Krak - Opdag nærheden - Søg lokalt.

København, 23/11/2022 - 08:00

Højsæson for søde sager: Lav din egen lækre konfekt

Du kan selv lave konfekt, der forkæler din søde tand ved at følge disse tips. Blandt andet skal du temperere chokoladen rigtigt for at få det berømte knæk.

Lisa Ducret/Ritzau Scanpix

Af: Af Henriette Brøndum Neimann, Ritzau Fokus

I december er der nærmest ikke nogen grænser for, hvad vi kan sætte tænderne i, når det kommer til søde lækkerier.

Det gælder også julekonfekten, som du med fordel kan give dig i kast med.

- Der er noget sjovt og tilfredsstillende i at lave det selv og gå på opdagelse i et sødt univers, siger Martin Wiese, der vandt tv-konkurrencen "Sukkerchok" i 2018. Derudover er han forfatter til bagebogen "Hjemmelavet juleslik".

Bruger du marcipan i din konfekt, anbefaler Martin Wiese, at du laver den selv, hvilket er ret nemt.

Her skal du blende en portion smuttede mandler fint. Herefter laver du en sukkerlage med lige dele vand og sukker, som du blander med mandlerne lidt efter lidt.

Portionen skal blendes, indtil dejen får en fin og ensartet konsistens, og så har du din marcipan. Martin Wiese råder også til, at du ruller marcipanen ud mellem to stykker bagepapir i stedet for at bruge flormelis.

- Ellers bliver den tør og kedelig i konsistensen, siger han og forklarer, at du i stedet får en ren og lækker marcipan, når du bruger bagepapiret.

Martin Wiese opfordrer samtidig til, at du ikke gør for meget ved marcipanen.

- Man kan selvfølgelig tilsætte smag i form af nødder eller frysetørrede bær. Men man skal være omhyggelig, siger han.

Går du i gang med at lave konfekt, bruger du formentlig også chokolade. Og skal du temperere, er det vigtigt, at du kigger på hvilken chokolade, du bruger.

For arbejder du med mørk chokolade, må den blive 32 til 34 grader varm. Ved lys chokolade er det 30 til 31 grader og hvid chokolade 28 til 30 grader, forklarer Sukkerchok-vinderen.

- Holder man sig inden for temperaturerne, får man en chokolade, der giver det famøse knæk, og som ikke bliver grå og kedelig at se på, siger Martin Wiese.

Hvad end du laver konfekt af marcipan, chokolade eller noget helt tredje, anbefaler han, at du laver mundrette stykker, der er små og sirlige.

- Det gør smagsoplevelsen bedre og mere delikat, siger han.

Begiver du dig ud i at lave konfekt, skal du huske at afsætte nok tid. Det siger Anette Drengsgaard, som er konditor hos KonditorBager i Bjerringbro.

- Hvis du skal forhaste dig gennem arbejdet, bliver det aldrig godt, siger hun.

Når først du er kommet i gang og har fået styr på konfekt-arbejdet, opfordrer konditoren også til, at du begynder at lege med smagene og eksperimenterer.

- Man kan virkelig lave nogle lækre stykker, siger Anette Drengsgaard.

Selv holder hun af at lave guldkarameller.

Giver du dig i kast med dette, skal du koge 2,5 deciliter fløde med 125 gram sukker og 60 gram glukose i omkring 30 til 45 minutter, indtil massen når den ønskede temperatur.

For guldkarameller skal temperaturen op på mellem 113 til 115 grader, alt efter hvilken opskrift, du bruger, ifølge konditor Anette Drengsgaard.

- Bagefter hælder man det ud på et stykke papir, så kan man trille karamellerne og dyppe dem i chokolade dagen efter, siger hun.

/ritzau fokus/

København, 29/08/2025 - 09:40

Kendt korrespondent overtager Kim Bildsøe Lassens job

Ida Marie Odgaard/Ritzau Scanpix

DR's Ukraine- og Ruslands-korrespondent, Matilde Kimer, overtager værtsrollen på "Krigens døgn" fra Kim Bildsøe Lassen, som er blevet USA-korrespondent.

Det bliver fremover Matilde Kimer, som vil gennemgå den seneste udvikling i Ukrainekrigen i udsendelsen "Krigens døgn" på DR.

Det oplyser public service-stationen i en pressemeddelelse.

Matilde Kimer overtager jobbet fra Kim Bildsøe Lassen, der er mediemastodontens nye mand i USA.

- Selv om der lige nu tales om fredsforhandlinger og våbenhvile, så raser krigen fortsat med daglige angreb. Derfor fortsætter "Krigens døgn" med at insistere på at give danskerne et dybdegående indblik i, hvad der sker på slagmarken, siger Matilde Kimer i pressemeddelelsen.

- Stædigt og systematisk vil vi uge for uge forklare den aktuelle udvikling i krigen mellem Ukraine og Rusland - helt ned i detaljen.

Matilde Kimer kender Ukraine og Rusland indgående som korrespondent. Hun modtog tidligere i år Publicistprisen for sin mangeårige dækning af Rusland og Ukraine.

Redaktionschef Kristian Basballe tror ikke, at DR ville kunne finde en mere kompetent vært til at fortsætte "Krigens døgn" end Matilde Kimer.

- Matilde har en unik indsigt i både ukrainske og russiske forhold og har selv rapporteret fra alle de brændpunkter, vi taler om i programmet, siger han i pressemeddelelsen.

- Hun er desuden en formidabel formidler, der - sammen med programmets militæreksperter - kan gøre de komplekse militæroperationer forståelige for seerne og sætte troppebevægelser og droneangreb ind i en større sammenhæng.

Rusland invaderede Ukraine 24. februar 2022.

Siden krigens første uger har seerne kunnet følge med i "Krigens døgn".

"Krigens døgn" er tilbage på DR1 og DRTV hver onsdag klokken 18.00 fra 3. september.

/ritzau/

Læs Mere >>

København, 29/08/2025 - 06:00

Anmeldere gik skuffede hjem fra ensformig Ed Sheeran-koncert

Torben Christensen/Ritzau Scanpix

Det er ikke mange stjerner, som Ed Sheeran høster hos de danske anmeldere efter sin åbningskoncert torsdag.

Ed Sheerans åbningskoncert torsdag aften i Tårnby var en ganske sløj omgang, mener anmelderne.

Den mere end to timer lange koncert var alt for ensformig, skriver Jyllands-Posten. Ensformigheden blev lammende.

- Ja, Ed Sheeran er en dygtig musiker, og det var imponerende, at han - med sofistikerede loops - kunne få så meget lyd ud af sin guitar. Men med tiden lukkede udtrykket sig om sig selv, det blev for repetitivt. Ja, det var som at have lektier for, skriver anmelderen, som giver tre stjerner.

Den britiske singer-songwriter vækker heller ikke begejstring hos B.T., hvor han også får tre stjerner, mens Ekstra Bladet kun har givet to.

Torsdagens koncert var den første af fire i Øresundsparken. 180.000 mennesker har købt billet - dansk publikumsrekord.

Men åbningskoncerten blev en gedigen skuffelse, mener Ekstra Bladet.

- Stemningen var i lange perioder lige så flad som sangene, og ørehængerne "Azizam" og "Shape of You" blev mod slut aldrig mere end små bump på vej til udgangene, skriver avisens anmelder.

Også i B. T.s anmeldelse bliver det bemærket, at koncerten var en halvkedelig affære. Den 34-årige popstjerne fik ikke rigtigt fat i publikum.

Briten var i godt humør, men han virkede til at køre koncerten på rutinen, lyder det.

- Det var generelt svært at mærke verdensstjernen, der sjældent nåede helt ud på de omkringstående tribuner. Jeg havde forventet en kæmpe folkefest, når Ed Sheeran er i byen, men det meste af tiden stod man bare og gloede, skriver anmelderen.

De fire koncerter i Øresundsparken spiller Ed Sheeran i rap, så igen fredag, lørdag og søndag kommer mange tusinder til at valfarte til Tårnby.

Ed Sheeran fik sit gennembrud i 2011 med sit debutalbum, "+", hvor især sangen "The A Team" hittede.

Siden har haft succes med sange som "Perfect", "Photograph" og "Bad Habits".

/ritzau/

Læs Mere >>

, 29/08/2025 - 10:00

FAKTA: Nye skatteregler

* I 2023 blev regeringen sammen med et bredt flertal i Folketinget enige om at lempe topskatten fra 2026.

* Med skattereformen bliver den nuværende topskat erstattet af tre nye skatter: en mellemskat, en topskat og en ekstra topskat - også kaldet top-topskat.

* Reformen vil halvere topskatten for omkring 280.000 personer. Ifølge Skatteministeriet vil ændringen bidrage til, at det bedre kan betale sig at yde en ekstra indsats for disse personer, så arbejdsudbuddet bliver øget.

Kilde: Skatteministeriet.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

, 29/08/2025 - 10:00

Tiden løber snart ud for dig der kan få del i fiks skattefidus

Kristian Djurhuus/Ritzau Scanpix

Skal du fremover betale mellemskat i stedet for topskat, er der en gevinst at hente, hvis du betaler ekstra ind på pensionen i årets sidste måneder.

Uret tikker for dig, der kan drage fordel af nye skatteregler, som træder i kraft efter nytår, og det er derfor nu, du skal rykke, hvis du vil nå at spare nogle penge.

Sådan lyder det samstemmende fra Betina Grimstrup, der er privatøkonomisk ekspert hos Nordea, og Bettina Brask, som er formueøkonom hos Jyske Bank.

- Dem, der betaler topskat og påtænker at sætte mere ind på pensionsopsparingen, skal gøre det inden årets udgang. Fra 1. januar vil mange nemlig opleve, at værdien af deres skattefradrag falder, forklarer Betina Grimstrup.

De nye skatteregler betyder, at en gruppe danskere vil gå fra at skulle betale topskat til at skulle betale en ny såkaldt mellemskat. Skiftet sker, hvis du tjener mellem 665.000 kroner og 806.700 kroner om året. Ifølge Skattestyrelsen vedrører ændringen omkring 280.000 personer.

Skiftet fra topskat til mellemskat betyder, at du skal betale mindre i skat. Til gengæld falder fradraget altså også på dine pensionsindbetalinger. Konkret falder fradraget med 7,5 procent - fra 52,8 til 45,3 procent.

- Tænker man: "Uha, er det her mon noget, der vedrører mig?", så vil jeg råde til, at man spørger sin bankrådgiver. Bankrådgiverne er inde i det og vil vide, om det er noget, der kan svare sig for dig, lyder det fra Bettina Brask.

Vælger du at betale ekstra ind til pensionen over din løn, er det naturligvis vigtigt at være opmærksom på, at der ryger færre mønter ind på kontoen hver måned, end der plejer.

- Men det er en unik opsparingsmulighed, som du lige så godt kan udnytte nu, siger hun.

Selv om fradraget på pensionsindbetalingerne fra næste år bliver lavere for dig, der havner i mellemskat-gruppen, så får du fortsat en skattegevinst den dag, din pension skal udbetales, såfremt den udbetales som bundskat.

De nye skatteregler er en del af en større skattereform, som også har betydet, at beskæftigelsesfradraget er steget gradvist de senere år, og fra 2026 stiger loftet for fradraget fra 55.600 kroner, som det ligger på i år, til 58.200 kroner.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

TjekDet - faktatjek