Krak - Opdag nærheden - Søg lokalt.

København, 23/04/2024 - 08:00

Brug havens hadede planter i køkkenet

Der er guld gemt i din have. Skvalderkål, brændenælder og mælkebøtter er blot noget af det ukrudt, du kan bruge i madlavningen, hvis bare du ændrer dit mindset.

Mathias Svold/Ritzau Scanpix

Af: Af Thit Lund Bording, Ritzau Fokus

Det er ikke kun de smukke forårsblomster, der springer ud i fuldt flor her til foråret. Også havens mere ubudne gæster er begyndt at spire frem.

Men faktisk er ukrudtet mere ven end fjende. Det handler bare om at ændre sit mindset, fortæller projektchef Mikkel-Lau Mikkelsen fra Vild mad-appen.

- Skvalderkål, brændenælder, mælkebøtter, tidsler og løgkarse er bare nogle af de ukrudtsplanter, der er spiselige, og som faktisk er lette at bruge i køkkenet, siger han og fortsætter:

- Man kan hurtigt tænke, at det er en helt ny måde at lave mad på, men det behøver det ikke være.

Den helt almindelige skvalderkål kan bruges i stedet for bredbladet persille, mens brændenælder kan bruges i en varm ret, som var det spinat og mælkebøtteblade i stedet for rucolasalat, fortæller han.

Tager man til Italien og Frankrig, er det ikke unormalt, at mælkebøtter og brændenælder er på menuen.

- Stegte brændenælder er virkelig lækre. Steg dem i olivenolie med noget hvidløg og chili, så har du en gammel italiensk klassiker, siger Mikkel-Lau Mikkelsen, der selv finder inspiration i andre landes madkulturer.

Men det er vigtigt at vide hvilke dele af ukrudtsplanten, der egner sig til madlavning, råder Mikkel-Lau Mikkelsen. For eksempel er det kun brændenældens omtrent seks øverste skud, der smager godt.

Kristine Fenger, der er uddannet filosof med speciale i miljøetik og naturhaver og aktuel med bogen "I gang med spiselige bede", bruger også gerne ukrudt fra haven, når hun skal lave mad.

Her kommer hun med to bud på opskrifter med havens ofte hadede planter:

1. Mælkebøttefrikadeller

Til mælkebøttefrikadeller bruges de gule blomster.

Saml en skål med mælkebøtteblomsterne. Børnene synes ofte, det er en sjov opgave, fortæller Kristine Fenger.

Pluk det gule fra blomsterne.

Tilsæt et halvt fintsnittet eller revet løg, tre æg, to håndfulde havregryn, tre spiseskefulde kikærtemel, salt og løvstikke.

Bland farsen godt, og lad den herefter trække.

Form mælkebøttefrikadellerne, og steg dem på en pande i fedtstof efter eget valg.

- Jeg elsker, at man kan tage en lidt hadet plante og få vendt frustrationen til: "Yes! Nu skal vi endelig lave mælkebøttefrikadeller!". Det er sjovt, når det kan lykkes, siger Kristine Fenger.

2. Urtesalt

Til urtesalt kan man høste de urter, man nu har lyst til at bruge, fortæller Kristine Fenger.

- Vi kan godt lide at bruge brændenælde sammen med løvstikke, men man kan også bruge skovløg, skvalderkål, ramsløg eller hvad man nu har i haven, siger hun.

Saml en stor skål med urter, og blend dem i en foodprocessor, eller hak dem fint.

Bland salt i de hakkede urter. Til en stor skål bruges omkring 1 kilo salt. Men det er vejledende, fortæller Kristine Fenger.

Fordel urtesaltet på en bageplade, og sæt det på bordpladen til tørring.

Afhængigt af hvor fugtigt der er, skal urtesaltet tørre mellem tre dage og en uge. Rør gerne lidt i urterne under tørringstiden.

Urterne kan også tørres i ovnen, men Kristine Fenger foretrækker selv at tørre dem på køkkenbordet.

Når saltet er knastørt, kan det opbevares i et syltetøjsglas.

/ritzau fokus/

København, 08/02/2025 - 09:27

Woody Allen-ven går bort i alder af 85 år

Henry McGee/Ritzau Scanpix

Amerikansk skuespiller Tony Roberts har medvirket i flere Woody Allen-film som "Annie Hall" fra 1977.

Den amerikanske skuespiller Tony Roberts kendt fra flere film og Broadway musicals er gået bort i en alder af 85 år.

Det skriver nyhedsbureauet AP.

Dødsårsagen var ifølge familien komplikationer i forbindelse med lungekræft, som Tony Roberts var diagnosticeret med.

Hans bortgang blev annonceret af hans datter til det amerikanske medie New York Times.

Tony Roberts har optrådt i flere Woody Allen-film, hvor han ofte spillede en ven af instruktøren.

Det spændte til tider ben for Tony Roberts videre udfoldelse som skuespiller, mente han.

- Alle castingagenter så mig som den rolle, Woody (Woody Allen, red.) satte mig i, sagde Roberts i et interview til Los Angeles Times tilbage i 1997.

- Den persona, jeg var for Woody, var svær at bryde ud af, tilføjede han.

I sin lange karriere blev Tony Roberts nomineret til to Tony Awards, der er den fornemmeste teaterpris.

Han modtog nomineringerne for sin medvirken i "How Now, Dow Jones" og "Play It Again, Sam".

På Broadway nåede han at få selskab af flere store stjerner blandt andre den oscarvindende Julie Andrews.

Stykket "The Royal Family" fra 2009 skulle blive hans sidste optræden på Broadway.

Det blev en udfordrende start på stykket for Tony Roberts, der fik et mindre slagtilfælde på scenen ved en af de indledende optrædener.

Han blev eskorteret fra scenen, og aftenens forestilling blev aflyst, men det lykkedes den dengang 69-årige Tony Roberts at vende tilbage og spille forestillingen sæsonen ud.

Han debuterede på Broadway i 1962 med stykket "Something About a Soldier".

Tony Roberts voksede op på Manhattan i New York som søn af en radiovært og animator.

- Det er svært for mig at karakterisere mig selv, sagde han til The Times i 1989 og tilføjede: "Jeg er nok ret gadesmart. Det kommer fra New Yorks offentlige skolesystem - min vigtigste lærer".

/ritzau/

Læs Mere >>

København, 08/02/2025 - 09:05

Woody Allen-ven går bort i alder af 85 år

Henry McGee/Ritzau Scanpix

Amerikansk skuespiller Tony Roberts har medvirket i flere Woody Allen-film som "Annie Hall" fra 1977.

Den amerikanske skuespiller Tony Roberts kendt fra flere film og Broadway musicals er gået bort i en alder af 85 år.

Det skriver nyhedsbureauet AP.

Dødsårsagen var ifølge familien komplikationer i forbindelse med lungekræft, som Tony Roberts var diagnosticeret med.

Hans bortgang blev annonceret af hans datter til det amerikanske medie New York Times.

Tony Roberts har optrådt i flere Woody Allen-film, hvor han ofte spillede en ven af instruktøren.

Det spændte til tider ben for Tony Roberts videre udfoldelse som skuespiller, mente han.

- Alle castingagenter så mig som den rolle, Woody (Woody Allen, red.) satte mig i, sagde Roberts i et interview til Los Angeles Times tilbage i 1997.

- Den persona, jeg var for Woody, var svær at bryde ud af, tilføjede han.

I sin lange karriere blev Tony Roberts nomineret til to Tony Awards, der er den fornemmeste teaterpris.

Han modtog nomineringerne for sin medvirken i "How Now, Dow Jones" og "Play It Again, Sam".

/ritzau/

Læs Mere >>

, 08/02/2025 - 10:00

FAKTA: Spørgsmål du kan stille på daten

* Hvad for et forhold vil vi have i 2025? Hvad kunne vi tænke os? Hvor vil vi gerne hen?

* Hvad skal vi ikke have med fra 2024? Hvad gider vi ikke mere? Det handler ikke om at pege fingre, men om hvilken energi man gerne vil efterlade. I skal ikke løse konflikter, men bevæge jer på et refleksionsniveau.

* Hvad vil vi have mere af, hvad savner vi? Gå lidt mere ned i detaljen. Måske vil I gerne snakke pænere til hinanden i hverdagen eller se hinanden mere i øjnene.

Kilde: parterapeut og sexolog Dianna Alexandersen.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

, 08/02/2025 - 10:00

Valentinsdag står for døren: Lav en hjemmedate der genantænder gnisten

Ida Guldbæk Arentsen/Ritzau Scanpix

Den vellykkede hjemmedate kræver både mental og fysisk forberedelse samt en grundig klargøring af omgivelserne.

Måske har du ikke skrevet "valentinsdag" ind i kalenderen med et stort hjerte rundt om den 14. februar. Men faktisk er der god grund til at bruge anledningen til en date med din partner, lyder opfordringen fra parterapeut og sexolog Dianna Alexandersen.

Og det behøver altså hverken involvere lyserøde balloner, røde roser eller hvid dug på en proppet restaurant. I kan nemlig snildt bruge jeres egne trygge rammer som tapet for at fyre op under romantikken.

Det kan ligefrem være en fordel, bemærker parterapeuten.

- Det er trygt, man kan tale mere frit, man kan sammen fylde rummet. Man kan selv bestemme stemningen, fordi man selv har sat rammerne. Man kan spise i lingeri, hvis man synes, det er sjovt.

- Og bliver man grebet af begær og må kaste sig over hinanden, kan man gøre det, siger Dianna Alexandersen.

Det er dog virkelig vigtigt, at man får markeret, at der nu er tale om en romantisk stund - selv om man er i de sædvanlige rammer. Ellers er der risiko for, at det bløde aftryk i sofaen kalder, som Dianna Alexandersen udtrykker det.

- Det allervigtigste er, at man aftaler en dag - valentinsdag er oplagt og ligger i år på en fredag. Og ens indstilling er vigtig. Man skal gøre sig klar, og man skal lige stramme sig an. Det er vigtigt, når man har kendt hinanden i lang tid.

I virkeligheden skal man lære lidt af singlerne og gøre sig klar på samme måde, mener hun.

- Man skal aftale et tidspunkt, og hvad man skal lave.

- Så skal man gøre sig klar, gå i bad, barbere sig. I løbet af arbejdsdagen kan man sende en sms om, at man glæder sig til i aften. Det handler om mental klargøring, fysisk klargøring og klargøring af rummet, slår hun fast.

For nogle skal rummet gerne være ryddet op, så der ikke ligger ubevidste remindere om hverdagens forpligtelser. Det kan også være en god idé at skrue op for varmen, slukke skærmene og tænde for musikken.

Sæt stearinlys og blomster på bordet, eller hvad der måtte signalere hygge og romantik for jer.

For at tænde op under gnisten, er der ifølge Dianna Alexandersen tre ting, der skal være til stede: romantik, nærvær og kontakt.

- Vær til stede, kig hinanden i øjnene. Der skal være mulighed for fysisk kontakt, for eksempel kan man holde hinanden i hånden. Hvis ikke vi er nærværende og kontaktbare, er der ingen gnist.

- Ens egen indstilling og energi er afgørende for udfaldet af daten. Orker man ikke rigtig, så bliver det derefter. Gør dig selv forelsket - det sidder i dine tanker. Sig til dig selv: Nu tager jeg mig sammen, nu kigger jeg på min partner i et kærligt lys og tænker over, hvad det var, jeg faldt for.

For at undgå at dagligdag og praktisk bøvl truer med at snige sig ind, kan det være en god idé at aftale på forhånd, at den slags problematikker hører til uden for daten.

- På daten er det hyggesnak, håb, drømme og ønsker for os, siger Dianna Alexandersen.

Du kan bruge lejligheden til at stille din partner spørgsmål om, hvad de kunne tænke sig mere af i forholdet, og hvad de drømmer om.

Har I lyst til en romantisk aktivitet, kan I lave en picnic på stuegulvet.

- Man kan også made hinanden, hvis man vil peppe det lidt op, foreslår parterapeuten, der ved siden af sin praksis har udviklet produkter til mere nærvær i form af julekalendere og en æske med "12 dates til par".

- Man kan danse sammen til en sjæler. Og måske have bind for øjnene, så man lader de andre sanser komme i spil. Det vigtige ord her er romantik. Det skal tænkes ind, for ellers bliver det ikke en date. Så gør gerne noget uventet eller noget, I ikke plejer.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

TjekDet - faktatjek