Krak - Opdag nærheden - Søg lokalt.

København, 09/06/2025 - 09:00

Få fif løfter din kaffe fra fin til sublim

Alt fra bønne til filter og trækketid betyder noget for, hvordan din hverdagskaffe ender med at smage.

Liv Latricia Habel/Ritzau Scanpix

Af: Af Signe Haahr Pedersen, Ritzau Fokus

Du behøver ikke at læse tykke bøger om kaffekunst for at skrue lidt ekstra op for smagsoplevelsen af din dampende livseliksir i hverdagen.

De helt små vaner kan nemlig gøre en forskel, lyder det fra Lasse Johansen, der er mangeårig barista og driver caféen Kaffe på Istedgade i København.

1) Køb en bedre bønne.

- Hvis du gerne vil have bedre kaffe, skal du investere i nogle bedre kaffebønner. Det er det, der gør, at du tager det største hop mod en bedre smag, siger Lasse Johansen og fortsætter:

- Det er den største fejl, jeg ser folk gøre - at købe for dårlig kaffe. I bund og grund er det det samme princip som med vin - du får bare en lidt højere kvalitet ved at give en 50'er ekstra.

2) Dosér korrekt.

Lasse Johansen ville ønske, at der var flere, der kendte til tommelfingerreglen om, at der skal 60 gram kaffe til en liter vand.

- Jeg oplever ofte at få serveret en bitter eller en for tynd kaffe, fortæller han.

Problemet er ifølge ham, at de fleste bruger en teske til at dosere kaffen. Men der kan være stor forskel på kaffens massefylde, alt efter hvilken kaffe du bruger. Derfor kan du ikke altid gå ud fra, at der for eksempel skal otte teskeer til en liter vand.

- Det kan være rigtig smart at have en lille vægt, så man kan veje kaffen, siger Lasse Johansen.

3) Væd filtrene.

Et andet fif, der kan forbedre smagen af kaffen, er noget så simpelt som at hælde noget kogende vand gennem kaffefilteret, inden du fylder det med kaffe.

- Ved at gøre det vådt først trækker du nogle smagsstoffer ud af filteret, forklarer Lasse Johansen og fortæller, at både brune og hvide filtre kan rumme nogle smagsnuancer, du ikke har lyst til at få med ned i kaffen.

- Man kan jo prøve det og se, om man kan smage forskel, siger han.

4) Undgå dobbeltbrygning.

Når det gælder stempelkandekaffe, er der flere trin i brygningen, der løfter kvaliteten af resultatet. Sørg for at dosere 60 gram kværnet kaffe til en liter kogt vand. Hæld vand op til kanten af kanden, og stil et ur på fire minutter.

- Når tiden er gået, prikker du hul på det øverste lag af kaffen og rører rundt én enkelt gang, så kaffen lægger sig i bunden. Fjern nu alt det skum, der ligger i toppen. Det indeholder mange bitterstoffer, fortæller Lasse Johansen.

Herefter sætter du stemplet ovenpå uden at trykke det ned, og så er du klar til at skænke.

- Kaffen har allerede trukket, hvad den skal, i de fire minutter. Trykker du så også stemplet ned, sker der endnu en brygning, fordi alt vandet presses gennem kaffen igen. Lader du stemplet sidde helt oppe i toppen, får du den perfekte stempelkaffe.

/ritzau fokus/

Viborg, 09/06/2025 - 13:45

Kronprinsen varmer op til løb i Viborg med tur i flysimulator

Bo Amstrup/Ritzau Scanpix

Inden kronprins Christian løb ud på fem kilometer-rute, viste flyvevåbnet ham, hvordan man lander et F-35-fly.

Efter en længere gåtur gennem Viborg med forskellige aktiviteter undervejs har kronprins Christian gennemført en fem kilometers rute ved Royal Run.

Billeder viser kronprinsen løbe afsted iført neonpink løbesko.

Han skød løbet i gang omkring klokken 13.00 med en sølvfarvet startpistol. Derefter snørede han skoene og løb afsted selv.

Efter løbeturen, som han gennemførte på lidt over 21 minutter, sagde han til den fremmødte presse, at det var "en kæmpe oplevelse og en meget, meget smuk rute".

Han blev spurgt, hvilket minde der vil stå stærkest fra besøget.

- Det er opbakningen omkring det hele og at se, hvor meget Viborg har gjort ud af det.

- Det er jeg rørt over og beæret over, sagde han efter at være kommet i mål.

Inden løbets begyndelse bragte turen gennem Viborg ham forbi flyvevåbnet, der havde sat en flysimulator op.

Her instruerede repræsentanter for flyvevåbnet kronprinsen i at lette og lande et F-35-fly.

I slutningen af maj blev kronprins Christian færdig med en fire måneder lang værnepligt ved Gardehusarregimentet i Slagelse.

Til august begynder han på løjtnantsuddannelsen.

Som løjtnant i Forsvaret får man muligheden for at virke som leder, instruktør, faglærer, skydeleder og underviser for soldaterne.

Tidligere mandag sagde kong Frederik, at hans ældste søn må være i sit livs bedste form efter de fire måneders værnepligt.

Det giver kronprinsen sin far ret i, sagde han til den fremmødte presse efter turen på fem kilometer.

- Jeg vil også mene, at jeg er i gevaldigt bedre form efter at have været i værnepligten. Så det tror jeg, at han har ret i, sagde kronprisen.

Opskriften på den gode løbeform er "at løbe hist og her, når man har tid, og at sørge for en varieret kost", lød det desuden.

På spørgsmålet om, hvorvidt han løber hurtigere end sin far, kom svaret hurtigt:

- Det regner jeg stærkt med.

Kong Frederik indledte Royal Run med at løbe one mile - omkring 1,6 kilometer - i Ribe mandag formiddag.

Senere mandag eftermiddag skal han ud på en fem kilometer-rute i Horsens, og så slutter han med ti kilometer i København og på Frederiksberg.

Kronprins Christian blev taget imod af borgmester Ulrik Wilbek (V) ved ankomsten til Viborg.

Han mødte også inden løbets begyndelse repræsentanter fra The Animation Workshop. Det er Danmarks center for animation, visualisering og digital fortælling.

/ritzau/

Læs Mere >>

Viborg, 09/06/2025 - 13:18

Kronprinsen varmer op til løb i Viborg med tur i flysimulator

Bo Amstrup/Ritzau Scanpix

Inden kronprins Christian løb ud på fem kilometer-rute, viste flyvevåbnet ham, hvordan man lander et F-35-fly.

Efter en længere gåtur gennem Viborg med forskellige aktiviteter undervejs er kronprins Christian løbet afsted på en fem kilometers rute ved Royal Run.

Billeder viser kronprinsen løbe afsted iført neonpink løbesko.

Han skød løbet i gang omkring klokken 13.00 med en sølvfarvet startpistol. Derefter snørede han skoene og løb afsted selv.

Forinden bragte turen gennem Viborg ham forbi flyvevåbnet, der havde sat en flysimulator op.

Her instruerede repræsentanter for flyvevåbnet kronprinsen i at lette og lande et F-35-fly.

I slutningen af maj blev kronprins Christian færdig med en fire måneder lang værnepligt ved Gardehusarregimentet i Slagelse.

Til august begynder han på løjtnantsuddannelsen.

Som løjtnant i Forsvaret får man muligheden for at virke som leder, instruktør, faglærer, skydeleder og underviser for soldaterne.

Tidligere mandag sagde kong Frederik, at hans ældste søn bør være i sit livs bedste form efter de fire måneders værnepligt.

Kronprins Christian blev taget imod af borgmester Ulrik Wilbek (V) ved ankomsten til Viborg.

Han mødte også inden løbets begyndelse repræsentanter fra The Animation Workshop. Det er Danmarks center for animation, visualisering og digital fortælling.

/ritzau/

Læs Mere >>

København, 09/06/2025 - 11:00

FAKTA: Om allergi

* Allergi skyldes en overfølsomhed over for noget. Kroppens immunforsvar overreagerer på nogle stoffer i miljøet, som egentlig er harmløse.

* De udløsende allergener kan eksempelvis være pollen, dyrehår eller fødevarer.

* Allergier er som regel mest fremtrædende i børne- og ungdomsårene. Mange oplever, at allergien bliver mindre, når de kommer længere op i årene.

* Der findes forskellige typer af behandling. Den vigtigste og mest effektive er at undgå eller mindske udsættelsen for de allergener, man reagerer på.

Kilde: Patienthåndbogen på sundhed.dk, som drives af regionerne, kommunerne og Indenrigs- og Sundhedsministeriet.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

København, 09/06/2025 - 11:00

Hold øje med tegn på allergi hos dit barn

Bo Amstrup / Ritzau Scanpix/Ritzau Scanpix

Øjne, næse, hud og lunger kan blive påvirket af allergi. Og hos børn kan aktivitetsniveauet også falde.

Ligesom voksne kan børn reagere allergisk på eksempelvis pollen og fødevarer.

Derfor er der også en række symptomer, du kan holde øje med - og skal reagere på. Det fortæller Henrik Fomsgaard Kjær, som er ledende overlæge og speciallæge i pædiatri på Allergicentret ved Odense Universitetshospital.

- Der har specielt tidligere været en forståelse af, at helt små børn ikke kunne udredes for allergi. Og det er noget sludder, fastslår Henrik Fomsgaard Kjær og tilføjer, at der ikke er nogen nedre aldersgrænse for allergiudredning.

Har du mistanke om, at dit barn har den ene eller anden form for allergi, er første stop den praktiserende læge.

- De kan hjælpe med, om der er grund til at mistænke allergi på baggrund af beskrivelsen af symptomerne, og om der er grund til at få foretaget en allergiudredning.

- Den praktiserende læge kan faktisk også hjælpe med basisudredning og behandling for eksempel ved allergi over for pollen, husstøvmider eller pelsdyr, fortæller Henrik Fomsgaard Kjær.

Ved stærk mistanke om fødevareallergi vil lægen henvise til videre udredning på sygehuset.

Det skyldes blandt andet, at man under sikre forhold skal eksponeres for lidt af den fødevare, man mistænker at være allergisk over for.

De allergiske symptomer ved reaktion på inhalationsallergener og fødevareallergener er ofte lidt forskellige.

- Inhalationsallergi, altså for eksempel pollenallergi, vil klassisk vise sig i form af symptomer fra øjnene, som bliver røde og klør, eller næsen, som klør, og man nyser eller bliver tæt i næsen.

- Nogle gange er der også symptomer fra luftvejene i form af besværet vejrtrækning, siger Henrik Fomsgaard Kjær.

Hvis barnet spiser en fødevare, det viser sig at være allergisk over for, så vil de første symptomer typisk være lidt anderledes.

- Det mest almindelige er her nældefeber og opkastning, som opstår, kort tid efter at man har indtaget fødevaren.

- I værste fald kan der tilkomme vejrtrækningsbesvær eller bevidsthedspåvirkning, altså det, vi kalder anafylaktisk shock, forklarer overlægen.

Ved anafylaktisk shock skal man ringe 112.

Ud over de nævnte typer af allergi findes der også en hel række andre. Det kan eksempelvis være allergi over for lægemidler, herunder penicillin, bier eller hvepse.

Her vil der ifølge Henrik Fomsgaard Kjær langt hen ad vejen kunne opstå lignende symptomer.

Grundlæggende skal man altså have øje for de samme symptomer som hos voksne, fortæller Christine Højer Eriksen, som er sundhedsfaglig rådgiver i patientforeningen Astma-Allergi Danmark.

Ud over symptomer fra øjne og næse, kan der også være symptomer fra lungerne.

- Det kan være pibende eller hvæsende vejrtrækning. Der kan være hoste eller trykken for brystet, når barnet for eksempel løber og leger.

- Hos nogle børn kan det også betyde et nedsat aktivitetsniveau, træthed og irritabilitet, siger hun og tilføjer, at lægen i det tilfælde også vil se på, om der kan være tale om astma, eller om symptomerne kan skyldes noget andet.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

TjekDet - faktatjek