Krak - Opdag nærheden - Søg lokalt.

06/12/2024 - 10:00

Spis resterne af risalamanden som muffins eller i en cheesecake

Minimer julens madspild ved at skrabe risalamande-skålen og bruge resterne i bagværk.

Vibeke Toft/Ritzau Scanpix

Af: Af Signe Haahr Pedersen, Ritzau Fokus

Uden det store besvær er det muligt at forvandle den sidste rest risalamande fra julebordet til nye lækkerier.

Det mener både Lasse Skjønning Andersen, der står bag restaurantkæden Grød, og kok og divisionschef Thomas Thorius fra Jespers Torvekøkken, som har et særligt fokus på at reducere madspild.

Risalamanden går for eksempel godt som ingrediens i en omgang søde muffins.

- De er et stort hit hjemme hos os, fastslår Lasse Skjønning Andersen.

Her blander du den kolde risalamande med for eksempel mandelmel eller rismel, æg og måske lidt ekstra vaniljesukker.

Blandingsmæssigt kan du som udgangspunkt følge tommelfingerreglen, at halvdelen af dejen består af risalamande. Den passende mængde afhænger dog af, hvor flydende eller fast grøden er.

Hæld til sidst dejen i muffinforme, og bag dem i ovnen.

- De smager sødt, og så får de en cremet, lækker, svampet konsistens, som jeg synes, er sindssygt lækker, siger Lasse Skjønning Andersen og fortsætter:

- Så kan man jo toppe dem med det, man nu har lyst til. Du kan bruge en rest kirsebærsovs eller måske karamelsovs, som vi i min familie altid har på bordet som alternativ til kirsebærsovsen, og den er fremragende.

Også Thomas Thorius, der er kok og køkkenchef hos Jespers Torvekøkken, ser muligheder i risalamanderesterne.

Han foreslår, at du blander dem med flødeost, så du får en masse, der kan udgøre fyldet til en delikat cheesecake. Rester fra kirsebærsovsen kan du med fordel bruge til at kreere en gelé til toppen af kagen.

- Har du noget rugbrød tilovers, kan du lave cheesecake-bunden af det i stedet for digestive-kiks. Det er for det meste muligt at lave en bund med lige det, man har i køkkenskuffen, siger Thomas Thorius.

Leder du efter en lettere løsning, kan du ganske let bruge risalamanden til at lave en udgave af flødedesserten panna cotta.

- Først luner du noget mælk op med noget gelatine, og så blander du risalamanden i den lune mælk og hælder det på glas, som du sætter på køl natten over, fortæller køkkenchefen.

/ritzau fokus/

Los Angeles, 12/12/2025 - 23:27

Anmelder: Taylor Swift går ind i ny æra med dokumentarserie

Jennifer Gauthier/Reuters

De første to episoder af en ny dokumentarserie om Taylor Swifts turné "The Eras Tour" er landet fredag.

De første episoder af dokumentarserien "The End of an Era", der går bag om verdensstjernen Taylor Swifts yderst populære koncertturné "The Eras Tour", får flere rosende ord med på vejen hos udenlandske anmeldere.

Fredag er de to første ud af i alt seks episoder udkommet, og dem giver The Guardians anmelder fem ud af seks stjerner.

Samme karakter får episode to hos London Evening Standard. Anmelderen har lavet en anmeldelse til hver enkelt episode, og den første får en lidt lavere karakter, nemlig tre ud af seks stjerner.

Dokumentarserien kommer ind på de tre koncerter, som skulle være spillet i Østrigs hovedstad, Wien. Koncerterne blev aflyst, efter at et planlagt angreb ved en af koncerterne i den østrigske hovedstad blev afværget.

Det samme gælder en episode, hvor tre piger blev dræbt af knivstik under et Taylor Swift-dansearrangement sidste år i Southport nord for Liverpool.

Ifølge The Guardians anmelder er musikeren i dokumentaren tydelig berørt efter at have mødt ofrenes familier.

- Det er umuligt ikke at føle hendes smerte og rædslen ved disse grusomheder, skriver The Guardians anmelder.

Selve mødet med familierne vises ikke i dokumentaren ifølge anmelderen.

Under "The Eras Tour", som fandt sted fra marts 2023 til december 2024, nåede Taylor Swift at afholde 149 koncerter fordelt over 51 byer på fem kontinenter.

Turnéen blev den mest indbringende turné i historien med billetindtægter for mere end to milliarder dollar. Det svarer til knap 13 milliarder kroner. Den kom ikke forbi Danmark.

London Evening Standards anmelder bemærker, at Taylor Swift "opdeler sit liv i kapitler, eller som hun nu kalder dem, æraer".

Med den nye dokumentarserie træder vi ind i en ny æra, hvor musikeren blandt andet er "sportshelt" og "propagandamaskine".

- The End of the Eras er indtil videre et perfekt stykke amerikansk propaganda. Swift er den modige, blonde, helt igennem amerikanske pige, der overvinder det uhyggelige, terrorramte Europa (...). Hun eksisterer i tjeneste for sine fans, for den bevægelse, hun har skabt, kræfter, der er større end hende selv, skriver anmelderen om episode et.

Mediet Variety giver ikke karakter, men fremhæver, at musikerens dansere virker "uhyggeligt ("freakishly", red.) afslappede".

- Og ikke på den der grin-af-chefens-vittigheder-for-kameraerne-måde, vi nogle gange ser i popdokumentarer, men som om de nyder livet fuldt ud som borgere i Republikken Swift, skriver anmelderen.

"The End of an Era" kan ses på streamingtjenesten Disney+. Der vil blive udgivet to afsnit om ugen.

/ritzau/

Læs Mere >>

Los Angeles, 12/12/2025 - 22:25

Taylor Swift rører anmelder i ny dokumentarserie

De første to episoder af en ny dokumentarserie om Taylor Swift-turné er udkommet fredag.

De første episoder af dokumentarserien "The End of an Era", der går bag om verdensstjernen Taylor Swifts yderst populære koncertturné "The Eras Tour", får flere rosende ord med på vej hos udenlandske anmeldere.

Fredag er de to første ud af i alt seks episoder udkommet, og dem giver The Guardians anmelder fem ud af seks stjerner.

Samme karakter får episode to hos London Evening Standard. Anmelderen har lavet en anmeldelse til hver enkelt episode, og den første får en lidt lavere karakter, nemlig tre ud af seks stjerner.

Dokumentarserien kommer ind på de tre koncerter, som skulle være spillet i Østrigs hovedstad, Wien. Koncerterne blev aflyst, efter at et planlagt angreb ved en af koncerterne i den østrigske hovedstad blev afværget.

Det samme gælder en episode, hvor tre piger blev dræbt af knivstik under et Taylor Swift-dansearrangement sidste år i Southport nord for Liverpool.

Ifølge The Guardians anmelder er musikeren i dokumentaren tydelig berørt efter at have mødt ofrenes familier.

- Det er umuligt ikke at føle hendes smerte og rædslen ved disse grusomheder, skriver The Guardians anmelder.

Ifølge London Evening Standards anmelder siger Swift i episode et, at hun ikke vil føle sig "fanget som et dyr", og "jeg har følt mig meget, ligesom, jagtet på det seneste".

Det kalder anmelderen en "fascinerende udtalelse".

- Men den efterlades hængende i luften, mens vi klipper til glitrende outfits og åndeløse fans, der står i kø for at komme ind.

- Swift har gjort karriere ud af at være offer for sin egen succes, men denne dokumentar er ikke interesseret i at udforske disse vanskeligere ("stickier", red.) hjørner af hendes psyke - eller prisen for at insistere på, at showet skal fortsætte, skriver anmelderen.

Episoderne kan ses på streamingtjenesten Disney+. Der vil blive udgivet to afsnit om ugen.

/ritzau/

Læs Mere >>

, 12/12/2025 - 08:00

FAKTA: Forskellige lertyper

* Der findes et væld af forskellige slags ler. Overordnet inddeles de i tre typer: lertøjsler, stentøjsler og porcelænsler.

* Dit valg er ler afhænger blandt andet af, hvor højt ovnen kan brænde.

* Smeltepunktet for lertøjsler er lavt, og det skal derfor ikke brændes ved så høje temperaturer som stentøjsler og porcelænsler, der begge har et højt smeltepunkt.

Kilde: cerama.dk.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

, 12/12/2025 - 08:00

FAKTA: Hold fokus på processen

* Prøv at slippe dine egne forventninger til, hvordan det færdige resultat af din keramik skal se ud, og tillad dig selv at lege med leret, når du går i gang med at forme det.

* Lav måske en tegning forinden af, hvad du gerne vil lave, men brug den udelukkende som et startskud og ikke som et facit.

* Du kan også sagtens sætte hænderne i leret uden at have nogen som helst idé om, hvad du gerne vil lave. Prøv bare at lade hænderne prøve sig frem.

* Du kan altid klaske leret sammen og prøve igen, hvis du er utilfreds med det, du har formet.

* Men husk også, at kreationer i ler ofte ser håbløse ud helt op til den sidste finish. Nogle gange skal der ikke mere til end at lukke alle de små revner med tommelfingeren og køre en fugtig svamp hen over kanten på koppen, før den pludselig ser flot ud.

Kilde: Pi Bjørg, der er keramiker og forfatter til bogen "Keramik derhjemme - for alle".

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

TjekDet - faktatjek