Krak - Opdag nærheden - Søg lokalt.

København, 25/11/2023 - 08:00

Lav roulade med risalamande og bag de skønneste luciabrød

Brug risalamanden fra i går til en roulade, og giv de klassiske luciaboller et pistacie-twist.

Vibeke Toft/Ritzau Scanpix

Af: Af Alexander Broberg Tørring, Ritzau Fokus

Julen er en tid, hvor hyggen går hånd i hånd med godt bagværk og søde desserter.

Og hvis du mangler inspiration til, hvilke søde ting du kan kreere i dit køkken, får du her en opskrift på luciabrød fra kok og ejer af restauranten Selma i København Magnus Pettersson og en opskrift på risalamande-roulader fra kok Umut Sakarya.

1) Lækre luciabrød med et pistacie-twist.

De smagfulde, gule luciabrød er perfekte til luciadag eller bare til at nyde, når lejligheden byder sig.

Du kan lave dem helt klassiske med safran og rosiner, men du kan også give dem et pistacie-twist, lyder det fra Magnus Pettersson.

Start med at sætte ovnen på 225 grader. Vælg over- og undervarme, ikke varmluft.

- Herefter går du i gang med din dej, som er ganske simpel at lave, fortæller han.

- Opløs 50 gram gær i 500 gram kold sødmælk, og rør sammen. Så tilsætter du ét gram safran og en fjerdedel af en skrabet vaniljestang.

- Rør 190 gram rørsukker, 1050 gram hvedemel, 200 gram saltet smør ved stuetemperatur og fire gram salt.

Herefter skal du ælte dejen i 20 minutter. Har du en røremaskine, så vælg en lav hastighed.

Når dejen er æltet færdig, giver du dig i kast med pistaciefyldet, som er her opskriften afviger fra den klassiske luciabolledej.

Fyldet er en sammenrørt masse af 130 gram stuetempereret saltet smør, 50 gram rørsukker, 70 gram blendede pistaciekerner og en fjerdedel skrabet vaniljestang.

- Rul dejen ud til et rektangel, og smør fyldet ud over dejen. Så folder du en af siderne ind mod midten og folder den anden side over, så der er tre lag, lyder det fra kokken.

- Skær nu dejen ud i strimler på hver to centimeter på den korte side, og rul dem til et "S", og læg dem på en bradepande med noget bagepapir.

Dejen skal nu hæve i cirka to timer ved stuetemperatur tildækket af et viskestykke, indtil brødene er dobbelt størrelse.

Så skal de bages i otte-ti minutter, indtil de har en gylden farve. Lad dem efterfølgende køle en smule af - gerne til omkring 70 grader celsius.

- Pensl dem med smeltet smør, og dyp dem i sukker og hakkede pistaciekerner. Spis dem med et koldt glas mælk, lyder det fra Magnus Pettersson.

Ifølge kokken kan du tage dine luciabrød til helt nye højder, hvis du bruger safran fra Pakistan eller Iran, himalayasalt, gammeldags kærnet smør og sicilianske pistaciekerner.

Men det er også helt fint blot at købe de ingredienser, du kan finde hos din lokale købmand eller i supermarkedet.

2) Brug rester til risalamande-roulade.

Efter julefrokosten eller efter selve juleaften er der ofte en masse risalamande tilbage.

Og i stedet for at smide det ud eller spise samme dessert igen, kan du ifølge kok Umut Sakarya bruge resterne til at lave en risalamande-roulade.

- Bag en helt klassisk lagkagebund med kartoffelmel og i stedet for at komme vaniljecreme i, så smører du den med risalamande og ruller den.

- Herefter skal den på køl, indtil den har sat sig. Den skal i hvert fald have fire timer, lyder det fra kokken.

Herefter er du sådan set færdig.

- Så kommer du kirsebær på toppen og spiser den, og det er bare superlækkert, siger Umut Sakarya.

Det er ifølge kokken både en nem og lækker ret, og så er det en rigtig god måde at få brugt sine rester på.

/ritzau fokus/

København, 29/12/2025 - 09:00

Ægteskaber itu: Disse danske stjernepar blev skilt i 2025

Mads Claus Rasmussen/Ritzau Scanpix

I årets løb oplyste en række danske kendispar, blandt andet skuespillere, musikere og tv-værter, at forholdet var forbi.

Kærligheden er bristet mellem en række kendte danske par det forgangne år.

Efter 12 år sammen oplyste den tidligere tv-vært Lisbeth Østergaard og hendes mand, pædagog og tidligere Robinson-deltager Ralf Østergaard Christensen, at de skulle skilles.

Lisbeth Østergaard og Ralf Østergaard Christensen mødtes gennem fælles venner og stod frem som par i 2013. Efter to års forhold fik de sønnen Viggo i 2015.

Samme år blev parret forlovet. Men i stedet for at trække en ring op fra inderlommen friede Ralf Østergaard Christensen til Lisbeth Østergaard med en tatovering på kroppen med ordene "Marry me Lizzy?" (gift dig med mig, Lizzy?, red.).

Parret giftede sig i sommeren 2016.

I 2018 blev de forældre til endnu en søn.

Skilsmissen er Lisbeth Østergaards anden. Hun har tidligere været gift med soldaten Marc Fraenkel.

Butiksindehaveren Jeanette Lagoni og den digitale direktør Michael Ewald blev gift ved første blik i DR's program af samme navn i 2023.

Skilsmissestatikken er høj i programmet, hvor ti singler siger ja til at smede sig sammen med en komplet fremmed, i håbet om, at det viser sig at være den eneste ene. Men Jeanette Lagoni og Michael Ewald forblev sammen efter kærlighedseksperimentet.

Michael Ewald endte faktisk med at fri til Jeanette Lagoni under optagelsen af en podcast, og parret planlagde endnu et bryllup, som de dog valgte at udskyde.

De nåede aldrig at blive gift igen. Efter to år sammen blev de i sommer skilt, da de med egne ord ikke fungerede som ægtepar.

Den kendte filminstruktør, forretningsmand og skuespiller Søren Fauli og hans hustru, psykoterapeuten og forfatteren Annika Lillelund Fauli, erkendte også, at de fungerede dårligt som ægtefolk.

Det bekræftede parret i en fælles udtalelse til Se og Hør tidligere i december.

- Det er med tunge hjerter, at Annika og jeg vælger at opløse vores ægteskab efter 19 år. Vi holder umådeligt meget af hinanden, men fungerer desværre dårligt som ægtefolk, lød det til ugebladet.

Sammen har parret to børn.

Skilsmissen er Søren Faulis anden. I 2004 blev han skilt fra forfatter, coach og tidligere tv-vært Barbara Læssøe Stephensen, som han har tre børn med.

Popstjernen Tobias Rahim blev i oktober 2024 gift med sin kæreste igennem mange år, Sabrina Tekle. Men efter mindre end et år sammen som ægtefolk blev parret skilt i sommer.

I et opslag delt på Instagram skrev Sabrina Tekle, at de havde valgt at gå hver til sit efter mange lykkelige år og eventyr sammen.

- Vi er heldige på mange måder. Især ved at have bragt jordens skønneste dreng til verden. Han er centrum i begge vores liv, og sammen vil vi altid være familie - fremover blot på en ny måde, skrev hun.

Efter forlydender om et brud bekræftede mediepersonligheden, iværksætteren og influenceren Irina Olsen, at ægteskabet mellem hende og dj'en Faustix, der bærer det borgerlige navn Morten Olsen, var forbi.

Irina Olsen og Faustix stod frem som par i 2014. Året efter blev de forældre for første gang.

Parret gik kortvarigt fra hinanden i 2018 grundet Faustix' alkoholmisbrug, som de begge flere gange åbenhjertigt har fortalt om.

Han gik i behandling, og hans prioriteter ændrede sig, fortalte Irina Olsen i et indlæg på sin blog, irinaolsen.dk. Efter et halvt år fra hinanden fandt de sammen igen.

I september 2019 giftede parret sig, efter at Faustix havde friet for rullende kameraer i realityserien "Beauty Bosserne", som Irina Olsen var en del af.

Da den danske stjerneskuespiller Ann Eleonora Jørgensen fyldte 60 år 16. oktober, stillede Politiken hende en række spørgsmål i anledning af den runde dag.

Blandt andet hvad der har optaget hende mest de seneste fem år.

- Jeg har brugt meget tid på at finde rundt i den labyrint, mit ægteskab var blevet til. Der var mange blinde vinkler og mange stier, jeg for vild i. Vi er lige blevet skilt, sagde hun til avisen og understregede, at det også har optaget hende at blive rask, efter at hun fik konstateret brystkræft.

Ann Eleonora Jørgensen blev i 2003 gift med Rasmus Windfeld, der er pressechef i Rockwool-koncernen. Sammen har de en voksen søn.

Ann Eleonora Jørgensen er også mor til skuespilleren Carla Eleonora Feigenberg fra ægteskabet med instruktør Emmet Feigenberg, der er rektor ved Den Danske Scenekunstskole i København.

Adspurgt, hvad hun glædede sig til, svarede Ann Eleonora Jørgensen til Politiken, at hun glædede sig til de oplevelser, hun som 60-årig single skal ud og have.

- Jeg burde måske have en følelse af, at jeg nu skal pakkes sammen og sættes ud til storskrald. Sådan har jeg det slet ikke. Tværtimod synes jeg, at verden står åben for mig nu, sagde hun til avisen i oktober.

Den danske musiker Erann DD udgav for 25 år siden kærlighedshymnen "Still Believing". I september sagde han i et interview med Weekendavisen, at han var ved at blive skilt fra den kvinde, han skrev sangen til - Lizette Mikkelsen.

Parret mødte hinanden til en fest og faldt efterfølgende pladask for hinanden. Sammen har de tre børn, som alle er gået musikkens vej.

- Hvis man oprigtigt elsker hinanden, hvorfor går man så fra hinanden? 25 års familieliv. Et fundament. Revet væk, sagde Erann DD i interviewet med Weekendavisen.

- Alt det, som jeg har sendt hendes vej, skal sendes i en ny retning. Jeg skal genopfinde mig selv. Jeg er nødt til at blive forelsket på ny i noget helt andet, lød det fra den 58-årige musiker.

Skuespiller Carsten Svendsen, som blandt andet er kendt fra Cirkusrevyen, og hans hustru, Cecilie de la Prada, måtte endnu en gang se forholdet forlise.

I oktober oplyste han på Instagram, at parret var gået fra hinanden.

Det er anden gang, at kærligheden bristede mellem dem.

De mødtes og faldt pladask for hinanden, da de begge arbejdede på Aalborg Teater - han som skuespiller, mens at hun har en baggrund som forestillingsleder.

Parret blev gift i New York og fik en datter sammen. Men så tog livet nogle omvæltninger, og de voksede fra hinanden, fortalte Carsten Svendsen til Billed-Bladet i sommeren 2022.

- Men der går vel ikke mere end et år eller halvandet, hvor vi stadigvæk ses og tager på ferier sammen med vores datter for at give hende en følelse af familiesamhørighed, inden vi finder sammen igen. Jeg synes egentlig ikke, at vi nogensinde har været fra hinanden, og nu fungerer det dejligt, sagde han dengang til ugebladet.

Men kærligheden gik itu igen.

Da "Vild med dans" valsede over skærmen i 2018, blev skuespilleren og modellen Mads Madsen vild med den tidligere skiløber Laila Friis-Salling, som deltog i dansedysten.

Han inviterede hende efterfølgende ud på et glas gløgg, og derfra var resten historie, som man siger.

Præcis et år efter friede Mads Madsen, og i 2022 blev parret gift. Men efter tre års ægteskab og to børn sammen oplyste Laila Friis-Salling i september i en såkaldt story - et kort, tidsbegrænset klip - på Instagram, at forholdet var forbi.

Da popsangerinden Medina, der er kendt for hits som "Danser for mig selv", "Ensom" og "Jalousi", i februar ankom til bal for kunst- og kulturlivet på Christiansborg Slot, var det uden militærmanden Malo Chapsal ved sin side.

Kort efter bekræftede hendes manager, Thomas Børresen, til B.T., at parret var gået fra hinanden.

- Alt er helt udramatisk, det er sket i fred og fordragelighed og kærlighed, sagde manageren til mediet.

Medina og Malo Chapsal, som har to sønner sammen, er flere gange efterfølgende blevet foreviget på hinandens respektive Instagram-profiler.

Parret mødte apropos hinanden til et bryllup hos en fælles veninde i 2018. To år senere blev de selv gift.

/ritzau/

Læs Mere >>

København, 29/12/2025 - 08:00

Benjamin Hav: Jeg er dårlig til at dømme andre

Sebastian Elias Uth/Ritzau Scanpix

Benjamin Hav, der er dommer i den nyeste sæson af "X Factor", finder det ikke nemt at bedømme deltagerne og oplever den korte tid til auditions som et benspænd.

Det er aldrig nemt ikke at føle sig god til sit job, og præstationspresset bliver bestemt ikke mindre, når arbejdet vises på landsdækkende tv.

Det er for tiden den situation, som popstjernen, hitmageren og den nye X Factor-dommer Benjamin Hav står i.

I den populære sangkonkurrence skal tre dommere vurdere deltagernes sangevner og sende dem videre eller ud - en praksis, der normalt ligger langt fra popstjernen.

- Jeg er dårlig til at dømme andre. At bedømme. Alle situationer i livet har jo en dualitet i sig, siger han.

Den nye X Factor-dommer, der er kendt for sit kreative og finurlige sangunivers, har svært ved at begrænse sig i den korte tid, som auditionerne varer.

- Der er ikke noget, der er ensidigt godt eller dårligt. Men der er en tidsfaktor i det her. Det vil sige, at til auditions har vi så og så mange minutter til at vurdere hver ting, så man skal være entydig i sin vurdering, fortæller Benjamin Hav.

- Det er lidt et benspænd for mig, fordi jeg godt kan lide at have mange tanker om ting, uddyber han.

Når den nye sæson af "X Factor" skydes i gang 1. januar, er Benjamin Hav ikke den eneste nye i klassen. Han får selskab af musikeren og sangerinden Drew Sycamore, der har det borgerlige navn Drew Kolstrup.

Drew Sycamore blev hastet ind som afløser for dommeren Nanna Øland, der tidligere på året trak sig af personlige årsager. Hun har siden forklaret, at udskiftningen skyldtes, at hendes nyfødte datter var alvorligt syg.

De to nye dommere er under skarpt opsyn af "X Factors" grand old man, Thomas Blachman.

Benjamin Havs manglende talent for at dømme andre er dog ikke noget, der holder ham søvnløs om natten.

- Det er jo også bare sjovt, og jeg tager det heller ikke mere seriøst, end at jeg bare forsøger at gøre mit bedste og have det sjovt med det samtidig, siger musikeren.

Den nye dommer fik sit gennembrud som en del af duoen Benal, der for alvor brød igennem lydmuren med hittet "Uh Babe" i 2017.

Samme år modtog Benal P3 Prisen.

I 2019 blev Benal kåret til Årets Danske Gruppe ved Danish Music Awards.

Året efter sprang Benjamin Hav ud som solist med pladen "Spice Up Your Life".

Siden er fulgt tre andre soloalbummer, hvoraf den seneste skive, "Jeg vil bare gerne være et godt menneske, men det er ikke let", udkom i begyndelsen af 2025.

I 2023 blev Benjamin Hav hædret af musikmagasinet "Gaffa" som Årets Danske Livenavn. Han har blandt andet hittet med "Den dejligste boy", "Musse" og "Hurra" - et nummer, som han optrådte med til kronprins Christians 18-års fødselsdag.

Benjamin Hav er også kendt for sin til tider sarkastiske og humoristiske stil, som potentielt kan være svær at afkode fra deltagernes side.

Men musikeren har forsøgt at skrue ned for sig selv, så hverken deltagere eller seere bliver hægtet af.

- Jeg har helt klart forsøgt at være mere ren og mindre sarkastisk i min kommunikation med deltagerne og i programmet i det hele taget, siger han.

Den nye sæson af "X Factor" får premiere 1. januar 2026.

/ritzau/

Læs Mere >>

København, 29/12/2025 - 09:00

FAKTA: Så mange kom til skade sidste år

* I hele landet kom 209 personer sidste nytår til akut behandling på grund af skader efter fyrværkeri i nytårsdøgnene 31. december 2024 og 1. januar 2025.

* Lovligt fyrværkeri - batterier, raketter og bomberør - var skyld i langt de fleste skader. 

* Der er særligt børn og unge, der kommer til skade. To ud af tre af de tilskadekomne var under 26 år. 83 procent var mænd. 

* Ligesom tidligere år kom de nytårsfejrende til behandling med skader tæt på øjnene, brandsår eller håndskader. 

Kilde: Ulykkes Analyse Gruppen ved Odense Universitetshospital.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

København, 29/12/2025 - 09:00

Stjernekastere og hundepropper truer også nytåret

Mads Claus Rasmussen/Ritzau Scanpix

Manglende sikkerhedsbriller og for kort afstand til fyrværkeri sender hvert år flere hundrede nytårsfejrende på skadestuen. Det gælder også børn under 18 år.

Fra batterier til stjernekastere - alle typer af fyrværkeri kan give skader, der kan gøre nytårsfejringen væsentligt mindre festlig.

I de to døgn omkring nytår sidste år kom 209 personer til akut behandling på grund af skader efter fyrværkeri, viser tal fra Ulykkes Analyse Gruppen ved Odense Universitetshospital.

Mere end en tredjedel af alle fyrværkeriskaderne ramte børn og unge under 18 år.

- Tallene fra sidste år bekræfter os desværre i, at der stadig er behov for at have fokus på specielt børn og unge og deres sikkerhed omkring fyrværkeri, siger Helle Andersen, der er teamleder i Sikkerhedsstyrelsen.

For at klæde både børn og unge på til at håndtere fyrværkeri kan du forklare og fortælle om sikkerheden, siger Helle Andersen.

- Det er en rigtig god idé at tage fat i de fem fyrværkeriråd, som vi har udformet, siger hun.

Sikkerhedsstyrelsen råder til, at du altid bruger beskyttelsesbriller og kun bruger godkendt og aldrig hjemmelavet eller ulovligt fyrværkeri.

Hold aldrig tændt fyrværkeri i hånden. Hold sikkerhedsafstand, og læn dig ikke ind over fyrværkeriet. Og så må du aldrig gå tilbage til en fuser, lyder rådene videre.

Men ifølge teamlederen er det mindst lige så vigtigt, at du som voksen er en god rollemodel, når nytårskrudtet skal skydes af.

- Vores børn afspejler os forældre i alt, hvad vi gør. Husk også som voksen at tage sikkerhedsbriller på. Husk at holde afstand, og at du som voksen heller ikke skal tænde fyrværkeri i hånden, siger Helle Andersen.

Selv om du ikke har indkøbt store batterier eller kraftfulde raketter, skal du stadig være påpasselig.

For hundepropper, stjernekastere eller isfontæner, som kan bruges indendørs, er også fyrværkeri, understreger Helle Andersen.

- Tag en simpel ting som en stjernekaster: Den har vi alle stået med i hånden, men den kan faktisk blive op til 1000 grader varm.

- Et par små børnefingre skal i hvert fald ikke i nærheden af sådan en flamme, siger teamlederen.

13 børn under ti år kom ved overgangen til 2025 til akut behandling på grund af såkaldt indendørs fyrværkeri.

Ud over at være et godt eksempel for familiens yngste medlemmer skal du også sikre, at nytårets fyrværkeri er godkendt.

- Det er vigtigt, at man som forældre sørger for, at det er lovligt fyrværkeri, man har i husstanden, siger Helle Andersen.

Du kan tjekke, om dit fyrværkeri har et CE-mærke, en brugsanvisning på dansk og en anbefaling til sikkerhedsafstand.

Hvis disse tre oplysninger er at finde på fyrværkeriet, er der ifølge Sikkerhedsstyrelsen mindre risiko for, at det er ulovligt.

Tal fra sidste år viser, at 73 procent af de tilskadekomne ikke brugte beskyttelsesbriller.

Og det er ikke kun, hvis du selv skal antænde fyrværkeriet, at øjnene skal beskyttes.

Hvis du blot skal nyde synet af de farverige raketter, skal brillerne også på, lyder det fra Helle Andersen.

- Fyrværkeriet kan opføre sig uventet eller være fejlbehæftet. Når man står og kigger op, risikerer man også, at nedfaldsrester fra raketter kan gøre skade, siger hun.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

TjekDet - faktatjek