* Køber du kød, som du gerne vil dele op og gemme, kan det være en god idé at vakuumpakke det. Det slutter tættere end fryseposer og fylder mindre.

* Du kan godt komme galt afsted, hvis du vakuumpakker eksempelvis parmesanost, som du løbende pakker ind og ud. For det kan skabe grobund for en masse sygdomsfremkaldende bakterier, som kan overleve i en periode uden ilt og vågner igen, når forseglingen brydes.

Kilde: kokkeunderviser Thomas Rønsch Toftdahl, Hotel- og Restaurantskolen.

/ritzau fokus/