Krak - Opdag nærheden - Søg lokalt.

04/10/2024 - 10:00

Fra sovs til eddike: Få mest ud af efterårets æbler

Æblet er en alsidig frugt, som fortjener at komme endnu mere i spil i vores madlavning, mener to kogebogsforfattere.

Ida Marie Odgaard/Ritzau Scanpix

Af: Af Signe Haahr Pedersen, Ritzau Fokus

Du laver æbletærte, mos og most.

Men æblet kan så meget mere som ingrediens i dit køkken.

- Vi bruger æblet alt for lidt i dag. I gamle dage brugte man æbler til alverdens ting og sager, siger Bettina Buhl, der er museumsinspektør med ansvar for mad og måltidets historie på Det Grønne Museum på Djursland og står bag bogen "Æbler - Klassiske opskrifter og fortællinger fra den danske madhistorie".

Samme melding kommer fra madskribent Marie Melchior, som er forfatter til kogebogen "Vild med æbler".

- Det, der gav mig startskuddet til at skrive bogen, var, at det hvert år bare bugner af æbler i haverne rundt omkring, men hvad sker der med dem? Der er så meget andet at gøre med dem end at lave æblekager, siger hun.

1) Æblepandekager.

Bettina Buhl synes, det er ærgerligt, at æbleskiver kun hører julen til. Derfor foreslår hun, at du tager forskud på glæden og laver en dekonstrueret udgave af desserten, som kan spises til alle tider.

Skræl et par æbler, fjern kernehusene, og skær æblerne i skiver. Dyp dernæst skiverne i en helt almindelig pandekagedej, og bag de dejbeklædte skiver på en varm pande med smør.

- Det smager helt fantastisk, og så er det dejligt nemt, siger Bettina Buhl og tilføjer, at du også kan vende processen om og lægge æblestykkerne direkte på panden og derefter hælde dej ud over dem.

- På den måde får du en omgang æblepandekager, og alle elsker jo pandekager, siger hun.

2) Som jævning i sovs.

Æbler gør sig ikke kun godt i det søde køkken, men også i det salte. Bettina Buhl bruger for eksempel flittigt skrællede æblestykker i sovs og gryderetter.

Ud over at give en god smag, kan æblerne også bruges som en form for jævning, fordi de indeholder pektin, der er et naturligt fortykningsmiddel.

Det gjorde man i gamle dage, fortæller Bettina Buhl.

- Æblet giver en særlig friskhed til smagen, men bidrager også til at give en god konsistens til sovsen, siger hun.

3) Eddike og gelé.

Marie Melchior slår et slag for, at du får brugt de trætte æbler i stedet for at kyle dem ud. De kan blandt andet bruges til at kreere din helt egen æbleeddike.

Skyl dem, skræl dem, og skær dem ud i tern. Læg dem dernæst ned i et glas, strø nu sukker ud over, og fyld op med vand.

- Det tager to minutter at lave, og så skal det stå et mørkt sted og trække i fire til seks uger, fortæller Marie Melchior.

Skrællerne og kernehusene, der ligger tilbage på køkkenbordet, kan du bruge til at lave æblegelé.

Put dem i gryde med lidt vand, og lad det koge ind. Når skræller og kernehuse er helt møre, moser du dem ned i en si, så du står tilbage med en fin æblesaft.

- Kog æblesaften igen med sukker og vanilje, indtil konsistensen er som sirup, og så har du faktisk lavet æblegelé, lyder det fra Marie Melchior.

/ritzau fokus/

København, 07/12/2024 - 08:00

Mads Langer: Jeg mærker en stor kærlighed indeni

Liselotte Sabroe/Ritzau Scanpix

Musikeren insisterer på at lede efter lyset, på trods af at han det forgangne år har været igennem nogle af de sværeste udfordringer, der har mødt ham i livet.

Man siger, at musik er følelsernes sprog. Og tonerne tager over, når Mads Langer mangler ordene.

- For mig er det min sjæl, jeg udtrykker, når jeg spiller og synger. Men musik har aldrig i sin essens - for mig - handlet om mig. Det handler om os, siger han.

- Det handler om fællesskab. Det handler om at mødes i et rum, hvor vi forbinder os til hinanden frem for at være os selv nærmest. Når man mødes omkring musik, gør det, at man på en eller anden måde går direkte ind i hinandens hjerter uden alle mulige omveje.

I TV 2-programmet "Piano", som sendes lørdag aften, forsøger intetanende amatørpianister at finde vej ind i hans og i pianisten Tanja Zapolskis.

Et piano er placeret på en række travle togstationer, og her sætter passionerede amatørpianister sig foran klaveret og spiller et stykke i håbet om at få tiden til at gå i stå, bare for en stund.

Hvad de ikke ved er, at Mads Langer og Tanja Zapolski lytter med i al hemmelighed for at sammensætte et hold, der skal give koncert i Det Kongelige Danske Musikkonservatorium på Frederiksberg.

Man ser ellers ikke ofte Mads Langer i underholdnings-tv.

Men i "Piano" har han noget særligt på spil.

- Jeg føler, at jeg er lavet til den rolle, jeg har fået, fortæller han.

- Det giver bare så meget mening at være med til at lave et program, der hylder mit hjertebarn, klaveret.

Mads Langer var halvandet år gammel, da han lige akkurat kunne nå tangenterne, og siden har han faktisk ikke sluppet dem.

Han begynder hver dag og slutter hver aften af foran sit klaver.

- Det har været en del af alle mine dage i mit liv. Både de lyse og de mørke. Når jeg har været forvirret. Når jeg har været ked af det. Når jeg har haft et knust hjerte. Når jeg har mistet mennesker, der er gået bort. Det er i alt. Alle afspekter, alle livets op- og nedture, fortæller Mads Langer åbenhjertigt.

- Jeg ved ikke, om man skal kalde det en redning - det lyder så dramatisk - men når livet virkelig har været svært, har klaveret været et sted, jeg har søgt hen og vidst, at når jeg sætter mig der, kommer der ro i mit hoved, og så kan jeg mærke, at alting nok skal gå på en eller anden måde.

Klaveret indleder også åbningsnummeret på hans nye album, "Kærlighed & frygt". Hans syvende skive, men den første på dansk, så det føles næsten som en debut, fortæller han.

Sangene handler om at møde livet med åbne øjne, både når det er lyst, og når det er mørkt. Præcis som tangenterne på klaveret.

- Jeg kan ikke kontrollere, hvordan livet udvikler sig ... men jeg har indflydelse på, hvordan jeg selv forholder mig til det, siger han.

- Selv om jeg har været igennem nogle af de sværeste ting, der har mødt mig i livet, skilsmisse og tabet af min bedste veninde, der gik bort alt for tidligt, har jeg lært at blive stående, kigge efter lyset, efter det gode, og ikke lukke ned for mig selv.

- Det kan lyde paradoksalt, men jeg har aldrig haft det bedre i mit hjerte end nu. Jeg har aldrig haft det mere kærligt og roligt og fredfyldt. Jeg er ikke lavet af sten, og jeg bliver påvirket af det, der sker. Men det ændrer ikke på, at jeg mærker en stor kærlighed indeni, både til mig selv og til livet og til den verden, jeg er en del af.

For Mads Langer er hans musik og lyrik dagbogssider, der er revet ud og lavet til sange.

- Det er vildt at kunne kigge tilbage på mit liv gennem mine albums og se den udvikling, der har været, siger den 40-årige sangskriver.

- Så jeg glæder mig til at se, når jeg engang skal herfra og kigger tilbage på livet, hvad der er sket fra nu og frem. For jeg har en helt klar fornemmelse af, at jeg står ved en skillevej på en eller anden måde. Måske kan man sige, at jeg er på vej ind i anden halvdel af livet og ind i anden halvdel af min karriere.

Næste år kan den prisvindende musiker markere sit 20-års jubilæum.

Hans allerførste single, "Breaking News", udkom i 2005. Året efter sendte han sit debutalbum, "Attention Please", på gaden, og med det fulgte der international attention.

Han tog til New York, efter en talentspejder fra et stort udenlandsk pladeselskab havde spottet ham til en koncert i Danmark.

Men efter et ophold i den amerikanske metropol, som Frank Sinatra sang i nummeret "New York, New York" om, at hvis man kan klare den der, kan man klare den "anywhere", vendte Mads Langer alligevel tilbage til Danmark.

Hjem til autenticiteten, væk fra maskineriet.

Og han klarede den alligevel, viste det sig.

Især efter fortolkningen af Olive-nummeret "You're Not Alone". En følelse, der ellers havde ramt ham i den konsumerende millionby.

Nummeret var at finde på hans tredje plade, "Behold", fra 2011, som efter en international pladekontrakt også blev udgivet i USA og i resten af Europa.

- Jeg er meget optaget af Einstein, som siger, at Gud ikke kaster med terninger, fortæller Mads Langer.

- Jeg spiller klaver og guitar og synger og skriver sange, og hvis det er meningen, at det skal nå ud til mange mennesker fortsat, er jeg med på den, men jeg er også med på, hvis det ikke skal, lyder det fra ham.

- Jeg er drevet af et rent hjerte, der ønsker at formidle lys og kærlighed. Jeg er her ikke for at være rig og berømt. Jeg er her, fordi jeg kan mærke, at det er det, jeg er skabt til at gøre, og at det har en effekt på folk og gør en positiv forskel.

For få år siden opstod muligheden igen for det, der potentielt kunne blive hans helt store globale gennembrud.

Nummeret "Lightning" fra hans sjette plade, "Where Oceans Meet", der udkom i 2021, blev spillet på amerikansk radio og opnåede en imponerende placering på en af Billboards anerkendte hitlister.

Hans hold i USA havde et forløb klar, og i den lå en intensiv promotionplan og en omfattende opvarmningsturné for en større amerikansk artist.

Men Mads Langer havde ikke dollartegn i øjnene. I stedet så han ind i sin nyfødte datters.

Han satte sin internationale karriere på pause på ubestemt tid - måske er det for altid.

- Jeg tror ligesom med alt andet, at det handler om at være drevet af de rigtige ting. Selv om der er aspekter og kræfter i den branche, jeg er en del af, der er drevet af kommerciel interesse, og hvor mange nuller, der er efter ettallet, så er det ikke det, jeg er drevet af, fastslår han.

- Når man er bevidst om det, kan man navigere i det. Og hvis man kan formå stadig at forbinde sig med sit eget hjerte, er det min oplevelse, at det hæver sig langt over folk, der tænker profit.

Netop nu er Mads Langer landet rundt med sit danske album.

Den 7. december spiller han sit sidste show, og så er der juleferie, inden han slutter et foranderligt år af med udgivelsen af nytårsnummeret "Raketter".

- Jeg glæder mig til at restituere og til at være sammen med min familie og kigge tilbage på alt det, jeg har oplevet. Og så er jeg i gang med at skrive nye sange, som jeg ser frem imod at gøre færdige, så de kan komme ud og leve, fortæller Mads Langer.

- Det har aldrig været mere inspirerende og spændende og dejligt at lave musik, end det er nu. Så jeg tror, der kommer nogle sange ud af mig i fremtiden, som vil være nogle af dem, jeg kommer til at kigge tilbage på som mine favoritter, når jeg engang skal lave mit livs greatest songs.

Næste afsnit af "Piano" kan ses på TV 2 og TV 2 Play lørdag.

/ritzau/

Læs Mere >>

Los Angeles, 06/12/2024 - 21:25

En af chikanesagerne mod Lizzo er droppet

Mario Anzuoni/Reuters

En dommer har bestemt, at Lizzo ikke kan sagsøges som enkeltperson af tøjdesigneren Asha Daniels.

Der er ikke juridisk grundlag for, at tøjdesigneren Asha Daniels kan sagsøge den amerikanske popstjerne Lizzo som enkeltperson.

Det har en føderal dommer i Los Angeles afgjort mandag, skriver BBC fredag.

Asha Daniels har hævdet, at hun blev udsat for mobning samt seksuel og racistisk chikane, mens hun var på turné med Lizzo i 2023.

Ifølge tøjdesigneren var der tale om et arbejdsmiljø, der var "utrygt og seksuelt ladet”.

Det har Lizzo dog afvist, skriver BBC.

Ifølge dommeren har Asha Daniels oplyst, at hendes arbejdsgivere under turnéen var sangerens produktionsselskab, Big Grrrl Big Touring Inc, og lønselskabet Caps.

Det betyder, at Asha Daniels ikke kan sagsøge Lizzo, men popstjernens produktionsselskab er fortsat sagsøgt i sagen.

Til det amerikanske medie NBC har Asha Daniels tidligere udtalt, at turnéen føltes som at bo i et galehus.

- Det var fuldstændig chokerende. Jeg hørte den her sorte kvinde på en enorm scene dele et budskab om selvkærlighed, omsorg, empati og at stå op for andre.

- Og jeg så mig selv, danserne, korsangerne og de lokalt ansatte blive regelmæssigt chikaneret og mobbet.

Også i august blev Lizzo sagsøgt for at skabe et dårligt arbejdsmiljø. Tre tidligere dansere stod bag søgsmålet.

De beskyldte sangeren for blandt andet at udskamme og diskriminere på grund af køn, race, vægt og religion.

På Instagram skrev den amerikanske stjerne efterfølgende, at anklagerne er utrolige og uhyrlige.

Lizzo slog igennem i 2019 med sangen "Truth Hurts". Blandt hendes andre hits finder man "About Damn Time" og "Good As Hell".

/ritzau/

Læs Mere >>

, 07/12/2024 - 10:00

FAKTA: Dine rettigheder gælder i hele EU

* Hvis du køber en vare i en butik i et hvilket som helst EU-land, har du altid minimum to års reklamationsret ved fejl og mangler.

* Ligesom i Danmark kan de enkelte EU-lande vælge at give dig en længere reklamationsret.

* Ved køb på nettet fra EU-lande har du en lovbestemt fortrydelsesret på 14 dage.

* Vil du klage over en vare fra et EU-land, skal du i første omgang klage til butikken. Husk at gøre det på skrift og så hurtigt som muligt. 

* Du kan dog godt komme ud for, at du er nødt til at betale for at sende varen retur til undersøgelse, hvis du benytter dig af reklamationsretten. 

Kilde: Forbruger Europa.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

, 07/12/2024 - 10:00

Sådan er du stillet hvis dine tilpassede køb er helt forkerte

Emil Helms/Ritzau Scanpix

Når du køber noget, der er specialfremstillet til dig, er det en god idé at være ekstra opmærksom. Få eksperternes råd om dine rettigheder.

Du har købt et par briller med et unikt design eller en helt særlig sofa i din yndlingsfarve.

Men hvad nu hvis varen viser sig at være noget helt andet, end du havde forventet?

Her får du et overblik over dine rettigheder som forbruger, så du ved, hvordan du håndterer situationen, hvis din vare ikke lever op til dine forventninger.

Du har altid din reklamationsret, også selv om produktet er specialfremstillet, forklarer Susanne Aamann, der er kontorchef i Konkurrence- og Forbrugerstyrelsen.

- Har du for eksempel fået syet tøj efter mål, fået trykt et visitkort med dit navn på, eller fået lavet et smykke med en personlig gravering, så vil det være en specialfremstilling.

- Hvis så tøjet går op i syningen, eller visitkortet har trykfejl eller en forkert farve i forhold til det, du bestilte, har du stadig reklamationsretten, siger Susanne Aamann.

Reklamation dækker over, at du kan få repareret varen, byttet til en ny, eller hvis det ikke kan lade sig gøre, kan du hæve købet og få pengene tilbage, forklarer hun.

I Danmark er reklamationsretten fastsat til at være to år. Den kan godt forlænges, men den kan aldrig være kortere end to år.

- Det, du kan miste ved specialfremstilling af et produkt, er din fortrydelsesret, forklarer Susanne Aamann.

Køber du et produkt online, har du altid 14 dages fortrydelsesret fra levering. Det kan en fysisk butik også vælge at tilbyde, men det er ikke et krav.

- Er du utilfreds med et specialfremstillet produkt, men der ikke er noget decideret galt med det, så du kan reklamere, risikerer du at miste din fortrydelsesret, fordi der er tale om et specialfremstillet produkt, siger kontorchefen.

Hvis man køber et specialprodukt, hvor man for eksempel selv skal opgive mål, er det vigtigt at være opmærksom på målene, forklarer seniorjurist ved Forbrugerrådet Tænk Martin Bruun-Houmølle.

- Har du selv opgivet forkerte mål til en dug eller et tæppe, er det dit eget ansvar, og du kan ikke gøre brug af din fortrydelsesret, siger Martin Bruun-Houmølle.

Ønsker du at klage over et produkt, skal du først forsøge at finde en løsning med sælgeren, inden klagen kan behandles i en klageinstans, forklarer seniorjuristen.

Og så er det vigtigt straks at klage til butikken, fortæller kontorchef Susanne Aamann.

- Der er forbrugere, der har tabt klagesager, fordi sælgeren ikke har fået tid og mulighed for at udbedre fejlen, siger hun.

Det offentlige forbrugerklagesystem består af Mæglingsteamet for Forbrugerklager og Forbrugerklagenævnet.

/ritzau fokus/

Læs Mere >>

Nyhedsarkiv

TjekDet - faktatjek