale for at få ordnet træningen så tidligt som muligt, hvis målet er at udnytte de naturligt høje hormonniveauer.

Men studier viser, at effekten på styrke- og muskelvækst ikke adskiller sig markant, selv om testosteronniveauet er højere tidligt på dagen.

Der er dog indikationer på, at morgenen er det bedste tidspunkt for træning, der fokuserer på udholdenhed og fedtforbrænding.

- Kroppens fedtforbrænding er typisk mere aktiv og effektiv om morgenen end om aftenen.

- Det kan hænge sammen med, at du spiser måltider senere på dagen, når du træner tidligt. Det påvirker det samlede kalorieregnskab mere end selve forbrændingen under træningen, forklarer Morten Hostrup.

Hvis du foretrækker at træne om aftenen, skal du dog huske også at prioritere din søvn. Træning med høj puls inden sengetid kan nemlig have negativ indflydelse på din søvnkvalitet og kroppens evne til at restituere optimalt.

- Det er en god idé at placere intense træningspas mindst fire timer inden sengetid, siger Morten Hostrup.

Selv om kroppen har en naturlig døgnrytme, er det bedste træningstidspunkt stadig det, du kan overholde, og som passer bedst til dig og dit behov.

- Man kan vænne kroppen til at præstere godt både morgen og aften. Det vigtigste er, at man kommer ind i en rytme og gør det regelmæssigt, fastslår Morten Hostrup.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

TjekDet - faktatjek