København, 08/09/2023 - 08:00
FAKTA: Lav rødvinspocherede pærer
Af: Af Henriette Brøndum Neimann, Ritzau Fokus
* Du skal bruge otte pærer, en flaske rødvin - en, du godt kan lide at drikke - 600 gram sukker, tre deciliter vand, en stjerneanis, en teskefuld vaniljesukker og en halv teskefuld salt.
* Først skrælles pæren og halveres. Fjern kernehuset.
* Kog vin og sukker op. Når det koger let, tilsættes resten af ingredienserne.
* Pærerne puttes i, og der slukkes, når massen akkurat begynder at koge igen.
* Herefter puttes pærerne på sylteglas eller i en beholder med låg.
* Lad pærerne trække i mindst en uge.
* Som en dessert er pærerne lækre at servere med mascarpone, der er vendt med lige dele fløde, lidt vaniljesukker og citronskal.
* I en salat er de gode med grønkål, gedeost og hasselnødder.
Kilde: kok Gorm Wisweh.
/ritzau fokus/
