København, 12/03/2026 - 03:00
Noma-chef fratræder stilling efter kritik fra tidligere ansatte
René Redzepi har valgt at trække sig, efter at amerikansk avis har bragt kritisk historie om køkkenchefen.
Thibault Savary/Ritzau Scanpix
Af: /ritzau/
Køkkenchef på restauranten Noma René Redzepi, der er medstifter og medejer af den københavnske michelinrestaurant, træder tilbage.
Det oplyser Redzepi natten til torsdag i en story på det sociale medie Instagram.
- Efter mere end to årtier med at opbygge og lede restauranten har jeg besluttet at træde tilbage og lade vores ekstraordinære chefer lede restauranten ind i det næste kapitel, skriver René Redzepi.
Meldingen kommer, efter at den amerikanske avis The New York Times for nylig har bragt en historie med tidligere Noma-ansatte, der fortalte, at de var blevet slået i ansigtet med køkkenredskaber af Redzepi.
35 tidligere ansatte stod frem i artiklen og fortalte om oplevelser, der var foregået fra 2009 til 2017.
Omkring 30 af dem fortalte, at det var "rutine" at blive slået af René Redzepi og andre chefer.
Noma står over for at åbne en pop up-restaurant i Los Angeles, og det bliver der ikke ændret på.
- Dette hold vil fortsat rykke ind på vores sted i Los Angeles, og det bliver et betydningsfuldt øjeblik, hvor de kan vise, hvad de har arbejdet på og byde gæsterne på noget helt særligt, skriver Redzepi.
Noma har tidligere åbnet pop up-restauranter i Australien, Mexico og Japan.
Den oprindelige restaurant åbnede i 2003 i København. Noma har siden fået tre michelinstjerner og er fem gange blevet kåret som Verdens Bedste Restaurant.
/ritzau/
