Krak - Opdag nærheden - Søg lokalt.

København, 25/11/2023 - 08:00

Lav roulade med risalamande og bag de skønneste luciabrød

Brug risalamanden fra i går til en roulade, og giv de klassiske luciaboller et pistacie-twist.

Vibeke Toft/Ritzau Scanpix

Af: Af Alexander Broberg Tørring, Ritzau Fokus

Julen er en tid, hvor hyggen går hånd i hånd med godt bagværk og søde desserter.

Og hvis du mangler inspiration til, hvilke søde ting du kan kreere i dit køkken, får du her en opskrift på luciabrød fra kok og ejer af restauranten Selma i København Magnus Pettersson og en opskrift på risalamande-roulader fra kok Umut Sakarya.

1) Lækre luciabrød med et pistacie-twist.

De smagfulde, gule luciabrød er perfekte til luciadag eller bare til at nyde, når lejligheden byder sig.

Du kan lave dem helt klassiske med safran og rosiner, men du kan også give dem et pistacie-twist, lyder det fra Magnus Pettersson.

Start med at sætte ovnen på 225 grader. Vælg over- og undervarme, ikke varmluft.

- Herefter går du i gang med din dej, som er ganske simpel at lave, fortæller han.

- Opløs 50 gram gær i 500 gram kold sødmælk, og rør sammen. Så tilsætter du ét gram safran og en fjerdedel af en skrabet vaniljestang.

- Rør 190 gram rørsukker, 1050 gram hvedemel, 200 gram saltet smør ved stuetemperatur og fire gram salt.

Herefter skal du ælte dejen i 20 minutter. Har du en røremaskine, så vælg en lav hastighed.

Når dejen er æltet færdig, giver du dig i kast med pistaciefyldet, som er her opskriften afviger fra den klassiske luciabolledej.

Fyldet er en sammenrørt masse af 130 gram stuetempereret saltet smør, 50 gram rørsukker, 70 gram blendede pistaciekerner og en fjerdedel skrabet vaniljestang.

- Rul dejen ud til et rektangel, og smør fyldet ud over dejen. Så folder du en af siderne ind mod midten og folder den anden side over, så der er tre lag, lyder det fra kokken.

- Skær nu dejen ud i strimler på hver to centimeter på den korte side, og rul dem til et "S", og læg dem på en bradepande med noget bagepapir.

Dejen skal nu hæve i cirka to timer ved stuetemperatur tildækket af et viskestykke, indtil brødene er dobbelt størrelse.

Så skal de bages i otte-ti minutter, indtil de har en gylden farve. Lad dem efterfølgende køle en smule af - gerne til omkring 70 grader celsius.

- Pensl dem med smeltet smør, og dyp dem i sukker og hakkede pistaciekerner. Spis dem med et koldt glas mælk, lyder det fra Magnus Pettersson.

Ifølge kokken kan du tage dine luciabrød til helt nye højder, hvis du bruger safran fra Pakistan eller Iran, himalayasalt, gammeldags kærnet smør og sicilianske pistaciekerner.

Men det er også helt fint blot at købe de ingredienser, du kan finde hos din lokale købmand eller i supermarkedet.

2) Brug rester til risalamande-roulade.

Efter julefrokosten eller efter selve juleaften er der ofte en masse risalamande tilbage.

Og i stedet for at smide det ud eller spise samme dessert igen, kan du ifølge kok Umut Sakarya bruge resterne til at lave en risalamande-roulade.

- Bag en helt klassisk lagkagebund med kartoffelmel og i stedet for at komme vaniljecreme i, så smører du den med risalamande og ruller den.

- Herefter skal den på køl, indtil den har sat sig. Den skal i hvert fald have fire timer, lyder det fra kokken.

Herefter er du sådan set færdig.

- Så kommer du kirsebær på toppen og spiser den, og det er bare superlækkert, siger Umut Sakarya.

Det er ifølge kokken både en nem og lækker ret, og så er det en rigtig god måde at få brugt sine rester på.

/ritzau fokus/

København, 18/10/2025 - 11:36

Kongehuskender: Opgivelse af titler er den ultimative ydmygelse

Kirsty Wigglesworth/Ritzau Scanpix

Ifølge mangeårig korrespondent i England er det ikke overraskende, at britisk prins opgiver royale titler.

Ved at opgive sine kongelige titler har den britiske prins Andrew ingenting tilbage.

Sådan lyder det fra Lone Theils, der er mangeårig korrespondent i London, hvor hun blandt andet har fulgt det britiske kongehus tæt.

Det eneste, han har tilbage, er hans bolig i The Royal Lodge i Old Windsor, hvor han har officiel residens, og titlen som prins.

- Det er den ultimative ydmygelse. Han har ingenting tilbage, undtagen den titel, han er født med, siger Lone Theils.

Det er et sjældent syn at give afkald på kongelige titler i det britiske kongehus.

- Det er sådan set aldrig sket før på den måde, siger Theils.

Hun påpeger dog, at det ikke er noget, der ryster kongehuset, fordi prins Andrews rolle ikke er så vigtig.

Blandt andet fordi han allerede i 2019 meldte sig fra sine officielle pligter, og i 2022 frasagde han sig sine militære titler og protektorroller og tiltaleformen Hans Kongelige Højhed.

- Men det her var det sidste, han havde tilbage. Måske for at opretholde en illusion om, at han stadig betød noget, siger Theils.

Fredag skrev BBC, at prins Andrew har opgivet sine kongelige titler, for at de anklager, der er mod ham, ikke skal fjerne fokus fra kongefamiliens arbejde.

Det omfatter blandt andet, at han ikke længere vil bære titlen som hertug af York. Det er en titel, som hans mor, dronning Elizabeth, gav ham.

Prins Andrew er både blevet beskyldt for voldtægt og kritiseret for sit venskab med den afdøde seksualforbryder og forretningsmand Jeffrey Epstein.

Andrew benægter anklagerne, der rettes mod ham.

Selv om det fremgår af prins Andrews skriftlige udtalelse til BBC, at han opgiver sine kongelige titler, er Lone Theils ikke i tvivl om, at det er det britiske kongehus, der har presset på.

- Det er først og fremmest en symbolsk gestus fra kongefamilien for at understrege, at de ikke kan lægge nok afstand til ham.

- Men altså, jeg tror ikke, det kommer til at få sådan en kæmpestor praktisk betydning for ham i hans liv, fordi han ikke har noget særligt socialt liv, siger hun.

Prins Andrew kan først blive endeligt fri fra titlerne, når hans bror, kong Charles, har besluttet det. Det forklarer Lars Hovbakke Sørensen, der er historiker og lektor i samfundsvidenskab på Professionshøjskolen Absalon.

- Som udgangspunkt er det statsoverhovedets beslutning. Det er ham, der endegyldigt afgør det og sætter det i værk, siger Hovbakke Sørensen.

Derfor vides det heller ikke endnu, hvornår opgivelsen af titlerne vil gælde fra, forklarer historikeren.

/ritzau/

Læs Mere >>

København, 18/10/2025 - 11:19

Kongehuskender: Opgivelse af titler er den ultimative ydmygelse

Ifølge mangeårig korrespondent i England Lone Theils er opgivelsen af royale titler ikke overraskende.

Ved at opgive sine kongelige titler har den britiske prins Andrew ingenting tilbage.

Sådan lyder det fra Lone Theils, der er mangeårig korrespondent i London, hvor hun blandt andet har fulgt det britiske kongehus tæt.

Det eneste, han har tilbage, er hans bolig i The Royal Lodge i Old Windsor, hvor han har officiel residens, og titlen som prins.

- Det er den ultimative ydmygelse. Han har ingenting tilbage, undtagen den titel, han er født med, siger Lone Theils.

Det er et sjældent syn at give afkald på kongelige titler i det britiske kongehus.

- Det er sådan set aldrig sket før på den måde, siger Theils.

Hun påpeger dog, at det ikke er noget, der ryster kongehuset, fordi prins Andrews rolle ikke er så vigtig.

Blandt andet fordi han allerede i 2019 meldte sig fra sine officielle pligter, og i 2022 frasagde han sig sine militære titler og protektorroller og tiltaleformen Hans Kongelige Højhed.

- Men det her var det sidste, han havde tilbage. Måske for at opretholde en illusion om, at han stadig betød noget, siger Theils.

Fredag skrev BBC, at prins Andrew har opgivet sine kongelige titler, for at de anklager, der er mod ham, ikke skal fjerne fokus fra kongefamiliens arbejde.

Det omfatter blandt andet, at han ikke længere vil bære titlen som hertug af York. Det er en titel, som hans mor, dronning Elizabeth, gav ham.

Prins Andrew er både blevet beskyldt for voldtægt og kritiseret for sit venskab med den afdøde seksualforbryder og forretningsmand Jeffrey Epstein.

Andrew benægter anklagerne, der rettes mod ham.

Selv om det fremgår af prins Andrews skriftlige udtalelse til BBC, at han opgiver sine kongelige titler, er Lone Theils ikke i tvivl om, at det er det britiske kongehus, der har presset på.

- Det er først og fremmest en symbolsk gestus fra kongefamilien for at understrege, at de ikke kan lægge nok afstand til ham.

- Men altså, jeg tror ikke, det kommer til at få sådan en kæmpe stor praktisk betydning for ham i hans liv, fordi han ikke har noget særligt socialt liv, siger hun.

Prins Andrew kan først blive endeligt fri fra titlerne, når hans bror, kong Charles, har besluttet det. Det forklarer Lars Hovbakke Sørensen, der er historiker og lektor i samfundsvidenskab på Professionshøjskolen Absalon.

- Som udgangspunkt er det statsoverhovedets beslutning. Det er ham, der endegyldigt afgør det og sætter det i værk, siger Hovbakke Sørensen.

Derfor vides det heller ikke endnu, hvornår opgivelsen af titlerne vil gælde fra, forklarer historikeren.

/ritzau/

Læs Mere >>

, 18/10/2025 - 10:00

FAKTA: Undgå at blive narret på nettet

Tegn på svindel, når du køber:

* Sælger nægter fremvisning af varen. Er du i tvivl, så insistér på at møde sælger ansigt til ansigt, før du betaler.

* Er prisen markant lavere end andre steder, kan det være en fupstrategi for at lokke dig i fælden.

* Du får tilbud, når du selv har efterlyst en vare (for eksempel koncertbilletter eller lignende). Svindlere reagerer ofte på den slags opslag.

Tegn på svindel, når du sælger:

* Køber presser på, for at du skal sende varen uden at mødes.

* Køber sender et "bevis" for betaling. Vent altid, til pengene står på din konto.

Vær vågen:

* Tjek om profilen er valideret, eller insistér på at få en bekræftelse på, at vedkommende er den, de udgiver sig for.

* Se om du kan finde information om vedkommende andre steder. Nye profiler uden billede eller få venner kan være falske.

Kilde: sikkerdigital.dk, som redigeres af Styrelsen for Samfundssikkerhed.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

, 18/10/2025 - 10:00

Spot onlinebedragernes svindelnumre

Silas Stein/Ritzau Scanpix

Hvis du har prøvet at blive snydt online, er du ikke alene. Svindlerne bliver hele tiden snedigere, men med et vågent øje kan du spotte deres tricks.

Det kan være svært at modstå fristelsen til at slå til, hvis du finder drømmefundet billigt online. Men der er svindlere alle vegne, og de har et arsenal af tricks, designet til at lokke dig i fælden.

Oplever du for eksempel, at en sælger har flere farverige undskyldninger for, hvorfor du ikke kan se den vare, du gerne vil købe, kan det være et tegn på, at du handler med en svindler.

Og det er blot et af mange faresignaler, du skal være opmærksom på, når du handler på nettet.

Det fortæller Sine Gregersen, der er direktør hos Center mod Økonomisk IT-Svindel.

- Svindlerne er blevet dygtige til at få handlen til at virke legitim. Derfor skal du gå ind til samtlige forhandlinger med stor omhu og sikre dig dokumentation, der kan bekræfte handlen.

- Det er klogt at være skeptisk - specielt hvis du handler på brugtmarkeder, hvor der er historik for svindel. Hvis du har en fornemmelse af, at noget er for godt til at være sandt, er det som regel tilfældet, siger hun.

Vi møder generelt hinanden med et åbent sind og har høj tillid til andre, også når vi handler.

Det har gerningspersonerne formået at gøre til deres primære våben til deres svindelnumre.

Sådan lyder det fra Tania Schimmel, der er forebyggelseschef i Det Kriminalpræventive Råd.

- De udnytter vores tillid ved for eksempel at oprette falske profiler eller bruge forskellige teknikker for at skabe en illusion af troværdighed. På den måde er der en større risiko for, at vi klikker eller swiper uden at tænke os grundigt om - og så er skaden sket, siger hun og fortsætter.

- En anden strategi er, at de spiller på vores følelser. Det kan være, at en sælger skal bruge pengene hurtigt, fordi en nær pårørende er syg, og så er det helt menneskeligt at have lyst til at hjælpe vedkommende.

Men det stopper ikke der. Svindlerne vil ofte forsøge at trække samtalen over på en anden platform.

Falder du for det trick, kan du risikere, at dine personlige oplysninger eller i værste fald identitet bliver misbrugt og måske solgt videre til andre kriminelle på nettet.

- De forsøger at lokke følsomme oplysninger som dit kort- eller personnummer ud af dig via et link, de sender dig gennem en anden platform som for eksempel WhatsApp.

- Trykker du på det link, kan det give svindlerne adgang til dine personlige oplysninger, som kan sælges videre til andre kriminelle. På den måde kan du ende med ikke kun at være blevet snydt i selve handlen, men også at have udleveret din identitet, siger Tania Schimmel.

Det er derfor meget vigtigt, at du ikke blindt stoler på folk, der vil have dig til at udfylde oplysninger på andre platforme.

- Skulle du have mistanke om identitetssvindel, skal du straks kontakte din bank, få spærret dit kort og anmelde sagen til politiet.

- Når du handler på for eksempel DBA, kan du hjælpe dig selv ved at handle med folk, der er verificeret med MitID, og dermed sikre dig, at vedkommende rent faktisk findes, siger Tania Schimmel.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

TjekDet - faktatjek