Krak - Opdag nærheden - Søg lokalt.

København, 03/05/2024 - 07:00

Sank disse lette sommerlækkerier i skoven

Sæsonen for blandt andet ramsløg er skudt i gang, og det vrimler med dem i de danske skove.

Sofie Mathiassen/Ritzau Scanpix

Af: Af Anna Raabæk, Ritzau Fokus

Det er enormt tilfredsstillende at sætte sine egne hjemmeplukkede sager på spisebordet. Og tager du en tur i skoven, kan du nemt komme hjem med lækkert drys til aftensmaden eller spæde blade til salatskålen.

Lige nu skal du blandt andet gå efter duften af hvidløg, som fører dig til spirende ramsløg.

Det fortæller Peter Skov Kragh Halling, som er mangeårigt bestyrelsesmedlem af Danmarks Naturfredningsforening og i gang med naturvejlederuddannelsen på Skovskolen ved Københavns Universitet.

- Ramsløgene er friske og fantastiske at sanke lige nu, siger han.

- Så hvis man godt kan lide at lave sin egen pesto, så er det bare med at få lavet nogle glas, man kan gemme til hen over sommeren. For det er lige nu, de smager allerbedst. Senere på sæsonen bliver de seje og smager ikke så godt.

Pestoen laver du ved at blende ramsløgene med olie, ost og pinjekerner.

Vil du give den et mere nordisk twist, kan du skifte pinjekernerne ud med ristede solsikkekerner, lyder tippet fra kok Sander Blohm, som driver virksomheden Naturkok og specialiserer sig i friluftskogekunst.

Pestoen kan for eksempel bruges til en pastaret.

Du kan også bygge lidt videre på ramsløgspestoen og tage den i en anden retning:

- Hvis man giver pestoen lidt eddike og sukker, så den bliver lidt mere sur, så kan man med fordel putte den oven på et stykke rødt kød. Det smager utroligt godt. Så er vi næsten ovre i den sydamerikanske sauce, der hedder chimichurri, fortæller han.

Ramsløgets blomsterknopper kan man sylte. Og så er Sander Blohm glad for at lave fermenterede ramsløg.

- Det er også en måde at opbevare dem til senere. Det giver nogle meget stærke umaminoter - lidt ligesom fermenterede hvidløg, siger han.

Fermenteringen laver han ved at presse bladene sammen i en krukke. Vej dem af, og put så salt i, så det svarer til to procent af mængden. Det kan også være nødvendigt at tilføje lidt vand for at få bladene dækket af salt, bemærker Sander Blohm.

Sørg nu for, at der ikke kommer luft til. Så starter der en gæring. Der skal dog dagligt lukkes nogle gasser ud.

- Hvis man har låg på, kan man lige lette på det en gang om dagen, siger kokken.

På din skovtur i en løvskov kommer du med stor sandsynlighed forbi et bøgetræ. Og her er der også grund til at stoppe op.

- Bøgeblade, når de helt friske, smager fantastisk. Dem kan man plukke og bruge i en salat, fortæller Peter Skov Kragh Halling.

Det gælder dog om at slå til nu, for hvis du venter for længe, bliver det en noget anden oplevelse at sætte tænderne i.

- Lige når de er sprunget ud, er de fine, lidt syrlige og også lidt søde i smagen.

- Senere hen bliver de mere kedelige og seje, siger han.

I de åbne skovområder kan du plukke skovsyre til aftensmaden. De ligner små kløvere og har en klar syrlig smag, fortæller Peter Skov Kragh Halling.

- I stedet for at bruge persille eller andet, kan man bruge dem som et drys oven på belugabolognesen, siger han.

Naturkok Sander Blohm foreslår at udnytte skovsyrens citrusagtige syrlighed oven på et stykke dampet fisk.

Ellers er skovsyren god som pynt og små syrlige eksplosioner oven på desserter, siger han.

/ritzau fokus/

København, 26/05/2024 - 09:21

Kongehuset markerer kong Frederiks fødselsdag med nyt billede

Kong Frederik fylder 56 år søndag den 26. maj. Det er hans første fødselsdag, efter at han er blevet regent.

Kongehuset har søndag offentliggjort et nyt billede af kong Frederik, i forbindelse med at han fylder 56 år.

Det sker på kongehusets hjemmeside.

Her er der i dagens anledning også oprettet en såkaldt digital gratulationsliste, hvor det er muligt at skrive en fødselsdagshilsen til kongen.

Fejringen søndag ser lidt anderledes ud, end den tidligere har gjort for kong Frederik. Det er nemlig hans første fødselsdag som regent, siden han overtog rollen efter dronning Margrete i januar.

Fødselsdagen markeres klokken 12 på Amalienborg, hvor kong Frederik og kongefamilien vil vise sig på balkonen på Frederik VIII's Palæ.

Traditionen med at vinke fra balkonen er en, som han fører videre fra sin mor, dronning Margrete.

På Amalienborg Slotsplads kan de fremmødte fejre kongen med fællessang, når Den Kongelige Livgarden spiller "I dag er det kongens fødselsdag".

Den Kongelige Livgarde vil, som traditionen byder på regentens fødselsdag, have røde gallauniformer på, som bruges ved særlige lejligheder.

På vejen gennem byen spiller Livgarden en række af de kongelige marcher.

Koncerten sluttes af med "Kronprins Frederiks Honnørmarch", da der endnu ikke er lavet en ny march i anledningen af hans nye titel som konge.

Resten af dagen fejres under private former, oplyser kongehuset.

Kong Frederik tog mandag hul på fejringen af sin fødselsdag med det årlige motionsløb Royal Run.

Løbet havde sin debut i 2018, i forbindelse med at kongen fyldte 50 år.

Det er blevet afholdt hvert år siden debuten med undtagelse af 2020, som blev aflyst på grund af coronapandemien.

I 2018 var der 70.938 tilmeldte, og i år blev rekorden sat med mere end 95.000 tilmeldte.

Kongen deltog selv i tre af løbene i tre forskellige værtsbyer på dagen.

Ligesom fødselsdagen er kong Frederiks første som regent, var deltagelsen i motionsløbet det samme. Her føltes det dog ikke så anderledes for kongen som de tidligere år.

- Det er ligesom at løbe som kronprins. Jeg har fået et nyt karosseri, men motoren er den samme, lød det med et glimt i øjet fra kongen, da han kom i mål på sin sidste rute.

/ritzau/

Læs Mere >>

København, 26/05/2024 - 08:59

Kongehuset markerer kong Frederiks fødselsdag med nyt billede

Kong Frederik fylder 56 år søndag den 26. maj. Det er hans første fødselsdag, efter at han er blevet regent.

Kongehuset har søndag offentliggjort et nyt billede af kong Frederik, i forbindelse med at han fylder 56 år.

Det sker på kongehusets hjemmeside.

Det er kongens første fødselsdag, efter at han blev udnævnt som regent den 14. januar.

På kongehusets hjemmeside er der i dagens anledning også oprettet en såkaldt digital gratulationsliste. Her er det muligt for alle at skrive en fødselsdagshilsen til kongen.

/ritzau/

Læs Mere >>

København, 25/05/2024 - 10:00

FAKTA: Forebyg en glat træterrasse

* Hold terrassen fri for blade, skidt og andet, som kan skabe fugt og fremme algevækst.

* Alger på træværk kan oftest fjernes med vand fra haveslangen og en hård skurebørste. Du kan også bruge algerens.

* Du kan påføre træolie eller forsegler, som afviser vand og begrænser fugten i at trænge ind.

* Sørg for, at din terrasse hælder tilstrækkeligt og har et ordentligt dræn for at undgå stående vand.

* Du kan bruge en skridsikker maling eller lak, som eksempelvis indeholder korn. Det giver en skridsikker overflade, selv om det er vådt.

Kilde: If Forsikring.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

København, 25/05/2024 - 10:00

Pas på: Din terrasse kan blive en skøjtebane

Liselotte Sabroe/Ritzau Scanpix

Din terrasse kan blive spejlglat i fugtigt og regnfyldt vejr. Især hvis det er lang tid siden, at du har renset overfladen for alger.

Vinteren er for længst forbi, og det er glatte veje, frosne søer og lokale skøjtebaner også.

Men skulle du alligevel savne lidt glat underlag, kan du muligvis finde det ude på din terrasse.

Mange husejere er ikke opmærksomme på, at det kan øge risikoen for faldulykker.

Hos forsikringsselskabet If Forsikring er faldulykker på grund af glatte overflader hyppige blandt anmeldelserne på ulykkesforsikringen.

- Vi oplever afgjort en stigning i denne periode af året. Typisk når vejret skifter, og folk begynder at bruge deres udearealer, siger Birgitte Ringbæk, der er kommunikationschef hos If Forsikring.

- Vi ser, at det ofte er i overgangen fra en type underlag til en anden, eksempelvis fra stue- eller køkkengulv og ud på en glat træterrasse, at folk ikke er forberedte eller opmærksomme. Det giver ofte skader på haleben og håndled.

Derfor lyder anbefalingen fra forsikringsselskabet, at husejerne bruger en fridag eller en weekend til at få renset terrassen.

Og det er Henrik Bisp, der er ekspert i huseftersyn hos Videncentret Bolius, enig i.

- Bygningsmaterialer, som er udenfor hele året, bliver påvirket af alt muligt skidt, snavs og nedbør af forskellig slags. Det gør, at risikoen for at alger kan gro, er relativt stor, fortæller han.

Det kan give en glat overflade på træterrasser og fliseterrasser, fordi den bliver mættet af alle de ting, som lægger sig på overfladen.

- Generelt når du har med organisk materiale at gøre, som eksempelvis træ, så har det brug for vedligeholdelse på et tidspunkt. Hvor tit afhænger af materialet, hårdheden og kvaliteten, siger han.

Ifølge Henrik Bisp kan du købe alverdens "vidunderprodukter" til at rense terrassen, men det kan sagtens klares med knofedt.

- Du kan rense terrassen fint med helt almindeligt vand, en skurebørste og en egnet trærens, siger Henrik Bisp og peger på, at arbejdet bliver nemmere, hvis du har en højtryksrenser.

- Hertil kan du få en terrasserenser, som er et særligt hoved, der har børster. Det går sammen med vandet ind og renser overfladen, så du ikke skal ned på knæ og skure.

Når du har renset din træterrasse, skal du huske at give den en god overfladebehandling også.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

Nyhedsarkiv

TjekDet - faktatjek