Krak - Opdag nærheden - Søg lokalt.

København, 20/12/2023 - 10:00

Fra talen til nedtællingen: Vælg de rette champagner til nytår

Der er mange anledninger til at hælde champagne i glasset, når nytåret banker på. Få kenderens guide til at vælge de rigtige bobler til maden og tidspunktet.

Silas Stein/Ritzau Scanpix

Af: Af Henriette Brøndum Neimann, Ritzau Fokus

På årets sidste dag skal mange se dronningens nytårstale, spise god mad og tælle ned, til uret slår tolv.

Alt dette kan også gøres i selskab med et glas bobler.

Men har du svært ved at vælge, hvad der skal tages ned fra hylden, får du her to champagnekenderes tip.

1) Nytårstalen.

Når du og gæsterne skal nyde et glas champagne til dronningens nytårstale, er det en god idé at drikke en tør champagne, hvis I får saltede appetizers.

Det anbefaler Kira Milan, der er stifter af Champagneuniverset og er certificeret inden for champagnevin.

- Det handler om at finde en champagne, som matcher det salte i maden, siger hun.

For eksempel kan I tage en Blanc de Blancs-champagne - som en 100 procent Chardonnay, som giver en mineralsk smag og er et godt match til det salte i maden, forklarer Kira Milan.

2) Forretten.

Serverer du fisk og skaldyr som aftenens første ret, er det godt at vælge en ekstra tør champagne - også kendt som extra brut.

Sådan lyder det fra Leilani Gangoso Clausen, som ejer Champagne Guru sammen med sin mand, André Clausen.

- I fisk og skaldyr er der mineraler, som gør, at en tør extra brut passer perfekt dertil, siger hun.

Her bør du gå efter en champagne uden tilsat sukker - gerne en 100 procent Chardonnay fra en af de franske Grand Cru-byer - da den bedst vil matche smagen af mineraler i fisk og skaldyr.

3) Hovedretten.

Springer vi til hovedretten, anbefaler Leilani Gangoso Clausen en ren extra brut.

- Der er ikke noget tilsat, som kan manipulere med smagen. Men i stedet får du undertoner af den røde drue, der passer rigtig godt til kød og fjerkræ, siger hun.

Her kan du for eksempel servere en 100 procent Pinot Noir og gerne årgangschampagne, som er kendetegnet ved at stamme fra et enkelt års høst, råder Champagne Guru-ejeren.

Du kan også gå efter at matche madens umamismag, råder Kira Milan fra Champagneuniverset. Umami er en af de fem grundsmage, som du eksempelvis finder i svampe og kød.

Her kan du servere en champagne på druen Pinot Noir eller vælge en Blanc de Noir.

Til skaldyr og hummersuppe kan du også kaste dig ud i en rosé champagne.

- En rosé champagne indeholder oftest en smule rødvin, og dermed får du lidt mere smag og dybde i champagnen, siger Kira Milan.

4) Desserten.

Når I er henne ved desserten, passer en årgangschampagne, godt til et ostebord, råder Kira Milan.

- Hvis der er tale om mad, der er langtidsfermenteret, kan man typisk finde en fin balance med den ældre champagne, som også præsenterer de fermenterede noter, siger hun.

Ifølge Kira Milan er 2008, 2010 og 2012 gode årgangsår. Vil du have en nyere årgang er 2018 også et bud.

Er I ovre i den sødere afdeling, anbefaler Leilani Gangoso Clausen fra Champagne Guru en rosé grand cru, hvor der er tilsat rødvin.

- Rødvinen, der er tilsat i champagnen, giver den nogle dybe noter, som gør champagnen god til for eksempel chokoladekage. For der er en bitterhed, der gør chokoladen mere sød, siger hun.

5) Kransekagen.

Når vi skal tælle ned til, at vi kan hoppe ind i 2024, bør du tage en champagne, der matcher den søde kransekage, siger Kira Milan fra Champagneuniverset.

Hun anbefaler den halvsøde champagnetype demi-sec.

- Kagen vil føles dejlig sød, og champagnen vil opleves som tør, siger hun.

/ritzau fokus/

Sverige, 10/02/2025 - 14:12

Sveriges konge giver barnebarn forkert navn

10430 Christine Olsson/Ritzau Scanpix

Prins Carl Philip og prinsesse Sofia fik 7. februar en datter, der skal hedde prinsesse Ines og ikke prinsesse Inse.

Endnu en arving er blevet tilføjet til den svenske tronfølge.

Prins Carl Philip og prinsesse Sofia fik 7. februar deres fjerde barn og for første gang en lille pige.

Mens navnene på de royale rollinger i det danske kongehus traditionen tro først afsløres på dåbsdagen, sker det noget tidligere ovre på den anden side af Øresund.

På et møde, som tilmed var tv-transmitteret annoncerede kong Carl Gustaf navnene på den lille ny fra sin officielle residens, Kungliga Slottet, Stockholm.

- Navn: Inse Silvia Marie Lilian. Titlen bliver prinsesse Inse, hertuginde af Västerbotten.

Men efterfølgende har det svenske kongehus måttet korrigere navnet.

Den lille pige skal hedde Ines, ikke Inse.

Også rækkefølgen på tre øvrige navne er ændret fra Silvia Marie Lilian til Marie Lilian Silvia, således at pigens fulde navn er Ines Marie Lilian Silvia og ikke Inse Silvia Marie Lilian, som kongen annoncerede.

Det svenske kongehus beklager nu ifølge den svenske avis Expressen brøleren.

- Kongen er meget ked af det, siger hoffets kommunikationschef, Margareta Thorgren.

- Årsagen er, at disse navne har været hemmeligholdte indtil lige før rådsmødet. Så er det nemt, at det går galt.

Resten af formalia var på plads. Blandt andet understreger kongehuset, at heller ikke prinsesse Ines vil være en officiel del af det svenske kongehus.

Det omfatter udelukkende kronprinsesse Victoria og prins Daniels børn, prins Oscar og tronfølgeren prinsesse Estelle, som en dag skal overtage tronen efter sin mor, kronprinsesse Victoria, der først skal overtage den fra sin far, kong Carl Gustaf.

Prins Carl Philip og prinsesse Sofia giftede sig i sommeren 2015 efter fem års forhold.

Prins Carl Philip blev kædet sammen med den dengang borgerlige Sofia Hellqvist i 2010. Men der gik et par måneder, inden det svenske kongehus bekræftede forholdet.

Den royale romance vakte opsigt, fordi prinsesse Sofia som yngre havde deltaget i den svenske udgave af realityprogrammet "Paradise Hotel" og havde været glamourmodel.

Parret blev forlovet i 2014, og en måned efter annonceringen afslørede de i et interview med Dalarnas Tidningar, at de havde mødt hinanden til en frokost.

- Jeg sad der med nogle venner, og du (prinsesse Sofia, red.) kom ind med en ven, som kendte mine venner. Det sagde klik med det samme, sagde prins Carl Philip dengang.

I et efterfølgende interview med TV4 fortalte prinsen, at han aldrig havde mærket kærlighedens magi, inden han mødte prinsesse Sofia.

Året efter forlovelsen sagde parret ja til hinanden i Slottskyrken på kongeslottet i Sveriges hovedstad, Stockholm.

Ind trådte den borgerlige Sofia Hellqvist, og ud trådte hun som prinsesse Sofia af Sverige.

De blev forældre for første gang i 2016, da prins Alexander kom til verden. Året efter kom prins Gabriel til verden, og i 2021 blev prins Julian født.

Kong Carl Gustaf og dronning Silvas yngste datter, prinsesse Madeleine, har sammen med sin mand, den borgerlige forretningsmand Christopher O'Neill, givet kongeparret tre børnebørn: prinsesse Leonore, prins Nicolas og prinsesse Adrienne.

/ritzau/

Læs Mere >>

København, 10/02/2025 - 13:15

Christopher: Min kone blev lynchet

Ida Guldbæk Arentsen/Ritzau Scanpix

Sangeren Christopher sætter flere ord på den kritik, der blev rettet mod hans hustru, modellen og influenceren Cecilie Haugaard, da hun udgav bogen "Instagrim".

Det mest ubehagelige, han nogensinde har været ude for.

Sådan beskriver sangeren Christopher i podcasten "Hva' så" den shitstorm, han så sin hustru, Cecilie Haugaard, havne i, efter hun udgav bogen "Instagrim" sidste år.

Kunne en model, influencer og tv-vært være afsender på et budskab om at gøre op med perfekthedskulturen?

Nej, lød det fra kritiske røster, der kaldte "Instagrim" tonedøv og hyklerisk og mente, at Cecilie Haugaard bidrog til det glansbillede, som hun selv mente kunne påvirke følgere på sociale medier negativt.

Kritikken blev forværret, da Cecilie Haugaard medvirkede i et interview i DR-programmet "Deadline", hvor hun blandt andet rådede følgere på sociale medier til at stoppe med at følge hende, hvis hendes opslag affødte negative følelser i dem.

- Det er klart det mest ubehagelige, jeg nogensinde har oplevet. At se sin elskede blive lynchet på den måde – vel vidende at alle hendes intentioner og drømme omkring det, det kan alt sammen være ligegyldigt. Det handler om noget andet, siger Christopher i podcasten.

Oplægget til bogen lyder, at Cecilie Haugaard vil undersøge, hvordan de sociale medier påvirker den mentale sundhed og vise en vej til, hvordan vi kan bruge dem uden at blive negativt påvirket.

I den kommende Netflix-dokumentar, "A Beautiful Real Life", som kan ses på streamingtjenesten senere på året, sætter Christopher flere ord på shitstormen, og hvordan det påvirker parrets ægteskab.

Den rasede, samtidig med at Christopher var på verdensturné, der havde bragt ham til USA.

- Det er svært ikke at være på samme frekvens. Det tror jeg, lidt er det, vi har oplevet her på det seneste - både på grund af den der shitstorm, men også i det hele taget, siger han i dokumentarens trailer.

- Der har været rigtigt mange ting, hun har prøvet at dele med mig, hvor jeg ikke rigtigt har kunnet mærke det, siger Christopher videre i traileren.

- Jeg har været så meget et andet sted, at jeg ikke rigtigt har kunnet sætte mig ind i den smerte eller det traume, hun ligesom på en eller anden måde har været igennem. Hun har været igennem et vendepunkt, en krise, og jeg har bare været fucking flying high (flyvende, red.).

33-årige Christopher og 34-årige Cecilie Haugaard giftede sig i 2019 efter fem års forhold. Sammen har de to døtre.

/ritzau/

Læs Mere >>

København, 10/02/2025 - 11:00

FAKTA: Angst kan være arvelig

* Angst hos hunde kan være arvelig. Hvis der avles på hunde, der er frygtsomme, er der risiko for, at hvalpene ligeledes bliver frygtsomme. Særligt små hunderacer har tendens til at være frygtsomme.

* Bliver en drægtig tæve udsat for meget stress, kan det også føre til angst hos hvalpene.

* Socialisering af hvalpe spiller ligeledes ind, når det gælder hundens risiko for at udvikle angst senere i livet.

* Nogle gange kan blot én dårlig oplevelse føre til, at hunden får angst.

Kilde: Iben Meyer, dyrlæge og adfærdsekspert samt adjunkt på Institut for Veterinær- og Husdyrvidenskab på Københavns Universitet.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

København, 10/02/2025 - 11:00

Flere hunde får medicin mod angst

Lars Laursen/Ritzau Scanpix

En frygtsom hund skal hjælpes med ro og forståelse for dens personlighed, lyder rådet fra dyrlæge og adfærdsekspert.

Sitrende pels og halen mellem benene får i stigende grad dyrlæger til at udskrive angstdæmpende medicin til menneskets bedste ven.

Det oplever man i hvert fald hos den landsdækkende dyrehospitalskæde AniCura.

- Vi ser flere og flere hunde, som har nogle angstrelaterede adfærdsproblemer, som gør det svært for dem at begå sig i deres normale hundeliv, fortæller chefdyrlæge Hanne Friis.

Hundene har det til fælles, at de er stressede og har svært ved at håndtere situationer, de møder i hverdagen.

- Nogle reagerer ved at ryste og pibe, mens andre reagerer mere udadrettet og bliver aggressive, siger Hanne Friis.

For flere vokser problemet sig så stort, at hunden kommer i medicinsk behandling. En tendens, der ikke kommer bag på Iben Meyer, der er dyrlæge og adfærdsekspert samt adjunkt på Institut for Veterinær- og Husdyrvidenskab på Københavns Universitet.

- Der er kommet flere præparater til dyr og en større bevidsthed om muligheden for at bruge medicin til behandling af adfærdsproblemer, siger hun og påpeger, at det er vigtigt at skelne mellem kortvarige og længere behandlinger, fortæller hun.

En kortvarig behandling kan være i forbindelse med nytårsaften, hvis hunden er bange for fyrværkeri og derfor har brug for noget beroligende. Problemet er mere alvorligt, hvis angsten bliver en hverdagsproblematik. Her er der brug for en større indsats.

- Medicinen er ikke en tryllestav og kan ikke stå alene. Den skal altid kombineres med en form for træning af hunden, siger Iben Meyer.

I det hele taget bør medicin være sidste udvej, mener Hanne Friis. Som dyrlæge vil hun altid først undersøge, om angsten skyldes noget fysisk.

Hvis hunden går rundt med smerter, kan det udløse ængstelig adfærd.

- Dernæst vil jeg altid anbefale, at man allierer sig med en dygtig hundeadfærdsspecialist, siger hun.

Som hundeejer skal du herfra være indstillet på, at der skal tid og tålmodighed til, før frygtsomheden er kureret, siger Iben Meyer.

- Træningen vil typisk fokusere på, at hunden langsomt og gradvist bliver tilvænnet det, den er bange for. Næste skridt er at forsøge at forbinde det, hunden er bange for, med noget godt og at arbejde med at give hunden kontrol og medindflydelse over situationen, fortæller hun.

Alle hunde er forskellige. Derfor lyder et helt overordnet råd til alle hundeejere, at det er vigtigt at øve sig i at læse hundens signaler og tage hensyn til dens personlighed og humør.

- Nogle gange bliver vi mennesker lidt for utålmodige. Vi skal i stedet give hunden tid til at forholde sig til situationen og ikke mase på, siger Iben Meyer.

Det er især små hunderacer, der har tendens til frygtsomhed. Her er det en god idé at være bevidst om, hvordan du selv reagerer, når de bliver bange.

- Vi ser ejere, der straks løfter hunden op, og det får den til at tænke, at der er tale om en farlig situation. Det er vigtigt, at vi selv nedtoner vores kropssprog, så hunden har en fornemmelse af, at vi har styr på det, lyder det fra Hanne Friis.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

TjekDet - faktatjek