Krak - Opdag nærheden - Søg lokalt.

20/04/2023 - 08:00

Fra asparges til ferskener: Få ny inspiration til grillmenuen

Selv om det ofte ender med hotdogs og burgere er der næsten uanede muligheder for, hvad du kan tilberede på grillen. Her får du inspiration til nye grillretter.

Mads Claus Rasmussen/Ritzau Scanpix

Af: Af Mads Ingemann Abbes, Ritzau Fokus

Det er sommer, solen bager, og duften af grillkul breder sig i haven.

For mange vil det naturlige skridt være at smide nogle pølser eller bøffer på grillen. Det smager skønt, men hvis du har lyst til at gøre lidt ekstra ud af grillmaden, er det slet ikke så svært.

Det fortæller Nikolaj Juel, der er kok og kogebogsforfatter til blandt andet bogen "Grill grønt".

- Nu er det snart aspargessæson. Smid dem på grillen, og bland dem derefter med tomater, salatblade, lidt citron, olivenolie og høvl parmesan over. Så har du en fantastisk salat, der smager af sol og varme, anbefaler han.

Nikolaj Juel foreslår, at du også laver en mexicansk salsa på grillen.

Her skal du have fat i en støbejernspande, der kan tåle den hårde varme fra grillen. På den smider du hele fed hvidløg, store stykker løg, chilier og tomater. Panden skal derefter direkte på grillen.

- Det hele får en brændt overflade, og det er en del af smagen - så det skal du ikke være bange for, siger han.

Når grøntsagerne er tilberedte, skal de over i enten en morter eller en foodprocessor og blandes med frisk limejuice og lidt koriander. Så har du en salsa, der for eksempel kan bruges som tilbehør til et stykke kød.

Carsten Wandorf, til daglig direktør for Fritz Schur Consumer Products, der har skabt grilluniverset grillmestrene.dk, mener heller ikke, at du skal være bange for at udforske grillens mange muligheder.

Han griller selv året rundt. Og selv om fjerkræ og kød ofte er på menuen, så er fisk også blandt favoritretterne.

Det kan for eksempel være en hel side laks.

- Du lægger laksesiden på et stykke stanniol, som du har penslet med olivenolie og krydrer den med lidt citronpeber. Læg laksen på kuglegrillen, luk låget og grill den indirekte i omkring 30 minutter, forklarer Carsten Wandorf.

Han foreslår også, at du giver dig i kast med de italienske bruschetta.

Først skærer du nogle skiver af et daggammelt brød og griller dem kort på begge sider over direkte varme. Så tager du nogle af de grøntsager, du har i køleskabet - det kunne for eksempel være rød peber, tomater og forårsløg - og skærer dem i små stykker.

Bland grøntsagerne i en skål med lidt olivenolie og læg dem på brødet.

- Grantinér eventuelt med mozzarellaost og læg en skive parmaskinke hen over. Læg bruschetta-brødene på grillen over indirekte varme, læg låget på i fem til ti minutter, og så har du en dejlig forret, siger han.

Har du inviteret gæster på grillmiddag er det oplagt at slutte af med en dessert - og den kan faktisk også tilberedes på grillen, forklarer Nikolaj Juel. Han foreslår, at du laver grillede ferskener.

Her skal ferskenerne først grilles og derpå lægges i en støbejernspande sammen med likøren amaretto, lidt sukker og vanilje. Herefter tildækkes panden med enten et låg eller noget stanniol.

- Så sætter du det hele tilbage på grillen ved en lavere varme og lader det stå i ti minutter. Retten serverer du med enten creme fraiche eller vaniljeis, og det smager sindssygt godt, siger Nikolaj Juel.

/ritzau fokus/

Storbritannien, 25/03/2025 - 10:26

Elton John brød sammen i 45 minutter: Jeg har ikke meget tid tilbage

Chris Pizzello/Ritzau Scanpix

Den 78-årige musiker Elton John frygter, at han ikke når at opleve sine og gemalen David Furnish' sønner på 14 og 12 år blive voksne.

Et ordsprog siger, at musik er følelsernes sprog. Og da Elton John for nylig indspillede nummeret "When This Old World Is Done With Me" til sit kommende album, ramte lyrikken ham lige i hjertekulen.

Mens Elton John selv har skrevet versene, har hans faste tekstforfattermakker, Bernie Taupin, skrevet omkvædet.

- Da jeg kom til omkvædet, handlede "When This Old World Is Done With Me" selvfølgelig om min død. Og når man når min alder, som er tæt på 100 år, tænker man: "Hvor lang tid har jeg tilbage", lyder det fra den 78-årige musiker i podcasten "SmartLess" ifølge Daily Mail.

- Når man har børn og en vidunderlig ægtemand, tænker man på dødeligheden. Så da jeg kom til omkvædet, brød jeg sammen i 45 minutter.

Elton John har dannet par med filminstruktøren David Furnish siden begyndelsen af 90'erne.

Sammen er de forældre til sønnerne Zachary på 14 år og Elijah på 12.

Elton John har tidligere udtrykt frygt for ikke at se parrets sønner blive gift. Og det berører også hans mand.

- Det gør mig virkelig ked af det. For i mit sind tror jeg, at Elton kommer til at leve for evigt - det tror vi alle sammen - Elton er så levende, at det er let at tro, sagde David Furnish sidste år i dokumentaren "Never Too Late", som fulgte Elton John under musikerens svanesang, hvor han satte punktum for 50 år på landevejen.

Elton John slog igennem i 1970 med "Your Song".

Siden har han hittet med "Candle in the Wind", "I'm Still Standing" og "Rocket Man" og ikke mindst soundtracket til Disney-klassikeren "Løvernes konge", der rummede balladen "Can You Feel The Love Tonight".

Den britiske hitmager har vundet et hav af priser gennem karrieren. Heriblandt to Oscars - for førnævnte "Løvernes konge" i 1995 og igen i 2020 med nummeret "I'm Gonna Love Me Again" skrevet til den biografiske film om ham, "Rocketman".

/ritzau/

Læs Mere >>

København, 25/03/2025 - 10:01

Tre kvindelige musikere i årets top-5 på hitliste for første gang

Helle Arensbak/Ritzau Scanpix

Ida Laurberg, Mekdes og Mumle er alle tre på top-5 over mest indtjenende numre af danske kunstnere i 2024.

For første gang nogensinde er der tre kvindelige sangskrivere i årets top-5 på Kodas hitliste for 2024.

Det skriver musikorganisationen Koda i en pressemeddelelse.

Det er de kvindelige kunstnere Ida Laurberg, Mekdes og Mumle, der er med i den øverste halvdel af top-10-hitlisten, der udkommer en gang om året.

Dermed er de i top-5 med musiknumre af danske kunstnere, som har indtjent mest i Danmark i 2024 ifølge Koda.

Ifølge Kodas direktør er det en positiv udvikling.

- Det er virkelig positivt at se, at der er kommet flere kvinder i toppen af de mest indtjenende hits hos Koda, siger direktøren i Koda, Gorm Arildsen, i pressemeddelelsen og tilføjer:

- Det ændrer ikke på, at der stadig er lang vej til en mere lige kønsbalance i dansk musik. Men jeg vil godt tillade mig at være håbefuld.

Direktøren i Koda fortæller, at en hitliste med tre kvinder i top-5 er sådan noget, der kan være med til at skabe ringe i vandet og skubbe til de nødvendige forandringer.

Ud over at det er første gang, at der er tre kvinder i top-5 på hitlisten, så er det også første gang, at alle ti numre på hitlisten er dansksprogede.

Her er der særligt en kunstner, der dominerer listen.

Nemlig musikeren Andreas Odbjerg, som har hele fire sange med på listen over de ti mest indtjenende numre af danske kunstnere i Danmark i 2024.

Det er også Andreas Odbjerg og Ida Laurberg, der fælles ligger nummer et på listen. Det er med sangen "Jeg Kan Rigtig Godt Li' Dig", som udkom i 2023.

På andenpladsen finder man også en duet. Det er sangen "Føles Godt" af Uro og Mekdes.

Gorm Arildsen mener, at der er en god grund til, at de sange er nogle af de mest indtjenende sange i 2024.

- Det er nogle ekstremt stærke og alsidige sange, der er på Kodas hitliste i år. Sange om kærlighed, venskab og omsorg, sange om at stå ved sig selv og den man er, siger Gorm Arildsen.

Han lykønsker de kunstnere, der ligger i top-10.

- Stort tillykke til alle sangskriverne på listen, uden dem havde vi ikke haft al den fantastiske musik at danse, feste, grine og græde til, siger Gorm Arildsen.

Koda er en musikrettighedsorganisation, der arbejder for, at komponister, sangskrivere og musikforlag får betaling for deres musiknumre.

/ritzau/

Læs Mere >>

, 25/03/2025 - 08:00

FAKTA: Forskel på forskuds- og årsopgørelse

* Forskudsopgørelsen er et budget for din forventede indkomst og skat. Den kommer i november og viser indkomst og skat for næste år.

* Årsopgørelsen er en opgørelse over din skat. Den kommer i marts og viser, hvad du endte med at have af indkomst i det forgangne år, og hvad du betalte i skat.

Kilde: skat.dk.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

, 25/03/2025 - 08:00

Gør som privatøkonomen: Sådan gennemgår hun sin årsopgørelse

Mads Claus Rasmussen/Ritzau Scanpix

Privatøkonom forklarer, hvordan hun gennemgår sin årsopgørelse og tjekker den for fejl for at undgå missede fradrag og dobbeltbeskatning.

Skattestyrelsen har åbnet for adgangen til årsopgørelsen for 2024. Du kan altså allerede nu logge ind med MitID og tjekke, om det hele stemmer.

Det er vigtigt, at oplysningerne i din årsopgørelse er korrekte, så du hverken betaler for lidt eller for meget i skat. Selv mindre fejl kan koste mange penge.

Hvis du synes, det kan være lidt svært at overskue andet end, om du skal have penge tilbage i skat eller ej, fortæller privatøkonom i PFA Camilla Schjølin Poulsen her, hvordan hun selv griber årsopgørelsen an.

- Som det første åbner jeg min forskudsopgørelse for 2024, så jeg er nogenlunde forberedt på, hvad der møder mig, når jeg åbner årsopgørelsen, siger hun.

Forskudsopgørelsen og årsopgørelsen hænger sammen. Forskudsopgørelsen kommer i november og er et budget for din forventede indkomst og skat for næste år, mens årsopgørelsen i marts er et regnskab over din skat i det forgangne år.

- Jeg skimmer hurtigt forskudsopgørelsen og kan se, at jeg ikke har fået forskudsregistreret servicefradrag. Og da jeg har haft udgifter til rengøring, vinduespudsning og havearbejde sidste år, ved jeg allerede nu, at selv om jeg møder røde tal i årsopgørelsen, så er der gode muligheder for at gøre noget ved det, siger Camilla Schjølin Poulsen.

Selve resultat er naturligvis det første, hendes øjne falder på i årsopgørelsen. Altså om tallet er grønt eller rødt.

- Men selv om jeg skulle stå til en mindre restskat, tager jeg det roligt, fordi Skattestyrelsen endnu ikke har alle oplysninger om mine fradrag, så måske kan jeg helt undgå den, siger hun og fortsætter:

- Netop i år er jeg dog forberedt på, at jeg måske hører til de boligejere, der ender med at skylde penge på grund af problemer med at udregne skatterabatten i forbindelse med overgangen til de nye boligskatter.

De offentlige ejendomsvurderinger for de seneste år er forsinkede, og boligskatten vil blive genberegnet, efterhånden som vurderinger bliver klar.

- Som det næste læser jeg, hvad der står i "Vær opmærksom på" lige under det grønne eller røde tal. Her er der vigtige oplysninger, såsom at jeg har fået ægtefællerabat på beskatning af fri telefon. Der kan også stå advarsler, hvis jeg eksempelvis uforvarende har fået sat for meget ind på ratepension, siger Camilla Schjølin Poulsen.

Hvis du har indbetalt for meget, risikerer du at blive dobbeltbeskattet. Du får nemlig ikke fradrag for det beløb, der er indbetalt for meget, men du skal stadig betale skat, når pengene bliver udbetalt.

- Herefter gennemgår jeg hurtigt alle tallene. Lønindkomst og renteudgifter bør være korrekte, da Skattestyrelsen automatisk modtager disse oplysninger. Resten er overskueligt, da 2024 hverken bød på jobskift, boligkøb eller køb og salg af værdipapirer, siger hun.

Og så er tiden kommet til servicefradrag.

- Servicefradraget steg markant i 2024 til helt op til 11.900 kroner per voksen. Det betyder, at vi hjemme hos os nu kan få fuldt fradrag for samtlige udgifter til rengøring, vinduespudsning, fliserens og plænepleje, siger hun.

Som det sidste kigger Camilla Schjølin Poulsen i fanen boligskattelån for at sikre sig, at hun som boligejer ikke har indfrosset boligskat, da hun gerne vil undgå skjult gæld, der hober sig op.

- Jeg tjekker også, om min samlede skatterabat ser korrekt ud. Det punkt har drillet skattemyndighederne og står til at udløse en restskat til mange danskere, siger hun.

Vurderingsstyrelsen sendte sidste år brev til flere boligejere om, at de kan vælge at få et lån til staten til at dække eventuel restskat som følge af forkert skatterabat.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

TjekDet - faktatjek