Krak - Opdag nærheden - Søg lokalt.

København, 03/05/2024 - 07:00

Sank disse lette sommerlækkerier i skoven

Sæsonen for blandt andet ramsløg er skudt i gang, og det vrimler med dem i de danske skove.

Sofie Mathiassen/Ritzau Scanpix

Af: Af Anna Raabæk, Ritzau Fokus

Det er enormt tilfredsstillende at sætte sine egne hjemmeplukkede sager på spisebordet. Og tager du en tur i skoven, kan du nemt komme hjem med lækkert drys til aftensmaden eller spæde blade til salatskålen.

Lige nu skal du blandt andet gå efter duften af hvidløg, som fører dig til spirende ramsløg.

Det fortæller Peter Skov Kragh Halling, som er mangeårigt bestyrelsesmedlem af Danmarks Naturfredningsforening og i gang med naturvejlederuddannelsen på Skovskolen ved Københavns Universitet.

- Ramsløgene er friske og fantastiske at sanke lige nu, siger han.

- Så hvis man godt kan lide at lave sin egen pesto, så er det bare med at få lavet nogle glas, man kan gemme til hen over sommeren. For det er lige nu, de smager allerbedst. Senere på sæsonen bliver de seje og smager ikke så godt.

Pestoen laver du ved at blende ramsløgene med olie, ost og pinjekerner.

Vil du give den et mere nordisk twist, kan du skifte pinjekernerne ud med ristede solsikkekerner, lyder tippet fra kok Sander Blohm, som driver virksomheden Naturkok og specialiserer sig i friluftskogekunst.

Pestoen kan for eksempel bruges til en pastaret.

Du kan også bygge lidt videre på ramsløgspestoen og tage den i en anden retning:

- Hvis man giver pestoen lidt eddike og sukker, så den bliver lidt mere sur, så kan man med fordel putte den oven på et stykke rødt kød. Det smager utroligt godt. Så er vi næsten ovre i den sydamerikanske sauce, der hedder chimichurri, fortæller han.

Ramsløgets blomsterknopper kan man sylte. Og så er Sander Blohm glad for at lave fermenterede ramsløg.

- Det er også en måde at opbevare dem til senere. Det giver nogle meget stærke umaminoter - lidt ligesom fermenterede hvidløg, siger han.

Fermenteringen laver han ved at presse bladene sammen i en krukke. Vej dem af, og put så salt i, så det svarer til to procent af mængden. Det kan også være nødvendigt at tilføje lidt vand for at få bladene dækket af salt, bemærker Sander Blohm.

Sørg nu for, at der ikke kommer luft til. Så starter der en gæring. Der skal dog dagligt lukkes nogle gasser ud.

- Hvis man har låg på, kan man lige lette på det en gang om dagen, siger kokken.

På din skovtur i en løvskov kommer du med stor sandsynlighed forbi et bøgetræ. Og her er der også grund til at stoppe op.

- Bøgeblade, når de helt friske, smager fantastisk. Dem kan man plukke og bruge i en salat, fortæller Peter Skov Kragh Halling.

Det gælder dog om at slå til nu, for hvis du venter for længe, bliver det en noget anden oplevelse at sætte tænderne i.

- Lige når de er sprunget ud, er de fine, lidt syrlige og også lidt søde i smagen.

- Senere hen bliver de mere kedelige og seje, siger han.

I de åbne skovområder kan du plukke skovsyre til aftensmaden. De ligner små kløvere og har en klar syrlig smag, fortæller Peter Skov Kragh Halling.

- I stedet for at bruge persille eller andet, kan man bruge dem som et drys oven på belugabolognesen, siger han.

Naturkok Sander Blohm foreslår at udnytte skovsyrens citrusagtige syrlighed oven på et stykke dampet fisk.

Ellers er skovsyren god som pynt og små syrlige eksplosioner oven på desserter, siger han.

/ritzau fokus/

København, 18/11/2025 - 09:28

Holdet bag Tæt på Sandheden laver nyt radioprogram

Bo Amstrup/Ritzau Scanpix

Fremtiden for DR-program er uvis, men komikere er gået sammen om et nyt radioprogram.

Komikerne, som skrev teksterne til DR-programmet "Tæt på sandheden", er gået sammen om et nyt radioprogram på Radio IIII.

Programmet, som har fået titlen "Langt fra løgnen", får premiere 21. november, lyder det i en pressemeddelelse.

- Om kort tid er radioen med håndsvinget fra din prepperpakke din eneste livslinje. Og dette program vil kalde til kamp, men også give håb og åndelig oplysning til de tilbageværende danske enklaver. Revolutionen er radiotransmitteret, og vi starter nu, siger komiker Michael Christensen i pressemeddelelsen.

Med om bord er også Sebastian Kanani, som var reporter på den seneste sæson af DR-programmet.

DR stoppede i september samarbejdet med "Tæt på sandhedens" mangeårige vært Jonatan Spang.

Dengang lød det, at satireprogrammets fremtid ikke var afklaret.

Kort tid efter kom det frem, at Jonatan Spang var blevet fyret, da DR havde fået kendskab til, at en kvinde havde anklaget Spang for overgreb.

Overgrebet skulle være sket for 16 år siden, da kvinden selv var 15 år gammel.

Siden har flere kvinder politianmeldt komikeren for overgreb.

Hensigten med det nye radioprogram er at gå til ugens nyheder "satirisk, skarpt og leveret uden filter", lyder det i pressemeddelelsen.

Ifølge Nikolai Thyssen, som er direktør på Radio IIII, er der en tendens til, at folk i højere grad er blevet ligeglade med at blive grebet i en løgn.

- Det er bare et bump på vejen og en anledning til endnu en runde i manegen. Det er derfor, vi udkommer med Langt fra løgnen: Hvis ikke det længere er skamfuldt at blive taget i at lyve, kan man i det mindste frygte at blive gjort til grin, udtaler han i pressemeddelelsen om programmet.

De tre komikere, der bidrager til programmet er Michael Christensen, som er tidligere hovedforfatter på "Tæt på Sandheden", Martin Nørgaard og Morten Wichmann.

"Langt fra løgnen" vil være tilgængelig som podcast hver fredag fra den 21. november. Programmet sendes også live på Radio IIII klokken 13.

/ritzau/

Læs Mere >>

København, 18/11/2025 - 09:18

Holdet bag Tæt på Sandheden laver nyt radioprogram

Fremtiden for DR-program er uvis, men komikere er gået sammen om et nyt radioprogram.

Komikerne, som skrev teksterne til DR-programmet "Tæt på sandheden", er gået sammen om et nyt radioprogram på Radio IIII.

Programmet, som har fået titlen "Langt fra løgnen", får premiere 21. november, lyder det i en pressemeddelelse.

- Om kort tid er radioen med håndsvinget fra din prepperpakke din eneste livslinje. Og dette program vil kalde til kamp, men også give håb og åndelig oplysning til de tilbageværende danske enklaver. Revolutionen er radiotransmitteret, og vi starter nu, siger komiker Michael Christensen i pressemeddelelsen.

Med om bord er også Sebastian Kanani, som var reporter på den seneste sæson af DR-programmet.

DR stoppede i september samarbejdet med "Tæt på sandhedens" mangeårige vært Jonatan Spang.

Dengang lød det, at satireprogrammets fremtid ikke var afklaret.

Kort tid efter kom det frem, at Jonatan Spang var blevet fyret, da DR havde fået kendskab til, at en kvinde havde anklaget Spang for overgreb.

Overgrebet skulle være sket for 16 år siden, da kvinden selv var 15 år gammel.

"Langt fra løgnen" vil være tilgængelig som podcast hver fredag fra den 21. november. Programmet sendes også live på Radio IIII klokken 13.

/ritzau/

Læs Mere >>

, 18/11/2025 - 10:00

FAKTA: Hav styr på din forsikring

* Har du fået stormskader på din bolig, er det din husforsikring, der skal tages i brug.

* Er der skader på dine ejendele som følge af stormen, er det din indboforsikring, der dækker. Det kan for eksempel være ved vandskader på møbler.

* Der er tale om storm i forsikringsverdenen, når vindhastigheden er på 17,2 meter per sekund eller derover.

* Når det kommer til regnvejr, hedder tommelfingerreglen 15 millimeter på 30 minutter eller 40 millimeter på et døgn.

* Stormskader forårsages ofte af følgende: Tagmaterialer, der blæser af, ruder, der bliver suget ud, flyvende genstande (for eksempel en trampolin), der blæser gennem et vindue, og træer, der vælter ned i huset.

* Er naboens træ væltet ned og har beskadiget dit hus, er det din forsikring, du skal melde det til, og det vil være din forsikring, der dækker dine skader.

* Hvis naboens træ falder ind på din grund uden at beskadige dit hus, er der ikke tale om en forsikringssag.

* Der er ofte selvrisiko på dine forsikringer. Hvis det er dit forsikringsselskab, der dækker skaderne, er det dig, der bliver opkrævet selvrisikoen. Det gælder også, selv om det er din nabos træ, der forvolder skaden.

Kilder: Videncentret Bolius og Anne Garde Slothuus.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

, 18/11/2025 - 10:00

Undgå at trampolin og tagsten bliver til projektiler i efterårsvinden

Nils Meilvang/Ritzau Scanpix

Du vil gøre klogt i at sikre haven, inden regn og blæst tager over. Det kan nemlig både blive dyrt og upraktisk, hvis den skaber kaos i din eller naboens have.

Når efterårsvinden tager fat, er det ikke kun paraplyer og parykker, der risikerer at lette.

Derfor er det smart at tjekke hus og have efter, inden dine tagsten forvandler sig til løsgående missiler.

Ifølge landskabsarkitekt Anne Stine Bruun, der er rådgiver i Haveselskabet, er det især de tidlige efterårsstorme, der fanger folk med håret i postkassen.

- Når det blæser kraftigt, og mange træer stadig har blade på, er der mere, vinden kan få fat i.

Hun forklarer, at det kan fungere som en form for skjold, men at grenene også kan blive en slags sejl i voldsomt vejr.

Risikoen for, at en gren knækker af, eller at hele træer vælter, er derfor større. Især hvis jorden er blød på grund af regnvejr.

- Når jorden er fugtig, kan træer med overfladiske rødder, som for eksempel grantræer, vippe op med rod. Det sker af og til hen over efterår og vinter, siger Anne Stine Bruun.

Og har du gamle eller syge træer stående, er det på tide, at du reagerer.

- Et gammelt æbletræ kan se fint ud på ydersiden, men være helt hult og svagt indeni. Hvis sådant et træ vælter i en storm, har du som haveejer ansvar for, hvor det lander, siger Anne Stine Bruun.

Når vinden tager til, er det ikke kun træerne, der kan give problemer. Trampoliner, havemøbler og krukker kan nemlig skabe dårlig stemning mellem dig og dine naboer, hvis de ikke er spændt fast eller pakket væk.

- Du kan købe pløkker til at fæstne trampolinen til jorden, men det sikreste bud er at tøjre den til en pæl eller noget lignende. Derudover bør du tage sikkerhedsnettet af, hvis der varsles storm, opfordrer hun.

Hos Forsikringsoplysningen, der hører under brancheorganisationen Forsikring og Pension, lyder anbefalingen at gå en omgang og tjekke hus og have grundigt, inden en eventuel storm.

Det fortæller ekspert i Forsikringsoplysningen Anne Garde Slothuus.

- Tjek, om dine tagsten sidder fast, tagrender er rene og udendørsafløb er fri for skidt, så vandet kan løbe frit. Derudover bør havemøbler og parasol stilles indenfor, siger hun.

Hvis noget går i stykker, afhænger dækningen af, hvordan din forsikring er skruet sammen.

- Der skal formentlig være tale om en officiel storm, før forsikringen dækker. Her snakker vi blæsevejr med vindstød på mindst 17,2 meter i sekundet.

- Hvis du har et drivhus, skal det typisk stå på et fast fundament for at være dækket. Det kan dog variere fra selskab til selskab, så det er en god idé at tjekke betingelserne i din egen police, forklarer Anne Garde Slothuus.

Hvis dit træ vælter ned i naboens have, er det ikke nødvendigvis dig, der står med regningen - så længe du har gjort din due diligence, altså en grundig undersøgelse af tingenes tilstand inden.

- Det vil altid være en konkret vurdering. Som udgangspunkt er det naboens egen forsikring, der dækker skaden, hvis træet var sundt, og du har handlet i god tro, siger Anne Garde Slothuus.

Det samme gælder, hvis en løssluppen trampolin eller et havemøbel skaber kaos hos din nabo. Derfor kan en hurtig gennemgang af haven måske spare dig for både bekymringer og mange penge.

- Det er smart at gøre det, mens vejret er stille, frem for at stå og bøvle med det midt i et stormvarsel, siger Anne Garde Slothuus.

- Det handler både om forsikring og sikkerhed. En løs havestol eller en flyvsk gren kan gøre stor skade, supplerer Anne Stine Bruun.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

TjekDet - faktatjek