* Citrusfrugter skal bruges, så snart du har skåret dem over.

* Når de halverede eller skivede frugter får ilt, går en nedbrydningsproces i gang, som gør, at alle sødestofferne forsvinder.

* Presser du en overskåret lime eller citron, der har ligget og iltet, bliver saften derfor bitter i smagen.

* Har du skårede citrusfrugter til overs, kan du fryse dem og bruge dem på et senere tidspunkt i en punch.

Kilde: Emil Vang, bartender og partner i Nordic Ethanol.

/ritzau fokus/