Krak - Opdag nærheden - Søg lokalt.

København, 25/11/2023 - 08:00

Lav roulade med risalamande og bag de skønneste luciabrød

Brug risalamanden fra i går til en roulade, og giv de klassiske luciaboller et pistacie-twist.

Vibeke Toft/Ritzau Scanpix

Af: Af Alexander Broberg Tørring, Ritzau Fokus

Julen er en tid, hvor hyggen går hånd i hånd med godt bagværk og søde desserter.

Og hvis du mangler inspiration til, hvilke søde ting du kan kreere i dit køkken, får du her en opskrift på luciabrød fra kok og ejer af restauranten Selma i København Magnus Pettersson og en opskrift på risalamande-roulader fra kok Umut Sakarya.

1) Lækre luciabrød med et pistacie-twist.

De smagfulde, gule luciabrød er perfekte til luciadag eller bare til at nyde, når lejligheden byder sig.

Du kan lave dem helt klassiske med safran og rosiner, men du kan også give dem et pistacie-twist, lyder det fra Magnus Pettersson.

Start med at sætte ovnen på 225 grader. Vælg over- og undervarme, ikke varmluft.

- Herefter går du i gang med din dej, som er ganske simpel at lave, fortæller han.

- Opløs 50 gram gær i 500 gram kold sødmælk, og rør sammen. Så tilsætter du ét gram safran og en fjerdedel af en skrabet vaniljestang.

- Rør 190 gram rørsukker, 1050 gram hvedemel, 200 gram saltet smør ved stuetemperatur og fire gram salt.

Herefter skal du ælte dejen i 20 minutter. Har du en røremaskine, så vælg en lav hastighed.

Når dejen er æltet færdig, giver du dig i kast med pistaciefyldet, som er her opskriften afviger fra den klassiske luciabolledej.

Fyldet er en sammenrørt masse af 130 gram stuetempereret saltet smør, 50 gram rørsukker, 70 gram blendede pistaciekerner og en fjerdedel skrabet vaniljestang.

- Rul dejen ud til et rektangel, og smør fyldet ud over dejen. Så folder du en af siderne ind mod midten og folder den anden side over, så der er tre lag, lyder det fra kokken.

- Skær nu dejen ud i strimler på hver to centimeter på den korte side, og rul dem til et "S", og læg dem på en bradepande med noget bagepapir.

Dejen skal nu hæve i cirka to timer ved stuetemperatur tildækket af et viskestykke, indtil brødene er dobbelt størrelse.

Så skal de bages i otte-ti minutter, indtil de har en gylden farve. Lad dem efterfølgende køle en smule af - gerne til omkring 70 grader celsius.

- Pensl dem med smeltet smør, og dyp dem i sukker og hakkede pistaciekerner. Spis dem med et koldt glas mælk, lyder det fra Magnus Pettersson.

Ifølge kokken kan du tage dine luciabrød til helt nye højder, hvis du bruger safran fra Pakistan eller Iran, himalayasalt, gammeldags kærnet smør og sicilianske pistaciekerner.

Men det er også helt fint blot at købe de ingredienser, du kan finde hos din lokale købmand eller i supermarkedet.

2) Brug rester til risalamande-roulade.

Efter julefrokosten eller efter selve juleaften er der ofte en masse risalamande tilbage.

Og i stedet for at smide det ud eller spise samme dessert igen, kan du ifølge kok Umut Sakarya bruge resterne til at lave en risalamande-roulade.

- Bag en helt klassisk lagkagebund med kartoffelmel og i stedet for at komme vaniljecreme i, så smører du den med risalamande og ruller den.

- Herefter skal den på køl, indtil den har sat sig. Den skal i hvert fald have fire timer, lyder det fra kokken.

Herefter er du sådan set færdig.

- Så kommer du kirsebær på toppen og spiser den, og det er bare superlækkert, siger Umut Sakarya.

Det er ifølge kokken både en nem og lækker ret, og så er det en rigtig god måde at få brugt sine rester på.

/ritzau fokus/

London, 02/11/2025 - 16:22

Eksprins Andrew står til at miste sin sidste militære titel

Toby Melville/Reuters

Kong Charles har "indikeret", at han ønsker, at Andrew ikke længere skal være viceadmiral, siger minister.

Andrew Mountbatten Windsor - tidligere prins Andrew - vil formentlig få frataget sin sidste militære titel.

Den britiske regering arbejder således på at fratage ham titlen som viceadmiral i den britiske flåde. Det siger forsvarsminister John Healey til BBC.

Kong Charles har "indikeret, at det er det, han ønsker", lyder det fra Healey ifølge det britiske medie.

Andrew mistede sine andre militære titler i 2022, men beholdt titlen som viceadmiral.

Han tjente i den britiske flåde i 22 år og gjorde blandt andet tjeneste under Falklandskrigen i 1982.

De seneste uger er der kommet fornyet fokus på eksprinsens fortid og anklager mod ham om seksuelle overgreb.

Torsdag oplyste Buckingham Palace, at Andrew mister både titlen som prins og sin royale residens.

Andrew er blevet kritiseret for sit venskab med den afdøde seksualforbryder og forretningsmand Jeffrey Epstein.

I en bog, der for nylig er udkommet, retter den nu afdøde kvinde Virginia Giuffre på ny anklager mod den tidligere prins om flere gange at være blevet tvunget til sex med ham, første gang som 17-årig i 2001.

Giuffre skriver i bogen, at hun frygtede, at hun ville "dø som sexslave" under Epstein.

Andrew Mountbatten Windsor har nægtet at have forgrebet sig på Giuffre. I 2022 indgik han et forlig med hende.

Den britiske konge og dronning udtalte, da Andrew tidligere ugen blev frataget sine titler, at deres "sympati er med og vil forblive med ofre og overlevende for enhver form for overgreb".

Den tidligere prins forbliver nummer otte i den britiske tronfølge, til trods for at han ikke længere har titel som prins og nu har et borgerligt navn.

Giuffres bog "Nobody's Girl: A Memoir of Surviving Abuse and Fighting for Justice" udkom tirsdag 21. oktober.

Den danske udgave af bogen udkommer 4. december i år.

Giuffre, der tidligere i år begik selvmord, beskriver i bogen, hvordan et netværk af rige og magtfulde mænd misbrugte unge kvinder.

/ritzau/

Læs Mere >>

London, 02/11/2025 - 15:52

Eksprins Andrew står til at miste sin sidste militære titel

Toby Melville/Reuters

Kong Charles har "indikeret", at han ønsker, at Andrew ikke længere skal være viceadmiral, siger minister.

Andrew Mountbatten Windsor - tidligere prins Andrew - vil formentlig få frataget sin sidste militære titel.

Den britiske regering arbejder således på at fratage ham titlen som viceadmiral i den britiske flåde. Det siger forsvarsminister John Healey til BBC.

Kong Charles har "indikeret, at det er det, han ønsker", lyder det fra Healey ifølge det britiske medie.

Andrew mistede sine andre militære titler i 2022, men beholdt titlen som viceadmiral.

De seneste uger er der kommet fornyet fokus på eksprinsens fortid og anklager mod ham om seksuelle overgreb.

Torsdag oplyste Buckingham Palace, at Andrew mister både titlen som prins og sin royale residens.

Andrew er blevet kritiseret for sit venskab med den afdøde seksualforbryder og forretningsmand Jeffrey Epstein.

I en bog, der for nylig er udkommet, retter nu afdøde Virginia Giuffre på ny anklager mod den tidligere prins om flere gange at være blevet tvunget til sex med ham, første gang som 17-årig i 2001.

Giuffre skriver i bogen, at hun frygtede, at hun ville "dø som sexslave" under Epstein.

Andrew Mountbatten Windsor har nægtet at have forgrebet sig på Giuffre.

I 2022 indgik han et forlig med hende.

/ritzau/

Læs Mere >>

, 02/11/2025 - 10:00

FAKTA: Bilens sikkerhedsudstyr

* Det er ikke et lovkrav i Danmark at have sikkerhedsudstyr med i bilen. I udlandet kan der dog gælde andre regler, og det er derfor godt at tjekke op på, hvis du skal på kør selv-ferie.

* I Danmark er det dog lovpligtigt at sætte en advarselstrekant op, hvis din bil er involveret i et færdselsuheld. FDM anbefaler derfor, at du altid har en advarselstrekant med i bilen.

* FDM's råd er også at have en førstehjælpskasse, en sikkerhedsvest, en nødhammer med seleskærer og et ekstra sæt lygtepærer liggende i bilen.

Kilde: bilejernes interesseorganisation FDM.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

, 02/11/2025 - 10:00

Prep din bil så du er beredt på en krisesituation

Tim Kildeborg Jensen/Ritzau Scanpix

Med et lille nødlager i bilen undgår du alt for mange frustrationer, hvis du strander flere timer i din bil, fortæller friluftsvejleder og forfatter.

En kø, der ikke rokker sig ud af flækken, eller et strømsvigt, der lammer trafikken. Det er ikke utænkeligt at havne i en situation, hvor du bliver fanget i din bil i timevis.

Derfor kan det være ganske fornuftigt altid at have et lille nødlager i bagagerummet. Det mener Mette Mortensen, der er friluftsvejleder og forfatter til bogen "Prepperens håndbog", hvor hun guider læseren til at opbygge et hjemmeberedskab.

- Det er smart at have en lille taske eller kasse i bilen, som ikke står i vejen, og som man ikke skal flytte rundt på, og som indeholder nogle af de ting, der er gode at have i sådan en situation, siger Mette Mortensen.

Øverst på hendes pakkeliste står den klassiske førstehjælpskasse.

- Jeg har været rundt og spørge bilister, og mange har faktisk ikke noget så basalt som en førstehjælpskasse liggende i bilen, siger hun.

Dernæst råder hun til at bruge tre grundlæggende elementer som rettesnor.

- Helt basalt handler det om at kunne holde sig mæt, varm og tør, understreger Mette Mortensen, der anbefaler, at du forestiller dig, at du skal kunne klare dig i 24 timer i bilen.

Du behøver dog ikke at proppe dytten med læssevis af langtidsholdbar mad. Et par pakker myslibarer og en dunk med vand er et fint minimum.

Med hensyn til at holde varmen råder Mette Mortensen dig til altid at have et tæppe liggende i bilen.

- Tæppet er rart at have, uanset om det er sommer eller vinter. Det bliver jo koldt om natten, og det er dejligt at kunne tage noget over sig, når man skal hvile sig lidt, siger hun.

Er du strandet i timevis, kan du heller ikke undgå, at du må ud af bilen og træde af på naturens vegne, og derfor anbefaler Mette Mortensen, at du har en rulle toiletpapir som en del af det lille nødlager.

- Du kan sagtens tørre dig med en græstot, men det er rigtig rart lige at have noget toiletpapir at tørre sin lille mås med, siger hun.

Ønsker du at sammensætte et nødlager, der går lidt ud over de helt basale ting, nævner Mette Mortensen en lommelygte, en nødradio og en eller flere opladte powerbanks.

Et godt gammeldags kort kan også være smart at have liggende i handskerummet.

- Det er en god idé at have et kort ved hånden, fordi du kan befinde dig i en situation, hvor du ikke kan bruge elektroniske hjælpemidler, og hvor du skal være i stand til at finde ud af, hvor du er, og hvordan du kommer til den nærmeste by for eksempel, siger Mette Mortensen.

Hun tilføjer, at kortet faktisk er smart at bruge, selv om elektronikken virker. Det kan nemlig være en måde at spare på den dyrebare strøm.

En del af det at preppe handler ifølge Mette Mortensen ikke kun om overlevelse, men også om at have det rart, mens undtagelsestilstanden står på.

- Pak et spil kort, en bog eller noget andet tidsfordriv, der ikke kræver strøm. Det kan blive nogle lange timer, hvis man skal sidde et døgn i sin bil og kigge ud ad vinduet, siger hun og fortsætter:

- Så det er ikke dumt at have noget underholdning med. Det kan også være noget, der kan bruges til at aktivere børnene, hvis de er med.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

TjekDet - faktatjek