Krak - Opdag nærheden - Søg lokalt.

København, 03/05/2024 - 07:00

Sank disse lette sommerlækkerier i skoven

Sæsonen for blandt andet ramsløg er skudt i gang, og det vrimler med dem i de danske skove.

Sofie Mathiassen/Ritzau Scanpix

Af: Af Anna Raabæk, Ritzau Fokus

Det er enormt tilfredsstillende at sætte sine egne hjemmeplukkede sager på spisebordet. Og tager du en tur i skoven, kan du nemt komme hjem med lækkert drys til aftensmaden eller spæde blade til salatskålen.

Lige nu skal du blandt andet gå efter duften af hvidløg, som fører dig til spirende ramsløg.

Det fortæller Peter Skov Kragh Halling, som er mangeårigt bestyrelsesmedlem af Danmarks Naturfredningsforening og i gang med naturvejlederuddannelsen på Skovskolen ved Københavns Universitet.

- Ramsløgene er friske og fantastiske at sanke lige nu, siger han.

- Så hvis man godt kan lide at lave sin egen pesto, så er det bare med at få lavet nogle glas, man kan gemme til hen over sommeren. For det er lige nu, de smager allerbedst. Senere på sæsonen bliver de seje og smager ikke så godt.

Pestoen laver du ved at blende ramsløgene med olie, ost og pinjekerner.

Vil du give den et mere nordisk twist, kan du skifte pinjekernerne ud med ristede solsikkekerner, lyder tippet fra kok Sander Blohm, som driver virksomheden Naturkok og specialiserer sig i friluftskogekunst.

Pestoen kan for eksempel bruges til en pastaret.

Du kan også bygge lidt videre på ramsløgspestoen og tage den i en anden retning:

- Hvis man giver pestoen lidt eddike og sukker, så den bliver lidt mere sur, så kan man med fordel putte den oven på et stykke rødt kød. Det smager utroligt godt. Så er vi næsten ovre i den sydamerikanske sauce, der hedder chimichurri, fortæller han.

Ramsløgets blomsterknopper kan man sylte. Og så er Sander Blohm glad for at lave fermenterede ramsløg.

- Det er også en måde at opbevare dem til senere. Det giver nogle meget stærke umaminoter - lidt ligesom fermenterede hvidløg, siger han.

Fermenteringen laver han ved at presse bladene sammen i en krukke. Vej dem af, og put så salt i, så det svarer til to procent af mængden. Det kan også være nødvendigt at tilføje lidt vand for at få bladene dækket af salt, bemærker Sander Blohm.

Sørg nu for, at der ikke kommer luft til. Så starter der en gæring. Der skal dog dagligt lukkes nogle gasser ud.

- Hvis man har låg på, kan man lige lette på det en gang om dagen, siger kokken.

På din skovtur i en løvskov kommer du med stor sandsynlighed forbi et bøgetræ. Og her er der også grund til at stoppe op.

- Bøgeblade, når de helt friske, smager fantastisk. Dem kan man plukke og bruge i en salat, fortæller Peter Skov Kragh Halling.

Det gælder dog om at slå til nu, for hvis du venter for længe, bliver det en noget anden oplevelse at sætte tænderne i.

- Lige når de er sprunget ud, er de fine, lidt syrlige og også lidt søde i smagen.

- Senere hen bliver de mere kedelige og seje, siger han.

I de åbne skovområder kan du plukke skovsyre til aftensmaden. De ligner små kløvere og har en klar syrlig smag, fortæller Peter Skov Kragh Halling.

- I stedet for at bruge persille eller andet, kan man bruge dem som et drys oven på belugabolognesen, siger han.

Naturkok Sander Blohm foreslår at udnytte skovsyrens citrusagtige syrlighed oven på et stykke dampet fisk.

Ellers er skovsyren god som pynt og små syrlige eksplosioner oven på desserter, siger han.

/ritzau fokus/

København, 22/11/2025 - 08:00

BLÅ BOG: Gordon Kennedy

* Gordon Kennedy blev uddannet skuespiller fra Aarhus teater i 1992.

* Han fik sit folkelige gennembrud med komikerduoen "Timm og Gordon", som han dannede med tv-værten Timm Vladimir.

* Han er erfaren revyskuespiller og stod senest på scenen i Nykøbing Falster Revyen i 2025. 

* I 2007 modtog han prisen Årets Dirch, som også kaldes for Årets Revykunstner.

* Han har blandt andet spillet med i DR-dramaet "Generationer" og filmen "Alle for fire".

/ritzau/

Læs Mere >>

København, 22/11/2025 - 08:00

Gordon Kennedy skal holde første jul med kæresten

Skuespilleren Gordon Kennedy måtte fælde en tåre, da hans søn sidste år gav ham en helt særlig gave, som de kunne opleve sammen.

Skuespilleren Gordon Kennedy ser i år særligt meget frem til juleaften - og med god grund.

Han skal nemlig fejre hjerternes fest med kæresten Katja, som han mødte på datingappen Tinder.

Der bliver også god tid til at varme op for julestemningen i år.

Fra 21. november indtager Gordon Kennedy nemlig rollen som nåsåeren Benny Jensen fra TV 2's ikoniske "The julekalender", der opsættes som musical i Glassalen i Tivoli.

Her deler Gordon Kennedy nogle af sine tanker om julens traditioner, og hvad der har særlig betydning for ham.

Hvordan skal du holde jul i år?

- Jeg skal holde jul for første gang med min kæreste og hendes familie juleaften. 23. december holder jeg jul med mine børn og mine søskende.

- Mine børn er blevet så store, at de ikke længere bor hjemme, og desuden har de fået kærester, så det med at samle hele familien omkring jul er blevet sværere med årene, når tiderne ændrer sig.

- Jeg tør ikke tænke på, hvor svært det bliver, når der kommer børnebørn til. Men det bliver så skønt. Så det glæder jeg mig til trods logistikken.

Hvad gør I til jul, som overrasker andre?

- Vi gør sådan set ikke noget, der overrasker andre i forhold til julen. Da vi var små, holdt vi to juleaftener, fordi min far var skotte, og min mor var dansker. Så vi holdt dansk jul 24. december og britisk jul 25. december. Det overraskede mine venner.

Hvad er dit bedste juleminde?

- Julen med mine børn, da de var små, er jo altid skønt at tænke på. Der har jeg mange gode minder. Glæden i øjnene og kærligheden i rummet. Man synes jo altid, at det sneede juleaften i gamle dage.

- Men mit bedste minde om julen er, da jeg selv var barn, og vi holdt jul i England hos min fars familie med min kusine og min fætter.

- Man får jo gaver om morgenen den 25. december, så det var svært at falde i søvn om aftenen 24. december efter den danske flæskesteg og and - og gaverne, man fik af sine forældre, fordi der jo kom flere gaver, når vi vågnede med den engelske familie.

- Traditionen i England hos os var, at vi var sammen hele dagen, spiste kager, legede og fik kalkun om aftenen. The never-ending Christmas.

Hvad er din mest mislykkede jul?

- Faktisk var julen sidste år nok den mest mislykkede jul. Det var en masse uheldige omstændigheder, der gjorde det. Min søsters skønne hund kan godt lide at strejfe omkring, og i et ubetænksomt øjeblik, lige inden maden kom på bordet, kom vi til at lade terrassedøren stå åben, så hunden stak af.

- Vi ledte efter den i nærområdet, og min søster fandt den efter lang tids søgen. Den var løbet rigtig langt væk. Da hun kom tilbage med hunden, var vi næsten igennem hovedretten, og der var lidt rester tilbage til hende.

- Stemningen var trykket. Hun var naturligvis rystet over hændelsen, og vi var pinligt berørte over, at vi var begyndt at spise, mens maden var varm. Det tog lidt tid at finde den gode julestemning frem igen den aften. Den er dog god igen!

Hvad er den bedste gave, du har fået?

- Jeg er ikke så god til at få gaver. Men de gaver, som jeg har været mest glad for, er de gaver, som overrasker, og som man mærker, er en gave, der er købt med hjertet, fordi der er tænkt over modtagerens glæde. En ting, man måske har sagt i løbet af året, at man ønsker sig, og som er blevet opsnappet og købt til jul. Det gør mig glad og overrasket.

Hvilken julegave har fået dig til at græde?

- Sidste år gav min søn mig en billet til Ricky Gervais' show. En far og søn-aften. Den fik mig til at fælde en tåre, fordi han aktivt havde valgt at lave noget sammen med mig alene og noget, han vidste, jeg sindssygt gerne ville opleve.

Hvad håber du, der ligger under juletræet i år?

- Jeg håber, der ligger en masse kærlighedsgaver. Gerne små gaver, som giver et smil, varme om hjertet og en følelse af at være set. Jeg aner ikke selv endnu, hvad jeg lægger under træet. Jeg har lige en premiere, der skal overstås.

/ritzau/

Læs Mere >>

, 22/11/2025 - 10:00

FAKTA: Forstå din forskuds- og årsopgørelse

* Forskudsopgørelsen frigives i november og er en slags budget over dine indtægter og fradrag det kommende år. 

* Den bestemmer, hvor meget skat du skal betale. Du skal justere forskudsopgørelsen løbende, hvis dine forhold omkring løn, lån eller fradrag ændrer sig. 

* Årsopgørelsen frigives i marts og er regnskabet for det foregående år. Den viser altså dine reelle indtægter og fradrag. 

* Det er her, du kan se, om du skal betale restskat eller får udbetalt overskydende skat. 

* Indbetalinger på arbejdsgiveradministrerede og private ratepensioner bliver indberettet til Skat af din bank eller dit pensionsselskab. Du skal altså ikke selv skrive beløbene på din årsopgørelse.

* Hvis du er blevet beskattet af dine indbetalinger til en ratepension, vil det fremgå af årsopgørelsen. 

* Du kan vælge at overdrage pengene til en anden pensionsordning eller få det overskydende beløb udbetalt. Kontakt din bank eller dit pensionsselskab, og aftal det videre forløb.

* Både din forskud- og årsopgørelse finder du på Skat.dk. 

Kilde: Skattestyrelsen. 

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

, 22/11/2025 - 10:00

Få styr på din ratepension og slip for at betale skat to gange

Signe Goldmann/Ritzau Scanpix

Der er en øvre grænse for, hvor meget du årligt må indbetale på en ratepension for at bevare fradraget. Sætter du flere penge ind, vil det koste ekstra i skat.

Du gør klogt i at være opmærksom på, hvor mange penge du hvert år indbetaler på din ratepension - en pensionsopsparing, der udbetales løbende, efter du er nået pensionsalderen.

Mange danskere, der sætter penge ind på en ratepension, kan risikere at betale dobbeltskat.

Knap fire ud af fem har nemlig ikke tjekket, om deres indbetalinger i år kommer til at overstige fradragsloftet.

Det viser en ny undersøgelse, som Epinion har foretaget for pensionsselskabet Sampension.

I 2025 kan du indbetale op til 65.500 kroner på en ratepension med fuldt skattefradrag.

Strømmer der flere penge ind, kommer du til at betale skat af det øvrige beløb.

Dermed betaler du både skat, når du tjener pengene, og når de udbetales som pension.

Problemet vil typisk opstå, hvis du har en ratepension i flere forskellige banker eller pensionsselskaber, fortæller chefrådgiver i Sampension Helle Dalsgaard.

- Der hvor nogle kommer i klemme, er, hvis man har skiftet pensionsselskab i løbet af året.

- Det kan for eksempel være i forbindelse med jobskifte, at man har fået en ny pensionsleverandør. I det tilfælde kan der ske en for høj indbetaling til ratepensionen, fordi man indbetaler to steder, siger Helle Dalsgaard.

Hvis du er ny kunde i et pensionsselskab og ikke overfører din opsparing fra din tidligere udbyder, har de ikke adgang til information om dine tidligere indbetalinger.

Det skyldes, at oplysninger hører under reglerne for GDPR, forklarer Helle Dalsgaard.

Og indbetaler du privat til en ratepension eller skifter du pensionsudbyder tæt på årsskiftet, bør du også have et ekstra vågent øje.

Det fortæller Louise Lebeck Lund, der er pensionsrådgiver i pensionsselskabet Danica.

- Lige nu er vi meget opmærksomme på, at det ikke er sikkert, at det selskab, man flytter fra, når at overføre pengene og dermed oplysningerne om, hvor meget man har indbetalt i år, siger hun.

Seneste opgørelse fra Skattestyrelsen viser, at 28.500 danskere indbetalte mere end beløbsgrænsen for ratepension i 2023.

Danskerne gik det år glip af næsten 239 millioner kroner i fradrag, hvilket svarer til cirka 8400 kroner per borger.

Hvis du er i tvivl om, hvorvidt du indbetaler for meget, kan du ifølge Helle Dalsgaard ringe til dit nuværende pensionsselskab.

Du kan også ofte se det under din personlige side på dit pensionsselskabs hjemmeside, fortæller Louise Lebeck Lund.

Opdager du inden årsskiftet, at beløbet er for højt, kan du bede om at få pengene omfordelt.

- Så ringer man bare til det pensionsselskab eller den bank, man indbetaler til, og så laver vi en korrektion.

- Vi flytter det, der er indbetalt for meget, over på den livslange pension, hvor der igen er fradrag, siger Louise Lebeck Lund.

På en livsvarig pension er der ingen begrænsninger på, hvor meget du må indbetale for at få fuldt skattefradrag.

Pensionsselskabet har mulighed for at korrigere indbetalinger fra 2025 helt indtil den 19. januar 2026, fremgår det af pensionsbeskatningsloven.

Årsopgørelsen, der lander til foråret, vil afsløre, hvis dine indbetalinger for året har oversteget grænsen for dobbeltbeskatning.

Louise Lebeck Lund oplever dog, at mange ikke er opmærksomme på ratepensionsloftet, når de kaster det første blik på årsopgørelsen.

- Hvis man kun fokuserer på det grønne eller røde tal, så får man måske ikke læst nede i teksten, hvor der står, at x antal kroner er blevet ekstra beskattet, siger hun.

Løbet er dog ikke kørt, hvis du ikke når at reagere inden for skæringsdatoen, men det er bedre at være på forkant, lyder det fra Helle Dalsgaard.

Ellers kræver det, at du udfylder en blanket til pensionsselskabet og Skat - og så skal der ske en rettelsesindberetning til årsopgørelsen.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

TjekDet - faktatjek