Krak - Opdag nærheden - Søg lokalt.

København, 29/01/2023 - 10:00

Lav den moderne fastelavnsbolle: Danmark møder Sverige

Det er tid til en nytænkning af fastelavnsbollen. Kokke fra Sverige og Danmark giver deres bud på en hybrid mellem svenske semlor og den danske klassiker.

Thomas Lekfeldt/Ritzau Scanpix

Af: Af Tenna Linnet Bork-Larsen, Ritzau Fokus

Sæsonen for fastelavnsboller er skudt i gang, og du har måske bemærket, at semlor også pryder hylderne.

Det er den svenske version af fastelavnsbollen, fortæller svenske Magnus Petterson, der er kok og indehaver af smørrebrødsrestauranten Selma i København.

- Det er den samme type dej, man bruger. Udtrykket er lidt anderledes, men det er samme princip, siger han.

Hvis han skulle nytænke fastelavnsbollen, ville han derfor lave en hybrid mellem de to.

Det samme ville den danske kok Nicolaj Møller.

- Hvis jeg skulle lave min egen fastelavnsbolle, ville jeg kalde den "Danmark møder Sverige". Det er sjovt at kombinere dem.

- For en semla er fandeme også en lækker fastelavnsbolle, siger han.

Her får du opskriften på en lækker blanding af den danske fastelavnsbolle og de svenske semlor.

Både Magnus Petterson og Nicolaj Møller bruger den svenske version af dejen.

- Det er jo, fordi jeg er svensker, siger Magnus Petterson.

- Jeg er vant til den danske, så jeg kan godt lide den svenske, siger Nicolaj Møller.

Først skal 50 gram gær røres sammen med fem deciliter kold mælk, til gæren er opløst.

Blandingen hældes sammen med 185 gram sukker, 175 gram saltet smør, 17 gram groft kværnet kardemomme og tre gram salt.

Så skal du arbejde med melet, til konsistensen er glat.

Bollerne skal i køleskabet i 24 timer.

- Og så ville jeg bage hele bollen for sig selv, som man gør med semlor. Seks til otte minutter ved 225 grader, til de er gyldne, siger Magnus Petterson.

Magnus Petterson har fravalgt den svenske mandelmasse og i stedet valgt en konditorcreme.

Den kan du lave af tre deciliter fløde, én deciliter mælk, 70 gram sukker, en tredjedel af en revet tonkabønne, 80 gram æggeblomme og 14 gram majsstivelse.

Blandingen varmes under omrøring i en tykbundet gryde op til 95 grader.

Cremen skal sigtes, og derefter tilsættes cirka 350 gram brunet smør.

- Mængden kommer an på, hvor beskidt man vil være - på den gode måde, selvfølgelig, siger Magnus Petterson og griner.

Det brunede smør skal tilføjes, mens hele blandingen blendes med en stavblender.

- Men pas på med at hælde for meget i ad gangen. Så kan den skille ligesom mayonnaise, og så skal du starte forfra, siger Magnus Petterson.

Det brunede smør giver en mere fast creme, når den bliver kold.

- Det er utrolig lækkert og giver en nøddeagtig tone. Det giver enormt god mening med en fastelavnsbolle, så cremen ikke flyder ud over det hele, når man bider i den, forklarer han.

Når det hele er blandet, afkøles massen og hældes på en sprøjtepose.

- Skær toppen af bollerne, udhul dem lidt og fyld dem op med konditorcreme og solbærsyltetøj, siger han.

Danske Nicolaj Møller fortæller, at du selv kan beslutte fyldet.

- Indeni ville jeg tage det gode fra den danske fastelavnsbolle, nemlig en vaniljecreme. Og så ville jeg lave min egen alsidige syltetøj af jordbær, hindbær og frisk mynte.

- Så om det er marcipan, vaniljecreme eller syltetøj, du bruger, så handler det bare om at bruge gode råvarer og komme i gang med at bage, siger han.

/ritzau fokus/

København, 09/07/2025 - 11:21

Johnny Depp blev erstattet af Mads Mikkelsen: Jeg sagde fuck jer

Ndz/Star Max/Ipx/Ritzau Scanpix

Johnny Depp har taget hul på første filmprojekt siden skandale. Nu taler han ud om fyring i storfilm.

Johnny Depp blev skrottet under indspilningen af den tredje film i filmserien "Fantastiske skabninger" efter anklager om hustruvold og en række skandaleombruste søgsmål.

Danske Mads Mikkelsen blev hollywoodskuespillerens erstatning.

Nu reagerer Johnny Depp på fyringen i et interview med den britiske avis The Telegraph.

Mediet har talt med skuespilleren i forbindelse med premieren på filmen "Modi: Three Days on the Wing of Madness", som Johnny Depp har instrueret.

- Det stoppede bogstavelig talt på et millisekund … Altså imens vi lavede filmen. De sagde: "Vi vil gerne have dig til at træde tilbage", siger Johnny Depp i interviewet.

- For mig lød det, som om de gerne ville have, at jeg gik på pension. Fuck jer, sagde jeg. Hvis I tror, at I kan skade mig mere, end jeg allerede er blevet såret, tager I fejl, lød reaktionen fra Johnny Depp.

Årsagen til fyringen skulle findes år tilbage.

I 2018 kom hans daværende hustru, Amber Heard, med anklager om hustruvold i en klumme i 2018.

I klummen beskrev hun sig selv som en "offentlig person, der repræsenterer misbrug i hjemmet".

Amber Heard navngav ikke Johnny Depp direkte i klummen. Alligevel sagsøgte han hende for injurier, som han mente, skulle koste 50 millioner dollar.

Sagen var yderst omtalt i den internationale presse, og Johnny Depp vandt indledningsvist.

Den medieombruste sag endte i 2022 med et forlig mellem Johnny Depp og Amber Heard, efter at de hver især havde sagsøgt hinanden for henholdsvis 50 og 100 millioner dollar.

- Det tog syv eller otte år at gå igennem. Det var en barsk og smertefuld indre rejse. Ville jeg have været den foruden? Absolut. Men jeg lærte langt mere, end jeg nogensinde kunne have drømt om, siger Johnny Depp.

Urolighederne betød, at Mads Mikkelsen overtog rollen som Gellert Grindelwald i "Fantastiske skabninger 3: Dumbledores hemmeligheder".

Da han blev tilbudt at overtage den bærende rolle, var det med blandede følelser, at han takkede ja. Det fortalte den danske hollywoodskuespiller til Ritzau i forbindelse med premieren.

- Selvfølgelig havde jeg betænkeligheder, fordi det var under kontroversielle omstændigheder. Men jeg tænkte: "Vi skal videre - nu spørger de mig, så hvad gør jeg? Min datter slår mig ihjel, hvis jeg siger nej".

- Så læste jeg manuskriptet og syntes, det var virkelig godt, og så hoppede jeg bare på og tog den derfra, fortæller Mads Mikkelsen.

/ritzau/

Læs Mere >>

København, 09/07/2025 - 10:59

Johnny Depp blev erstattet af Mads Mikkelsen: Jeg sagde fuck jer

Ndz/Star Max/Ipx/Ritzau Scanpix

Johnny Depp har taget hul på første filmprojekt siden skandale. Nu taler han ud om fyring i storfilm.

Johnny Depp blev skrottet under indspilningen af den tredje film i filmserien "Fantastiske skabninger" efter anklager om hustruvold og en række skandaleombruste søgsmål.

Danske Mads Mikkelsen blev hollywoodskuespillerens erstatning.

Nu reagerer Johnny Depp på fyringen i et interview med den britiske avis The Telegraph.

Mediet har talt med skuespilleren i forbindelse med premieren på filmen "Modi: Three Days on the Wing of Madness", som Johnny Depp har instrueret.

- Det stoppede bogstavelig talt på et millisekund … Altså imens vi lavede filmen. De sagde: "Vi vil gerne have dig til at træde tilbage", siger Johnny Depp i interviewet.

- For mig lød det, som om de gerne ville have, at jeg gik på pension. Fuck jer, sagde jeg. Hvis I tror, at I kan skade mig mere, end jeg allerede er blevet såret, tager I fejl, lød reaktionen fra Johnny Depp.

Årsagen til fyringen skulle findes år tilbage.

I 2018 kom hans daværende hustru, Amber Heard, med anklager om hustruvold i en klumme i 2018.

I klummen beskrev hun sig selv som en "offentlig person, der repræsenterer misbrug i hjemmet".

Amber Heard navngav ikke Johnny Depp direkte i klummen. Alligevel sagsøgte han hende for injurier, som han mente, skulle koste 50 millioner dollar.

Sagen var yderst omtalt i den internationale presse, og Johnny Depp vandt indledningsvist.

Den medieombruste sag endte i 2022 med et forlig mellem Johnny Depp og Amber Heard, efter at de hver især havde sagsøgt hinanden for henholdsvis 50 og 100 millioner dollar.

- Det tog syv eller otte år at gå igennem. Det var en barsk og smertefuld indre rejse. Ville jeg have været den foruden? Absolut. Men jeg lærte langt mere, end jeg nogensinde kunne have drømt om, siger Johnny Depp.

Urolighederne betød, at Mads Mikkelsen overtog rollen som Gellert Grindelwald i "Fantastiske skabninger 3: Dumbledores hemmeligheder".

Da han blev tilbudt at overtage den bærende rolle, var det med blandede følelser, at han takkede ja. Det fortalte den danske hollywoodskuespiller til Ritzau i forbindelse med premieren.

- Selvfølgelig havde jeg betænkeligheder, fordi det var under kontroversielle omstændigheder. Men jeg tænkte: "Vi skal videre - nu spørger de mig, så hvad gør jeg? Min datter slår mig ihjel, hvis jeg siger nej".

- Så læste jeg manuskriptet og syntes, det var virkelig godt, og så hoppede jeg bare på og tog den derfra, fortæller Mads Mikkelsen.

/ritzau/

Læs Mere >>

, 09/07/2025 - 08:00

FAKTA: Skærme kan forstyrre søvnen

* Det blå lys fra skærmen kan påvirke din døgnrytme og gøre det sværere at falde i søvn.

* Særligt blandt unge er det et problem.

* Knap halvdelen af mænd i alderen 16-24 år får ikke tit nok eller aldrig søvn nok til at føle sig udhvilede, svarer de i en undersøgelse. 81 procent siger, at de kommer for sent i seng på grund af underholdning fra mobiltelefon, tablet, computer, spillekonsol eller tv.

* 52 procent af unge kvinder i samme aldersgruppe får ikke tit nok eller aldrig søvn nok til at føle sig udhvilede. 71 procent angiver, at årsagen skyldes for sen sengetid som følge af skærmbrug.

Kilde: Sundhedsstyrelsen.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

, 09/07/2025 - 08:00

Søvnguide til rejsen: Sådan tager du din gode søvn med dig

Ida Marie Odgaard/Ritzau Scanpix

Fremmede senge og for kolde klimaanlæg kan forstyrre din søvn. Men med enkle greb kan du hjælpe hjernen med at finde ro i uvante omgivelser.

Det kan være svært at falde i søvn, når man er væk hjemmefra - hvad enten det er på hotel, hos svigerfamilien eller i en sommerhytte med skrattende radiatorer og tynde gardiner.

Søvn på fremmede destinationer kan godt være lidt af en udfordring, fortæller søvnforsker Birgitte Rahbek Kornum, der er ph.d. og lektor på Institut for Neurovidenskab ved Københavns Universitet.

- Det er et velkendt fænomen, der kaldes "the first night effect". Det er, fordi hjernen bliver opmærksom på, at den sover et nyt sted, siger Birgitte Rahbek Kornum.

Hvis du vil forsøge at afhjælpe dette, er et tip at tage noget med hjemmefra, forklarer søvnforskeren.

- Det kan være en bamse, hvis man er barn, eller et pudebetræk, der dufter velkendt, som narrer hjernen til at tro, at man er hjemme, siger hun.

At øve sig i afslapningsteknikker før sengetid kan også hjælpe. Man kan dog ikke forvente mirakler, lyder det fra søvnforskeren.

En anden udfordring, særligt hvis man er rejst sydpå på ferie, er aircondition, der køler luften i et rum ved at fjerne varmen.

Hvis den skal fungere optimalt, handler det om at skabe noget bevægelse i luften, uden at man ligger i decideret træk, forklarer Tue Patursson, der er fagekspert i byggeteknik, klimasikring og indeklima hos Videncentret Bolius.

- Mange genkender sikkert at komme hjem til et varmt værelse. Klimaanlægget skrues helt ned på 16 grader, inden man går i seng, og så ligger man og fryser og kommer hjem med en halv forkølelse, siger Tue Patursson.

Fageksperten anbefaler, at du prøver at ramme den balance, du gør til hverdag.

- Find en realistisk temperatur, der svarer nogenlunde til den nattetemperatur, du plejer at have, lyder rådet.

Og så er det godt at være opmærksom på, at nogle airconditionanlæg godt kan give tør luft i soveværelset, så man får tørre slimhinder.

- Det er godt at huske at have noget vand stående, så man kan få drukket lidt i løbet af natten, hvis man bliver generet af den tørre luft, siger Tue Patursson.

En ferie eller en weekend i sommerhus er for mange også forbundet med en ekstra øl i solen eller et godt glas vin på terrassen.

Søvnforsker Birgitte Rahbek Kornum minder dog om, at alkohol spiller en afgørende rolle i forhold til søvn.

- Alkohol er virkelig dårligt for søvnen. Det skal man måske have i baghovedet, hvis man synes, at man sover dårligt på ferien, siger søvnforskeren.

Selv om man måske falder hurtigt i søvn, giver alkohol dårligere søvnkvalitet og flere søvnforstyrrelser i løbet af natten.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

TjekDet - faktatjek