Samvær trumfer smarte løsninger, når det gælder den optimale indretning af hjemmekøkkenet.

Det mener den professionelle kok Marcus Thomey, som driver restauranten Camino, der ligger i Kødbyen i København.

- På arbejdet handler det om at eksekvere mad, og der skal alt i køkkenet være stillet helt rigtigt op, så jeg ikke går et eneste skridt for langt for at få fat i det, jeg skal bruge, siger han og fortsætter:

- Men i mit eget køkken handler det i langt højere grad om at skabe rammer for dejlige oplevelser mellem mennesker.

Derfor vil Marcus Thomey altid prioritere siddepladser helt tæt på madlavningen.

- Et køkken uden siddepladser er uattraktivt for mig. Jeg lever af at lave mad til andre, så når jeg endelig har fri og skal lave mad, er det vigtigt for mig, at processen foregår i selskab med min kæreste, venner eller familie.

For at gøre sit køkken så åbent og inkluderende som muligt har han væltet en væg derhjemme og placeret et komfur midt i det hele.

- Hele min spisestue går i et med køkkenet. Lige meget hvor jeg står og laver mad, har jeg udsyn til hele min lejlighed og alle mine potentielle gæster.

Ønsker du at prioritere funktionalisme i dit køkken, er der ifølge Marcus Thomey flere ting, du kan overføre fra det professionelle køkken til dit eget hjem.

- Her tænker jeg især på de småting, der kan irritere helt vildt. For eksempel vasker man hænder konstant, når man laver mad. Derfor er det en fordel at have håndvasken helt tæt på den arbejdsstation, hvor du står og snitter og hakker, siger han.

I det hele taget tænker man i professionelle køkkener altid over, hvordan man kan minimere antallet af skridt i arbejdsprocessen.

- Har du en opvaskemaskine er det også smartest at placere den, så placeringen passer med, om du er højre- eller venstrehåndet, så du skal bevæge dig mindst muligt, når du kommer service ned i den, lyder det fra Marcus Thomey.

I hans eget hjemmekøkken spiller netop opvaskemaskinen en særlig vigtig rolle.

- Jeg vil anbefale alle at købe en stor opvaskemaskine. På den måde sikrer man, at man bruger mindst mulig tid på at rydde op i sit køkken og mest mulig tid på det sociale.

/ritzau fokus/