Krak - Opdag nærheden - Søg lokalt.

02/05/2023 - 08:00

Lækre vafler eller mild smør? Tag ramsløget med i køkkenet

Ramsløgssæsonen er gået ind, og hvad end du er til pesto eller dressing, kan du bruge ramsløg i madlavningen. Her får du inspiration til, hvad du kan lave.

Drahoslav Ramik/Ritzau Scanpix

Af: Af Henriette Brøndum Neimann, Ritzau Fokus

Der gemmer sig en lang række muligheder i ramsløg, der lige nu kan findes i skovbunden.

Det siger Martin Wiese Lyngholm, der er creative content-specialist hos Arla Foods, hvor han blandt andet er med til at udvikle opskrifter.

- Ramsløg er en rigtig god smagsgiver. Det kan spises råt eller tilberedes, så det får en anden smag, og man kan bruge det i retter, hvor man ellers ville have brugt persille, purløg eller forårsløg, siger han.

Få her inspiration til, hvad du kan lave med den grønne løgplante.

1) Pift pastaen op.

Spørger man Martin Wiese Lyngholm, bør du lave en pesto.

Her skal du bruge 50 gram afdryppede og rensede ramsløgsblade, cirka 100 gram afkølede ristede mandler, kerner eller andre nødder, 2 deciliter kold smagsneutralt olie, 50 gram revet hård ost, 2 spiseskefulde friskpresset citronsaft, 0,5 teskefuld salt og lidt friskkværnet peber.

Alle ingredienserne blendes.

- Pestoen kan bruges i rigtig meget. Man kan for eksempel vende den med friskkogt pasta eller bruge den i en sandwich, siger han.

Pestoen kan holde sig i i hvert fald én uge og kan fryses ned i for eksempel isterningeforme, hvis den ikke bliver spist.

2) Hiv vaffeljernet frem.

Martin Wiese Lyngholm anbefaler også kartoffelvafler.

Til en portion på fire til seks vafler skal du bruge 500 gram store, skrællede kartofler, 50 gram smeltet smør, 3 spiseskefulde finthakket ramsløg, 1 teskefuld salt og lidt friskkværnet peber. Husk at vaske ramsløget.

Først river du kartoflerne, herefter vendes de resterende ingredienser i kartoffelmassen, og så bager du vaflerne på et vaffeljern.

3) Spar penge, og lav dit eget kryddersalt.

Endelig råder han til, at du bruger ramsløg til at lave kryddersalt.

- Det er en vildt lækker måde at få en kryddersalt på. Det kan også være dyrt, hvis du skal købe den, siger Martin Wiese Lyngholm.

Du skal bare bruge 70 gram ramsløg og 300 gram salt. Du starter med at vaske ramsløget og blender det herefter med salt.

Herefter tørres det i ovnen i omkring 2 timer ved 50 grader varmluft. Vend portionen et par gange undervejs.

4) Lav dressing til salaten.

Vil du bruge ramsløget til for eksempel brød eller salat, kan du lave en dressing, anbefaler projektchef Mikkel-Lau Mikkel fra Vild mad-appen.

Her skal du bruge vindruekerneolie, som blendes med ramsløgsblade, til det bliver en ensartet masse.

Lad det stå og trække i omkring 12 timer et køligt sted, og si herefter plantedelene fra.

- Det er en måde at få ramsløgsmagen ind i rigtig mange retter. Man kan for eksempel komme den på friskost eller hælde det over sin salat.

5) Lav dit eget smør.

Mikkel Lau-Mikkelsen råder også til, at du bruger planten til at lave dit eget ramsløgsmør.

Her smelter du en pakke smør, uden at det bobler, og lægger herefter et par ramsløgsblade i. Lad det stå i 20 til 30 minutter, og blend det.

- Det er et superlækkert og mildt ramsløgssmør, og den kan bruges til for eksempel pasta eller bagte kartofler, siger han.

/ritzau fokus/

København, 31/05/2023 - 15:14

Annette Heick jubler over Tivoli-tjans: Mit absolutte favoritjob

Ida Guldbæk Arentsen/Ritzau Scanpix

I sommermånederne inviterer Annette Heick igen i år til fællessang i Tivoli i København. Hun akkompagneres blandt andre af Fallulah og Jimmy Jørgensen.

Annette Heick gentager succesen fra sidste år. Sammen med Tivolis Salonorkester inviterer tv-værten og sangeren igen sangglade danskere til fællessang i Tivoli i sommermånederne.

I år får hun selskab af kendte sangere som Fallulah, Jimmy Jørgensen, Cæcilie Norby, Jimmy Bacoll, Kaya Brüel og Thomas Buttenschøn, der kommer til at synge for på forskellige dage.

Det oplyser Tivoli i en pressemeddelelse.

- Jeg er utroligt begejstret for at være vært for "Syng med i Tivoli"! Det er mit absolutte favoritjob. Ingen steder er der så god, hjertelig og varm en stemning, udtaler Annette Heick i pressemeddelelsen.

- Jeg kender ikke ret mange andre typer koncerter, der kan gribe folk i så mange aldersgrupper. Det går fra de helt unge til de allerældste, udtaler hun endvidere.

Fællessang i Tivoli blev afholdt for første gang sidste år. Dengang fortalte Annette Heick, at inspirationen kom fra Sverige.

- Vi har jo kigget mod Sverige og ladet os inspirere af "Allsång på Skansen", sagde hun.

- For mig er det helt essentielt at synge. Det gør mig glad, og hvis ikke jeg synger, føler jeg mig nærmest tom.

Fællessangkoncerterne starter klokken 19.00 og slutter klokken 20.00. Den første koncert er allerede torsdag den 1. juni.

Der er i alt seks koncerter i løbet af juni, juli og august.

/ritzau/

Læs Mere >>

København, 31/05/2023 - 13:56

Annette Heick jubler over Tivoli-tjans: Mit absolutte favoritjob

Linda Kastrup/Ritzau Scanpix

I sommermånederne inviterer Annette Heick igen i år til fællessang i Tivoli i København. Hun akkompagneres blandt andre Fallulah og Jimmy Jørgensen.

Annette Heick gentager succesen fra sidste år. Sammen med Tivolis Salonorkester inviterer tv-værten og sangeren igen sangglade danskere til fællessang i Tivoli i sommermånederne.

I år får hun selskab af kendte sangere som Fallulah, Jimmy Jørgensen, Cæcilie Norby, Jimmy Bacoll, Kaya Brüel og Thomas Buttenschøn, der kommer til at synge for på forskellige dage.

Det oplyser Tivoli i en pressemeddelelse.

- Jeg er utroligt begejstret for at være vært for "Syng med i Tivoli"! Det er mit absolutte favoritjob. Ingen steder er der så god, hjertelig og varm en stemning, udtaler Annette Heick i pressemeddelelsen.

- Jeg kender ikke ret mange andre typer koncerter, der kan gribe folk i så mange aldersgrupper. Det går fra de helt unge til de allerældste, udtaler hun endvidere.

Fællessang i Tivoli blev afholdt for første gang sidste år, og dengang fortalte Annette Heick, at inspirationen kom fra Sverige.

- Vi har jo kigget mod Sverige og ladet os inspirere af "Allsång på Skansen", sagde hun.

- For mig er det helt essentielt at synge. Det gør mig glad, og hvis ikke jeg synger, føler jeg mig nærmest tom.

Fællessangkoncerterne starter klokken 19.00 og slutter klokken 20.00. Den første koncert er allerede torsdag den 1. juni.

Der er i alt seks koncerter i løbet af juni, juli og august.

/ritzau/

Læs Mere >>

, 30/05/2023 - 08:00

FAKTA: Blomsterskum indeholder mikroplast

* Blomsterskum kaldes også oasis og har gennem mange år været anvendt som bund i blomsterdekorationer.

* Det er dog ikke et naturligt produkt og udleder mikroplast, når det nedbrydes.

* I 2019 fandt en gruppe forskere fra det australske universitet RMIT ud af, at mikroplast fra blomsterskum gør skade på vanddyr.

Kilde: "Foaming at the mouth: Ingestion of floral foam microplastics by aquatic animals", Science of the Total Environment, 2019.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

, 30/05/2023 - 08:00

Drop vasen og pynt festbordet som en sand samurai

Henning Bagger/Ritzau Scanpix

Få ny inspiration til at skabe blomsterdekorationer til forårets og sommerens fester fra blomsterdesigner og billedkunstner Thilde Maria Haukohl Kristensen.

Dugen er strøget, og bordkortene er skrevet. Nu mangler du bare et farveflor fra haven til at fuldende festbordet.

Spørger du blomsterdesigner og billedkunstner Thilde Maria Haukohl Kristensen, der også kalder sig Poppykalas, skal du droppe vaserne.

- Vaser skaber et meget ens udtryk, og så er det rart, at gæsterne kan se hinanden hen over bordet, siger hun.

Du kan kreere et helt enkelt udtryk ved at lægge blomsterne direkte på dugen. Det kan være tulipaner eller tulipanblade.

Har du mod på noget mere avanceret, kan du kaste dig ud i den japanske tradition ikebana.

Den har sit afsæt i buddhistiske ritualer, som stammer helt tilbage fra 700-tallet. Siden udviklede ikebana sig til en selvstændig kunstform. Blandt andre har japanske samuraikrigere arrangeret blomster for at få indre ro, inden de drog i krig.

Du kan gøre dem kunsten efter ved at tage noget hønsenet, som du former til en kugle og fikserer med tape nede i en skål. Du kan også bruge et værktøj, der kaldes en fakir, som er en form for nålepude.

Stik nu blomsterne ned i hønsenet eller fakir en efter en, og brug din intuition til at lave en dekoration med forskellige højder og fylde.

- På den måde laver du mere en lille blomsterskulptur end en decideret buket i en vase. Det er meget sanseligt og noget, man har lyst til at kigge på. Jeg elsker virkelig den måde at arrangere blomster på, siger Thilde Maria Haukohl Kristensen.

For at skabe god fylde i skulpturen kan du med fordel vælge blomster med store hoveder som tulipan, pæon og hortensia. Fold eventuelt tulipanhovederne helt ud for at skabe en dramatisk effekt.

- Du åbner dem og folder bladene tilbage, og på den måde gør du dem større, end de er, og så behøver du ikke så mange af dem, forklarer blomsterdesigneren, der har arvet passionen for blomster fra sin bedstemor, der boede på en gård i Thy.

Hver morgen gik hun ud og plukkede buketter, som hun arrangerede på alskens kreative måder og placerede overalt i huset. Selv gamle sovseskåle blev taget i brug som vaser.

Og den tilgang kan du også lade dig inspirere af, når sætter blomster på bordet.

- Du kan bruge alt muligt, som du synes er flot. Det kan være nogle fine vintagetekopper for eksempel, siger Thilde Maria Haukohl.

Måske hæver du blikket og ser muligheder over dugen, foreslår hun.

- Hvis du har noget, som du kan hænge noget ned fra, kan du binde snore på tulipanhoveder og hænge dem ned fra loftet, så der ikke kun foregår noget på bordet.

/ritzau fokus/


Læs Mere >>

Nyhedsarkiv