* Laboratorieforsøg og studier i levnedsmiddelindustrien viser, at bakterier har dårligere levevilkår på træ sammenlignet med kunststof og stål.

* I laboratorieundersøgelser har Teknologisk Institut podet forskellige træsorter (eg, fyr, rødgran, bøg og ask), plastik og stål med harmløse bakterier, som ligner bakterierne salmonella, camphylobacter og listeria.

* Bakterier har dårlige levevilkår på især tørt træ.

Kilde: pjecen "God madlavning starter på et skærebræt af træ" udformet af Teknologisk Institut.

/ritzau fokus/