København, 21/12/2023 - 10:00
FAKTA: Sådan får du billig rogn på bordet
Af: Af Signe Haahr Pedersen, Ritzau Fokus
* Skrab rognen ud af de fisk, du køber hos fiskehandleren, og brug rognen senere i en forret. Husk at putte den i fryseren i 24 timer, hvis du vil spise den rå. Hvis du varmebehandler den med det samme, behøver du ikke at nedfryse den.
* Bed din fiskehandler om at lægge rogn til side til dig fra fisk som fladfisk, pighvar og helleflynder i stedet for at kassere det.
* Vil du gerne afprøve silderogn, men går forgæves hos fiskehandleren, kan du bede din fiskehandler om at bestille det hjem. Det bør ikke tage lang tid, da silderogn produceres her i Danmark.
Kilde: Klavs Styrbæk, kok og medforfatter til "Rogn", som har han skrevet i samarbejde med videnskabsmanden Ole G. Mouritsen.
/ritzau fokus/
