Krak - Opdag nærheden - Søg lokalt.

10/06/2023 - 08:00

Skovens kylling og skivekamille: Dette kan du sanke om sommeren

Om du er til at sylte eller salte, til saft eller stegning, har naturen masser af ingredienser at byde på i sommermånederne.

Mathias Svold/Ritzau Scanpix

Af: Af Signe Haahr Pedersen, Ritzau Fokus

Bring sommerens frodighed ind i køkkenet med en sanketur i det fri.

For juni og juli byder på et væld af godter, hvis blot du har øjnene på stilke.

1) Find ananas i haven.

Du behøver ikke tage langt ud i naturen for at fylde kurven. På en grøn plet i byen eller i din egen have kan du måske finde planten skivekamille.

- Den ligner lidt almindelig kamille, men den kan kendes på, at den mangler de hvide kronblade. Den er superunik i duft og smag. Hvis du klemmer blomsterhovedet, dufter det voldsomt af ananas, siger Nina Christensen, der er madformidler og medstifter af hjemmesiden sanketure.dk.

Ananasaromaen gør skivekamillen oplagt til at lave lemonade af, mener hun.

- Blend et bundt sammen med sukker, bland op med vand, tilføj citron, og så rører du rundt, indtil sukkeret er opløst. Det får en flot grøn farve og en meget sød smag.

2) Kapers fra stranden.

Kok og køkkenchef Bjarke Jeppesen fra restauranten Treetop i Vejle sanker meget med henblik på at sylte, fermentere og hengemme.

Han foreslår, at du i juli tager en tur på stranden og plukker strandkålens frø, der minder om kapers.

- Jeg laver dem som almindelige kapers. Først skal de saltes, og så lægger jeg dem i en syltelage for at trække, fortæller han.

Både saltning og syltning virker bedst, hvis du lader processen stå på i 14 dages tid eller længere.

- De kan godt spises før, men de bliver lækrest, hvis du venter, siger køkkenchefen, der selv bruger strandkålskapers til fiskeretter og små snacks.

3) Hjemmelavede oliven.

Selv om vi skal hen mod slutningen af juli, før stenfrugter som blommer og kirsebær begynder at modne, kan du godt tage forskud på glæderne. Du kan nemlig sylte de umodne stenfrugter og lave din egen pendant til oliven.

Ligesom med strandkålskapers putter du dem i syltelage, som du lader stå i to-tre uger eller endnu længere.

- De umodne blommer rummer en masse syre og bitterhed, ligesom oliven gør. Når du sylter dem, bliver de blødere i teksturen, og på den måde kan man lave sine egne oliven, siger Bjarke Jeppesen.

Er du mere til det søde køkken, kan du blot vente, til blommerne og mirabellerne er plukkeklar i juli og august og lave saft af dem, foreslår Nina Christensen.

- Købe-saftevand kan slet ikke følge med her. Det bliver virkelig en dyb og lækker smag, siger hun.

Pluk en god portion, og fylde dem i en gryde med en lille smule vand i bunden. lad det varme op på middelvarme, så blommerne smider noget væske. Når de er dækket af væde, hælder du sukker over og koger op.

- Til sidst sier du det, og så har du en helt fantastisk koncentreret blommesaft, som skal fortyndes med vand, når du serverer den, siger Nina Christensen.

4) Spot klumper af kylling på træerne.

Tager du en tur i skoven i juli, kan du være heldig at støde på svolvpore-svampen Den er gul eller orange i farven og gror ofte på løvtræer tæt på vand – for eksempel en sø.

- De sidder altid i en stor klump ud af træet og er på den måde ikke til at tage fejl af, fortæller Nina Christensen.

Svolvporesvampen har en tekstur, der minder om en kyllingefilet, og derfor kaldes den også skovens kylling.

- Derfor er det oplagt at lave nuggets af den, fordi du virkelig kan få den der kyllingekonsistens, siger hun.

Det gør du ved at skære svampen i aflange stykker, som du vender i æg og rasp, hvorpå du steger dem i smør eller olie.

- Men husk godt med salt, for svampen smager ikke af kylling, men mere af champignon, så der skal noget krydderi til, påpeger Nina Christensen.

/ritzau fokus/

København, 26/12/2025 - 09:00

Kærligheden kalder: Årets nye danske kendispar

Sebastian Elias Uth/Ritzau Scanpix

Bille August, Jesper Binzer, Poul Nyrup og Vild med dans-vinderen Michael Olesen er blandt de danske stjerner, der har fundet kærligheden det forgangne år.

Amors pil ramte plet for en række danske kendisser i årets løb.

Der er opstået sød musik mellem forhenværende statsminister Poul Nyrup Rasmussen (S) og fløjtevirtuosen Michala Petri.

I september afslørede den 82-årige tidligere toppolitiker og den 67-årige musikstjerne over for Ritzau, at de var faldet for hinanden.

- Ja, sammen har vi fundet kærligheden, lød det fra parret i en pressemeddelelse.

- Vi kommer fra forskellige verdener, men har fælles livssyn, fælles glæde ved musik og fælles ønske om at gøre noget, der rækker ud over os selv. Alt i alt er vi nærmest lykkelige.

Poul Nyrup Rasmussen var gift med tidligere minister Lone Dybkjær, indtil døden dem skilte i 2020, hvor hun gik bort efter et længere kræftforløb.

Michala Petri har tidligere været gift med guitaristen Lars Hannibal.

Poul Nyrup Rasmussen og Michala Petri havde mødtes en håndfuld gange i årenes løb i officielle sammenhænge.

I sommeren 2024 stødte de ind i hinanden flere gange, og så begyndte de at skrive mere og mere sammen, fortalte Michala Petri i november i et stort interview med Politiken.

- Og til sidst blev vi klar over, at vi nok var gladere for hinanden, end vi lige havde villet anerkende, sagde hun til avisen.

Der er også opstået sød musik mellem X Factor-vinderen Alma Agger og skuespilleren Jakob Åkerlind, som er kendt fra TV 2 Charlie-serien "Sygeplejeskolen".

Den 36-årige seriestjerne og den 25-årige sanger bekræftede i sommer deres forhold og deler nu også samme adresse og planlægger at få en hund.

Da den oscarvindende instruktør Bille August instruerede genindspilningen af romanen "Greven af Monte Cristo", som havde premiere i 2024, lærte han den britiske skuespilleragent Michelle Liebetrau at kende.

Med på rollelisten var blandt andre Amaryllis April Maltha August, som er et af Bille Augusts otte børn, som han har fra fire tidligere ægteskaber.

I sommer bekræftede den 77-årige filmskaber forholdet til den 30 år yngre skuespilleragent, og i september giftede de sig.

Billed-Bladet var til stede og knipsede bryllupsbilleder af brudeparret.

- Jeg er lykkelig og glad. Jeg er sikker på, at vi får et vidunderligt liv sammen, sagde gommen til Billed-Bladet.

Ægteskabet er Bille Augusts femte.

Modellen Mathilde Gøhler er også på vej til alters. Hun bekræftede i begyndelsen af året, at hun danner par med designeren Frederik Bagger. De havde kendt hinanden i 11-12 år, da venskabet sidste efterår udviklede sig til kærlighed.

Efter et års forhold friede Frederik Bagger.

Mathilde Gøhler har tidligere været forlovet med popproduceren Remee, som hun har to døtre med. De brød forlovelsen i 2022 efter otte år sammen.

Også Remees kendte kompagnon Chief 1 har fundet kærligheden det forgangne år. En aften i byen i København førte til mødet med salgschefen Karina Friis.

Parret stod frem på den røde løber i juni og blev foreviget af Her og Nu.

- Det er aldrig for sent at blive forelsket. Hun har også inspireret mig til tre-fire sange allerede, sagde popsnedkeren til ugebladet.

Den professionelle danser Michael Olesen vandt årets udgave af "Vild med dans", da han dansede youtuberen Jasmin Lind til tops, men det var ikke hans største sejr i 2025.

I foråret bekræftede han nemlig forholdet til Heidi Frikke, som er kendt fra flere bikinifitnesskonkurrencer.

Også hans ekskæreste Joan Divine, som han har sønnen Felix med, har fundet kærligheden efter parrets brud sidste år efter 11 år sammen. Hun bekræftede tidligere på året, at hun og kæresten Anders var flyttet sammen.

Den tidligere Vild med dans-deltager Ditte Ylva Olsen, der er kendt fra TV 2-serien "Dicte", troppede op til uddelingen af Robert Prisen i februar med komikeren Jacob Tingleff ved sin side.

Jacob Tingleff er ud over at være komiker også manuskriptforfatter. Han har blandt andet skrevet flere afsnit til den romantiske komedieserie "Hånd i hånd", som Ditte Ylva Olsen havde hovedrollen i tilbage i 2018.

Faktisk har de kendt hinanden i over ti år, da venskabet udviklede sig til kærlighed, fortalte Jacob Tingleff ifølge Her og Nu.

- Jeg er faldet for Dittes store begavelse, humor, værdier, sensuelle væsen og ufattelige skønhed, sagde han til ugebladet.

Det var også på den røde løber, at det unge stjerneskud Ella Augusta præsenterede pressen for sin nye kæreste, Chris.

Det skete til premieren på koncertfilmen "Minds of 99 - Tre dage i Parken" i februar.

Chris' kendte svigerfar er i øvrigt musikeren Erann DD, der er kendt for sange som "Still Believing", "I Wanna Wake Up With You" og Karen Busck-duetten "Hjertet ser".

Også andre musikere og sangere har fundet en at finde melodien med det forgangne år.

D-A-D's frontmand, Jesper Binzer, havde i september sin nye kæreste, Kit, med til uddelingen af De Danske Rockakademis hæderspriser.

Parret havde mødt hinanden på Bornholm, kunne Jesper Binzer fortælle ifølge Se og Hør.

Forinden havde Jesper Binzer dannet par med kunstneren Anika Lori.

I sommer kom det frem, at bagedystfinalisten Jon Edlund har gjort den hårdtslående rapper Tessa blød i knæene.

Her bekræftede han over for Se og Hør, at han danner par med den speedrappende stjerne, som er kendt fra hits som "Glo på mig", "Engangspik" og "Mums".

Musikeren Freja Kirk udgav sidste år nummeret "Man kan græde oceaner" efter skilsmissen fra skuespilleren Sus Wilkins, der i dag danner par med den tidligere fodboldspiller Nicklas Bendtner.

I sommer afslørede Freja Kirk under en optræden ifølge Se og Hør, at Amors pil havde ramt, og i efteråret viste musikeren sin nye kærlighed frem på Instagram.

I filmverdenen har den romerske kærlighedsgud også spændt sin bue.

Badehotellet-stjernen Anne Louise Hassing, som i samtlige sæsoner af successerien er gift med grosserer Madsen i skikkelse af Lars Ranthe, har i virkelighedens verden forelsket sig i lægen Ulrik Branner.

Over for Femina afslørede hun, at de havde mødt hinanden på en bar på Bornholm.

Under optagelserne af "Rejseholdet: Det første mord" blev Mathilde Arcel og Ask Berntsen gode venner, og da indspilningerne var i kassen, fandt de ud af, at de også var mere end det.

Det fortalte parret til premieren i september ifølge Billed-Bladet.

- Jeg tror, vi kan genkende meget i hinanden ved at være dedikerede om vores arbejde. Det har vi bondet meget over. Han er sød og smuk og dygtig og sjov, sagde Mathilde Arcel til ugebladet.

I sommer bekræftede Carmen Curlers-stjernen Morten Hee Andersen over for Billed-Bladet, at han ikke længere dannede par med den svenske skuespiller Agnes-Felicia Westerlund Rase, som han spillede over for i storfilmen "Margrete den første" fra 2021.

I september afslørede skuespilleren, at han havde fundet kærligheden igen. Men han ville dog ikke fortælle, hvem hans hjertes udkårne var.

/ritzau/

Læs Mere >>

København, 26/12/2025 - 08:00

BLÅ BOG: Andreas Jebro

* 41-årige Andreas Jebro er født og opvokset i København.

* I 2007 blev han uddannet skuespiller fra Aarhus Teater.

* Siden har han medvirket i både teaterforestillinger, tv-serier og film.

* Han er særligt kendt for sin rolle som modstandsmanden Claus Villumsen i TV 2-succesen "Badehotellet" samt rollen som Jens Fischer i TV 2 Charlie-serien "Sygeplejeskolen".

* Han har desuden medvirket i forestillingen "Erasmus Montanus", der i 2017 blev genopført på Aarhus Teater. Det indbragte ham en Reumert for Årets Mandlige Hovedrolle.

* I 2014 modtog han en Reumert for Årets Mandlige Birolle i forestillingen "Den spanske flue".

* I 2025 fik han sin revydebut i Sønderborg Sommer Revy Show, hvor han stod på scenen med sin hustru.

* Han har siden 2017 været gift med Badehotellet-stjernen Amalie Dollerup. Sammen har de sønnen August, som de bød velkommen i 2019.

Kilde: danskefilm.dk.

/ritzau/

Læs Mere >>

, 26/12/2025 - 10:00

Vi favoriserer danske aktier: Husk spredning som investor

Mads Claus Rasmussen/Ritzau Scanpix

Spredning er redning. Sådan lyder en gammel læresætning om investering, men vi er glade for hjemlige aktier, og det kan gøre opsparingen mere sårbar.

Danske aktier fylder fortsat meget i danskernes investeringer.

Selv efter et år med markante kursfald i C25-indekset, der består af de 25 største danske selskaber, har knap hver sjette planer om at øge andelen af danske aktier næste år.

Det viser en ny undersøgelse fra Norstat foretaget for investeringsselskabet Norm Invest.

Og netop den såkaldte hjemlandsbias er en risikabel strategi for investorer, advarer selskabets administrerende direktør Anders Hartmann.

- Som professionel investeringsrådgiver er det min vurdering, at det er for risikabelt at have en stor andel investeret i danske aktier, siger han.

- Det siger jeg med tanke på, at investeringer er blevet en folkesport herhjemme. Derfor er der flere, der kan brænde nallerne, hvis de ikke sørger for at sprede deres risiko mere.

Han står ikke alene med den vurdering.

Copenhagen Business School og Danske Bank kom frem til en lignende konklusion på baggrund af en undersøgelse i 2022. De estimerede, at danske investorer på grund af manglende spredning samlet taber mellem seks og otte milliarder kroner om året i mistet afkast.

I august havde danske private investorer investeret 348 milliarder kroner i danske aktier ud af en samlet investering på 751 milliarder kroner. Det viser tal fra Danmarks Nationalbank.

Også investeringsøkonom hos Nordnet Per Hansen vurderer, at hvis målet er at få et globalt afkast og sprede risikoen, opnår man det ikke ved at investere i 25 store danske selskaber.

- De danske selskaber afspejler nemlig ikke verdensmarkedet - blandt andet fordi C25-indekset har en overvægt af life science-virksomheder og består af selskaber, der har fokus på hjemmemarkedet, såsom banker og forsikringsselskaber. Til gengæld er C25 tyndt inden for AI og it, siger han.

- I en global portefølje fylder it-sektoren normalt mere, især fordi flere af de største amerikanske virksomheder ligger inden for tech.

Når du går i gang med at sammensætte en global portefølje, vil du opleve, at amerikanske aktier fylder en del, fordi USA spiller en stor rolle på de finansielle markeder, fortæller Anders Hartmann.

- Her er det vigtigt at sørge for at sprede sine investeringer både geografisk og på tværs af brancher. Afhængigt af ens risikoprofil skal man også tage stilling til, hvor meget obligationer skal fylde i forhold til aktier, siger han.

Aktier svinger normalt mere i værdi end obligationer, og derfor reducerer man typisk risikoen i sine investeringer ved at have en andel i obligationer.

Før du begynder at investere, råder Anders Hartmann til, at du gør op med dig selv, hvor risikovillig du er, og hvornår du forventer at skulle bruge de investerede penge.

Du skal altså mærke efter, hvordan det føles i maven, når aktierne falder meget, for det kommer til at ske.

- Danske investorer har været heldige i mange år, men de har taget en risiko undervejs ved at have investeret så meget i danske aktier, siger han.

- Jeg vil til enhver tid anbefale, at man spreder sine investeringer mere. Det er måske tydeligere end nogensinde, hvorfor hjemlandsbias er et problem, når man investerer.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

, 26/12/2025 - 08:00

FAKTA: Vi er vilde med danske aktier

* 52 procent af danskerne mener, at deres investeringer er godt spredt.

* Men danske aktier udgør i gennemsnit 21 procent af danskernes investeringer. Globalt set fylder det danske aktiemarked omkring én procent.

* Knap hver sjette af de adspurgte - 17 procent - forventer at øge deres beholdning af danske aktier næste år.

* 31 procent mener, at udviklingen af danske aktier i år har været overvejende eller meget positiv. Men C25-indekset med de 25 største danske selskaber er faldet knap to procent år til dato. 

Kilde: undersøgelse foretaget af Norstat på vegne af Norm Invest i perioden 20. til 27. november.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

TjekDet - faktatjek