Krak - Opdag nærheden - Søg lokalt.

København, 07/08/2025 - 10:00

Flødeis, gelato eller sorbet: Kend forskel på sommerens is

Har du nogensinde tænkt over forskellen på de forskellige istyper? Isentusiast hjælper dig med at hitte rede i frysediskens udvalg.

Jens Kalaene/Ritzau Scanpix

Af: Af Oliver Meyer Fovsholm, Ritzau Fokus

På en hidsig sommerdag med bagende sol kan det være tiltrængt med en is til at køle sig ned på i ny og næ.

Men det kan være svært at vælge, når man står dér og glaner ved ismontren.

For hvad er forskellen egentlig på flødeis, gelato og sorbet?

Det hjælper Kim Jarsbo med at svare på. Han er gelatoekspert og indehaver af isforretningen Maggis Gelateria i Torvehallerne i København.

Gelato er det italienske ord for is. Den er blødere end almindelig supermarkedsis og er i bund og grund en mælkeis.

- I min mælkegelato bruger jeg mælk, sukker og lidt glukose. Derudover bruger jeg en italiensk base bestående af mælkeprotein, emulgator, skummetmælkspulver og glukose.

- Når man blander ingredienserne sammen, har man en mælkeis, fortæller han.

Herefter kan man tilføje den smag, man har lyst til. Det kan man gøre med forskellige nøddepastaer på for eksempel hasselnød, peanuts, mandler eller pistacie.

Kim Jarsbo forklarer, at mælkegelato er mere fyldig og cremet end almindelig is og derfor nemmere at arbejde med.

- Så man kan putte alt fra hindbærsnitter til brunkager i den, siger han.

I modsætning til hvad nogen måske tror, består flødeis ikke kun af fløde.

- Flødeis er også mælkeis. Der tilsættes bare fløde. I min mælkeis tilføjer jeg syv til otte procent fløde, men for nogen kan det være op til 15 procent. Fløden er med til at give en mere fyldig is, der er dybere i smagen, siger han.

En anden isvariant er parfait.

- Det er mest en dessert, der serveres på restauranter. Det er lidt ligesom en mousse i frossen form og består af æggeblommer, sukker og fløde, som piskes over et vandbad. Og så kan man tilsætte smag, forklarer han.

Det er en meget luftig is, og man skal ikke bruge en ismaskine til at lave den.

Er man til en friskere is, kan man gå med sorbeten. Med vand, sukker og en frugtbase har du essensen af en sorbet uden smag. Når det er mikset sammen, kan du bruge stort set alt frugt, forklarer han.

- Du kan bruge ren frugt, frugtpulp eller en frugtpasta, hvor der er lidt mere smag i, men til gengæld mindre frugt.

Det er mere læskende - især med de rigtige frugter som jordbær, mango, citron, passionsfrugt eller blodappelsin, siger Kim Jarsbo.

Selv om sorbet primært er egnet til frugt, kan man også tilsætte smag af kaffe eller mørk chokolade.

/ritzau fokus/

Skanderborg, 08/08/2025 - 19:22

Hvepsestik sender mange gæster til førstehjælp på Smukfest

Mikkel Berg Pedersen/Ritzau Scanpix

Mange gæster får hjælp på grund af hvepsestik på Smukfest, og enkelte har måttet køres på hospitalet.

Mange festivalgæster må i år forbi Smukfests førstehjælpspersonale, fordi de er blevet stukket af hvepse.

Cirka ti procent af alle henvendelser skyldes allergiske reaktioner på hvepsestik. Normalt ligger andelen på omkring fem procent.

Det fortæller Medical Manager på Smukfest, Anders Vedsted.

- Meget af det handler om bekymring. Det er ikke noget, man ikke kunne have klaret, hvis man var derhjemme.

- Det er også fordi, folk er på festival. De har brug for lige at få lidt omsorg, siger han.

For størstedelen er det bare et stik, hvor det er smerten, der giver en reaktion. For nogle er situationen dog mere alvorlig, siger Anders Vedsted.

- Der har været et par stykker i døgnet, der har måttet køres på hospitalet i en ambulance.

- Det er ikke som sådan, fordi de er livstruede. Det er sådan set bare for at være på den sikre side, at vi gør det. Vi har bestemt ikke lyst til at stå med nogen her i skoven, som kan være truet på deres luftveje, siger han.

På festivalen i Skanderborg er det proceduren, at hvis nogen er blevet stukket dybt i svælget af en hveps, så kommer de hurtigst muligt til en læge.

- Hvis der sker en forandring i tilstanden, så tager vi dem ind i en ambulance og kører dem væk, i stedet for at vi skal stå og kigge på dem her i skovbunden, siger Anders Vedsted.

Folk kommer dog som regel altid tilbage til festen, siger han. Personalet i Bøgeskoven vil bare hellere være på den sikre side.

Ifølge Boligcenteret Bolius er hvepse mest aggressive i sensommeren, når de ikke længere passer larver. Her søger de i stedet efter mad.

Smukfests sundhedspersonale kører løbende statistik over, hvilke tendenser der udvikler sig i løbet af festivalen. På den måde kan de forberede sig mod unikke behov og situationer.

Her er der stadig ingen tvivl om, hvad der er grunden til, at flest gæster får brug for hjælp.

- Det er alkohol. Det er kendetegnende ved en festival, at der er rigtig mange, der drikker for meget, siger Anders Vedsted.

Det er ikke altid, at gæsterne har behov for akut hjælp. Oftest har de bare brug for at ligge ned og slappe af.

- Nogle gange får vi dem fundet, før de ligger et dumt sted. Andre gange skal vi ud og fange dem et eller andet sted i skovbunden, hvor de har lagt sig til at sove, siger Medical Manager på Smukfest.

Omkring 50 procent af tilfælde med personer, der får brug for hjælp fra Smukfests førstehjælpspersonale i år, skyldes alkohol.

Nogle gange har situationen været så alvorlig, at de har måttet sende gæsterne videre til hospitalet. Onsdag måtte fem til ni hentes af en ambulance. Torsdag var det dog kun en enkelt, siger Anders Vedsted.

Det er stort set det samme, som man har set på samme tidspunkt andre år, siger han.

/ritzau/

Læs Mere >>

Skanderborg, 08/08/2025 - 19:06

Hvepsestik sender mange gæster til førstehjælp på Smukfest

Mange gæster får hjælp på grund af hvepsestik på Smukfest, og enkelte har måttet køres på hospitalet.

Mange festivalgæster må i år forbi Smukfests førstehjælpspersonale, fordi de er blevet stukket af hvepse.

Cirka ti procent af alle henvendelser skyldes allergiske reaktioner på hvepsestik. Normalt ligger andelen på omkring fem procent.

Det fortæller Medical Manager på Smukfest Anders Vedsted.

- Meget af det handler om bekymring. Det er ikke noget, man ikke kunne have klaret, hvis man var derhjemme.

- Det er også fordi, at folk er på festival. De har brug for lige at få lidt omsorg, siger han.

For størstedelen er det bare et stik, hvor det er smerten, der giver en reaktion. For nogle er situationen dog mere alvorlig, siger Anders Vedsted.

- Der har været et par stykker i døgnet, der har måttet køres på hospitalet i en ambulance.

- Det er ikke som sådan, fordi de er livstruede. Det er sådan set bare for at være på den sikre side, at vi gør det. Vi har bestemt ikke lyst til at stå med nogen her i skoven, som kan være truet på deres luftveje, siger han.

På festivalen i Skanderborg er det proceduren, at hvis nogen er blevet stukket dybt i svælget af en hveps, så kommer de hurtigst muligt til en læge.

- Hvis der sker en forandring i tilstanden, så tager vi dem ind i en ambulance og kører dem væk, i stedet for at vi skal stå og kigge på dem her i skovbunden, siger Anders Vedsted.

Folk kommer dog som regel altid tilbage til festen, siger han. Personalet i Bøgeskoven vil bare hellere være på den sikre side.

/ritzau/

Læs Mere >>

København, 08/08/2025 - 08:00

FAKTA: Børn og unges trivsel

* De fleste børn og unge trives. Det konkluderede Trivselskommissionen tidligere på året. Kommissionen pegede dog samtidig på en række trivselsudfordringer.

* Selv om flertallet af børn og unge sjældent føler sig ensomme eller uønsket alene, så stiger andelen af unge, der føler sig ensomme.

* Blandt unge kvinder og mænd i alderen 16-24 år har der fra 2010 til 2023 været en stigning i andelen, der ofte føler sig uønsket alene.

* I 2023 udviste næsten hver fjerde unge kvinde og lidt over hver syvende unge mand tegn på ensomhed. Udviklingen forventes i et vist omfang at være påvirket af coronatiden, hvor samfundet i flere perioder var lukket ned, og det sociale liv i perioder var begrænset.

Kilde: Trivselskommissionens afrapportering "Et dansk svar på en vestlig udfordring" (2025).

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

København, 08/08/2025 - 08:00

Hjælp dit barn med at tackle gymnasiestarten

Nicoline Kjems-Krognos/Ritzau Scanpix

Nogle unge oplever en del udfordringer, når de begynder på en ungdomsuddannelse. Som forælder kan du hjælpe dit barn på vej.

For mange af landets unge markerer august en ny begyndelse, når folkeskolen skiftes ud med en ungdomsuddannelse.

Det kan være en stor omvæltning, fordi de både bliver smidt ud i et nyt socialt miljø og får et større ansvar for deres egen faglighed.

Som forælder er det vigtigt, at du anerkender den unges usikkerheder. Det handler om at normalisere de svære følelser uden at bagatellisere dem, mener Julie Aasbjerg Andersen, der er autoriseret psykolog og indehaver af psykologpraksissen Mentalt Overskud.

- Når man kommer ind et nyt sted, hvor alle taler sammen, kan man automatisk tro, at de andre allerede er venner, hvis man selv er mere introvert, siger hun som eksempel.

- Alle kender følelsen af at begynde et nyt sted. Du kan også fortælle dit barn om en svær start, du selv har haft, for at tage brodden af presset, lyder det fra psykologen.

Når det gælder det faglige, kan du hjælpe den unge med at lave en struktureret læseplan.

- Planerne må bare ikke blive for urealistiske, hvor du planlægger, at der skal læses lektier klokken seks om morgenen, siger Julie Aabjerg Andersen.

Generelt er der tre overordnede hovedudfordringer for de unge, når de begynder på en ungdomsuddannelse.

Det siger Eva Lykkegaard, der er lektor på Center for gymnasie- og erhvervsuddannelsesforskning på Syddansk Universitet, hvor hun leder fokusområdet uddannelsesovergange.

Den første er troen på sig selv og tvivlen om, hvorvidt man kan klare niveauskiftet.

- Det har stor indflydelse på, hvordan de trives. Nogen tvivler på, om de kan klare sig rent fagligt. Hos andre ligger tvivlen i selvansvaret. De er usikre på, om de kan finde ud af at strukturere deres tid selv, siger hun.

I den spæde begyndelse på gymnasiet betragter mange unge evnen til at strukturere deres tid som en personlig kvalitet, som man enten har eller ikke har. Senere finder de ud af, at det kræver en indsats, fortæller Eva Lykkegaard.

Det ville mange unge have godt af at vide, inden de starter, forklarer hun.

En anden udfordring, som går igen i hendes forskning, er relationen til underviserne.

- Mange ved godt, at relationen til underviserne vil være anderledes end i folkeskolen. Men alligevel bliver de ramt af det emotionelt.

- Lærerne kender ikke alle navnene, de hilser ikke på gangene og tager ikke fat i elever, der er kede af det i klassen. Så det er et chok for mange, siger forskeren.

Til sidst er der udfordringen med at skabe en ny identitet.

- Mange knokler med at afbalancere det faglige og det sociale. Det er sværest for dem, der gerne vil begge dele. Man skal finde sig på plads i to arenaer, der kan modarbejde hinanden, siger Eva Lykkegaard.

Og det er altid dit ansvar som forælder at tage fat i den unge, hvis du mistænker mistrivsel, mener psykolog Julie Aasbjerg Andersen.

- Selv hvis den unge afviser hjælp, har vedkommende trods alt hørt det og kan blive bedre til at mærke stress-signaler og række ud til sine forældre, siger hun.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

TjekDet - faktatjek