* Hæld ikke mel ud på køkkenbordet, når du ælter dejen eller skærer den ud.

* Dejen suger melet til sig og tørrer nemt ud. Dryp i stedet olivenolie direkte på bordet, og arbejd med dejen oven i det.

* Olivenolien gør dejen mere smidig, samtidig med at den forhindrer dejen i at hænge fast i bordet.

Kilde: Niels Ingemann Steffensen, overlærer på bager- og konditoruddannelsen på Syddansk Erhvervsskole.

/ritzau fokus/